Желе из дыни на зиму с желатином

Содержание

1 Желе из дыни на зиму с желатином

Желе из дыни

Попробовать приготовить желе из дыни на зиму должна каждая хозяйка, которая не оставляет свою семью без таких зимних заготовок, как варенье, компоты, джемы. Этот легкий, ароматный и вкусный десерт в любой момент не только сможет поднять настроение всей семье, но и с успехом послужит завершающим пунктом любого праздничного ужина. А приготовить его совсем несложно.

Особенности и секреты приготовления желе из дыни

От желе из дыни мало кто откажется, особенно в зимнее время, когда сезон распродажи этой бахчевой культуры уже закончился. Противопоказаний для употребления желе из дыни практически нет. А вот полезные свойства плод сохраняет практически все, потому что термической обработке подвергается незначительное время.

Желе из дыни относится к сладостям «light» – с небольшим содержанием сахара по сравнению с другими сладкими заготовками на зиму, потому что для загустения сиропа используют желатин, а сахар – лишь по вкусу и желанию.

В большинстве рецептов приготовления желе из дыни с желатином фрукт перерабатывают в пюре либо используют только его сок. В таком случае можно брать хорошо созревшую дыню.

Когда захочется, чтобы в желе сохранились кусочки плода, нужно выбрать дыню с плотной мякотью либо купить два плода с разной степенью зрелости:

хорошо созревшую использовать для приготовления сиропа;
немного недозревшую – для целых кусочков в желе.

Любители желейных сладостей могут разнообразить этот десерт, добавляя в желе из дыни ломтики других фруктов либо используя сок разных плодов и ягод для приготовления желейного сиропа. Тем, кто любит ощущать дополнительный вкус экзотических пряностей, открыта возможность для экспериментов и разработки новых рецептов:

добавить сок или цедру лимона, лайма;
ваниль, мяту, гвоздику, кардамон, корицу;
в рецепты для взрослых – ром, коньяк, ликер, водку.

Экспериментировать можно не только со вкусом, но с внешним видом десерта: получить светлое, практически прозрачное желе с кусочками дыни либо сделать сироп красным, малиновым, вишневым, желтым, зеленым, используя сок других фруктов и ягод.

Рецепты дыни в желе на зиму

Основа рецепта для приготовления желе из дыни на зиму простая и она одна – дынная жидкость приобретает желейное состояние с помощью желатина. А остальное – фантазия кулинара. Поэтому рецептов, может быть, много.

Простой рецепт желе из дыни на зиму

дынная мякоть – 0,5 кг;
сахар – 5 ст. л.;
вода – 2 ст.;
желатин – 2 ст. л.;
лимонная кислота – 0,5 ст. л.

Дыню порезать на кусочки, положить в кастрюлю для варки варенья.
Добавить воду, сахар, лимонную кислоту, все перемешать.
Когда содержимое кастрюли закипит, убавить огонь и проварить еще 5-7 минут.
Отделить кусочки дыни от сиропа.
В горячий сироп добавить набухший желатин, предварительно замоченный на 20-30 минут в 50 мл холодной воды, и размешать до его полного растворения.
Соединить кусочки дыни с горячим сиропом.
Разлить в подготовленные емкости и закатать крышками.

Читать еще: Как правильно сажать косточку персика

Такой десерт нельзя сравнивать с обычным вареньем или джемом к чаю. Это нежное, ароматное и не очень сладкое блюдо можно подать к любому праздничному столу и быть спокойным в том, что оно понравится всем.

С апельсиновым соком

Небольшое дополнение в виде апельсина кардинально меняет цвет и вкус дынного желе. Для приготовления понадобятся:

дыня – половина плода;
апельсин – 3 крупных;
вода – 1 ст.;
желатин – 10 г;
сахар – 4 ст. л.

Готовить следующим образом:

В соковыжималке отжать сок из апельсинов.
Соединить апельсиновый сок с водой и сахаром в посуде для варки, нагреть до кипения.
Дыню порезать на кусочки, измельчить в блендере до состояния пюре, выложить в кипящий апельсиновый сок, проварить 3 минуты, снять с огня.
Добавить набухший желатин (предварительное положить 10 г продукта в треть стакана воды) и размешать до его растворения.
Сразу же разлить по стерилизованным банкам и закатать их.

