Жаркое из свинины с лисичками и картошкой

Содержание

1 Жаркое из свинины с лисичками и картошкой

Блюда из свинины с лисичками

Многие опытные хозяйки считают, что свинина может сочетаться со многими продуктами, в том числе с грибами. Особенно изысканные блюда получаются из свинины с лисичками. Такое необычное сочетание считается весьма удачным, так как грибной аромат придаст мясу неповторимый вкус, который оценят все, кто его попробует. А если приготовить свинину с лисичками в различных вариантах, экспериментируя с ингредиентами, то можно получить весьма оригинальные, но в то же время вкусные блюда.

Стоит сказать, что любое блюдо по выбранному из статьи рецепту получится вкусным, если брать качественные и свежие продукты. Мясо перед приготовлением не стоит замачивать, чтобы оно не потеряло свой вкус: его просто промывают в холодной воде. Грибы тщательно очищают от лесного загрязнения, промывают и отваривают в подсоленной воде 15-20 мин.

Предлагаемые варианты приготовления блюд из свинины с лисичками описаны пошагово, поэтому выбирайте любой и готовьте полноценный обед или ужин для всей семьи.

Как приготовить жаркое с лисичками, свининой и орехами

Приготовленная на сковороде свинина с лисичками, орехами и сыром удивит всех ваших домочадцев вкусом и ароматом. Такое оригинальное блюдо обычно готовят для праздничных застолий.

800 г мякоти свинины;
200 г копчёной свиной грудинки;
500 г отваренных лисичек;
200 г твёрдого сыра;
3 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
50 г орехов кешью или кедровых;
100 мл грибного бульона;
5 долек чеснока;
3 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. молотого чёрного перца;
Соль — по вкусу.

Жаркое с лисичками и свининой готовится следующим образом:

Грибы после отваривания выложить на решётку или сито, дать стечь и остыть, а затем нарезать соломкой.
Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить с петрушкой.
Измельчить орехи и зубки чеснока, затем соединить с сыром и петрушкой.
Порезанные лисички соединить с полученной массой, посолить, высыпать перец и перемешать.
Свинину после промывания в холодной воде надрезать, делая слайсы не более 1 см толщиной. При этом мясо не должно быть прорезано до самого конца.
Копчёную грудку нарезать тонкими слайсами и выложить в места надрезов свинины.
Туда же выложить начинку из сыра, грибов, орехов и петрушки.
Прижать мясо, посолить сверху и посыпать перцем по вкусу, затем перевязать кулинарной нитью, чтобы не распадалось.
Обжарить свинину на горячей сковороде с добавлением растительного масла до румяной корочки со всех сторон.
Выложить в форму для запекания, сверху полить грибным бульоном и поставить в горячую духовку.
Выпекать 90 мин. при температуре 180°С, при этом несколько раз поливая мясо грибным бульоном, чтобы не высыхало.
Дать мясу остыть, снять кулинарную нить, выложить на большую плоскую тарелку и порезать кусочками.

Читать еще: Как выращивать гортензия в саду

Тушёная свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе

Свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе — одно из самых популярных блюд. Подают его с макаронами, картошкой и рисом. Грибное блюдо благодаря соусу получается нежным, мягким, с красивой румяной корочкой.

800 г мякоти свинины;
500 г отваренных лисичек;
1 ст. л. картофельного крахмала;
200 мл сливок;
Масло растительное — для жарки;
100 мл тёплой воды;
1 ч. л. молотого чёрного перца;
2 головки репчатого лука;
По 3 горошины душистого и чёрного перцев;
Соль — по вкусу.

Тушёная свинина с лисичками в сливочном соусе готовится по этапам.

Грибы нарезают соломкой и обжаривают на масле до золотистого цвета.

Мясо нарезают ломтиками, обжаривают на масле до готовности.

Добавляют порезанный полукольцами лук и продолжают жарить 10 мин.