С медом и ромом

Вариант десерта для взрослых к праздничной вечеринке. Нужны следующие продукты:

дынная мякоть – 700 г;
мед светлый – 125 г;
лимон – половина плода;
ром – 2 ст. л.;
желатин – 1 ст. л.;
кардамон – 2 шт.;
вода – 2 ст.

Приготовление в следующем порядке:

В кастрюле соединить воду с медом, размешать.
Добавить ром, сок половины лимона, растолченный кардамон.
Поставить на огонь.
Дыню измельчить до пюре в блендере.
Добавить в закипевшую смесь, в кастрюле и варить еще 3-4 минуты.
Выключить огонь и добавить разбухший желатин. Размешать тщательно, горячим расфасовать в посуду для консервирования.

Кардамон в этом рецепте добавляют по желанию. Иногда в пюре превращают не всю дыню, а только часть. Другую часть режут кусочками и кладут в кипящий сироп вместе с дынным пюре. Тогда желе будет неоднородным, в нем находятся кусочки фрукта.

Сроки и условия хранения

Желе из дыни, приготовленное на зиму и расфасованное по правилам консервирования в стерилизованную посуду, хранится, как любое варенье всю зиму.

Если есть условия хранения при невысоких температурах, например, в погребе, на лоджии, в холодильнике, то лучше поставить банки с желе там, потому что сахара в таком десерте намного меньше, чем в варенье.

Дынное желе, не закрытое для консервации специальными крышками на зиму, может храниться в холодильнике недолго. Этот срок также зависит от того, много ли в нем сахара и кислоты, а также от способа приготовления – сколько длилась термообработка продуктов.

Заключение

Желе из дыни на зиму выручит любую хозяйку в случае неожиданного прихода гостей. Такой десерт – самостоятельное блюдо, к которому ничего не нужно для дополнения вкуса. Приготовить желе с желатином легко, это не требует больших трудозатрат. Нужно только подобрать вкус основного фрукта и решить, какими добавками его максимально выразить.

Желе «Мускатная дыня»

Что можно сказать об этом десерте…. взрыв вкуса, только для взрослых!

Ингредиенты для «Желе «Мускатная дыня»»:

Сок свежевыжатый (виноградный) — 300 мл
Дыня (несколько больших ломтиков.)
Лимон — 1 шт
Вино белое полусладкое — 1 стак.
Желатин — 30 г
Мед (можно заменить сахаром, рекомендую сладость регулировать на вкус) — 2 ст. л.
Ром (рюмка “Бакарди”) — 50 мл

Читать еще: Как заваривать сухой боярышник

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Желе «Мускатная дыня»»:

Специальной ложечкой вырезать из дыни шарики.

Выложить их в стаканчики, у меня вышло по 5 шариков на стаканчик.

Желатин замочить на 30-40 минут в белом вине.

Выжать сок из лимона

В сок лимона добавить мед или сахар, ром “Бакарди”

С оставшейся кожуры лимона снять цедру, отправить к соку.

Из винограда отжать сок, я отжимаю сок при помощи соковыжималки “Скарлет”.

Виноградный свежевыжатый сок смешать с лимонным. Вино с желатином нагреть в микроволновке (1-1.5 мин), или в кастрюльке (не кипятить). Смешать с полученным соком. Разлить по стаканчикам. Отправить в холодильник до полного застывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

25 октября 2019 года lila piskaridze #

6 августа 2014 года Первушина Елена #

6 августа 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

1 августа 2014 года Irinka777 #

1 августа 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

31 июля 2014 года diana1616 #

31 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

31 июля 2014 года Ольчик40 #

31 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

30 июля 2014 года Бабушка Нелля #

30 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

30 июля 2014 года L S #

30 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

30 июля 2014 года Lana Star #

30 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Nadezhdochka #

29 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

27 июля 2014 года СкарлеттО #

27 июля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

27 июля 2014 года Ninzonka #