Смешивают все мясо, грибы и лук, солят по вкусу, добавляют молотый чёрный перец, а также горошины душистого и чёрного перцев.

Заливают сливками, перемешивают, тушат на среднем огне 5-7 мин.

Разбавляют крахмал в тёплой воде, вливают в сковороду, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 20-25 мин. на медленном огне.

Свинина с лисичками, луком и картошкой в духовке

Накормите членов своей семьи горячим сытным грибным блюдом — свининой, тушёной с лисичками и картошкой. Даже праздничное застолье можно украсить таким угощением. Все продукты сначала обжариваются в сковороде, а затем готовятся в жарочном шкафу.

Свинина (мякоть) — 700 г;
500 г отваренных лисичек;
2 моркови;
3 головки лука;
1 кг картофеля;
2 ст. бульона (мясного, грибного или овощного);
Масло растительное — для жарки;
1 ч. л. прованских трав;
Соль и молотый лимонный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить свинину с лисичками и картошкой.

Мясо хорошенько промывают в холодной воде, нарезают кусочками по 5 см.
Картофель очищают, режут толстыми брусочками, лук чистят и нарезают тонкими колечками.
Морковь чистят, моют и трут на крупной тёрке.
Грибы режут слайсами и обжаривают на масле до румяной корочки.
То же самое делают с другими ингредиентами, обжаривая каждый отдельно до полуготовности.
Перекладывают все приготовленные продукты в форму для запекания.
Солят и перчат по вкусу, добавляют прованские травы, перемешивают, вливают бульон.
Сверху накрывают пищевой фольгой и ставят в жарочный шкаф, разогретый до 180°С на 60-70 мин.

Свинина с лисичками, луком и морковью в сметане

Свинина с лисичками в сметане — простой рецепт, но в то же время очень необычный. На его приготовление уходит не более 40 мин.

700 г свиной шейки или вырезки;
800 г отваренных опят;
300 мл сметаны;
4 головки лука;
2 моркови;
1 ч. л. паприки и молотого чёрного перца;
Масло растительное — для жарки;
Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления свинины с лисичками в духовке описывается поэтапно.

Мясо нарезать небольшими кусочками, немного отбить и обжарить до румяной корочки.
Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, ввести порезанные слайсами лисички и жарить 15 мин.
Соединить сметану, паприку, чёрный перец и соль, взбить венчиком.
Мясо с грибами и овощами выложить в керамическую форму.
Залить сметанным соусом, накрыть крышкой и выпекать в духовке 30-40 мин. при 180°С.

Жареная свинина с лисичками и солеными огурцами в горшочках

Если надоело повседневное меню, разнообразьте его новым грибным блюдом, которое понравится всем членам вашей семьи. Жареная свинина с лисичками, запечённая в горшочках — лучший вариант вкусного и сытного ужина. Его можно подавать с нарезкой из свежих овощей.

1 кг свинины;
800 г отваренных лисичек;
Растительное масло;
200 мл майонеза;
3 солёные огурца;
Щепотка базилика;
Соль — по вкусу;
4 головки лука.

Свинину помыть, нарезать соломкой и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.
Пожарить до золотистого цвета и ввести порезанный полукольцами лук.
Пожарить 5-7 мин. на среднем огне, посолить немного и посыпать базиликом, перемешать.
Нарезать соломкой лисички и огурцы, а горшочки смазать маслом.
В горшочки разложить свинину с лисичками в несколько слоёв, чередуя с огурцами, и залить майонезом.
Поставить в духовку и выпекать 40 мин. при 180°С.

Читать еще: Зачем делать межевание земельного участка

Свинина с лисичками, гречкой и сметаной в мультиварке

Если приготовить свинину с лисичками в мультиварке с добавлением гречневой крупы и сметаны, получится отличное сытное блюдо на обед для всей семьи.

Свинина — 500 г;
2 ст. гречневой крупы;
500 г отваренных лисичек;
По 2 шт. моркови и репчатого лука;
Масло растительное — для жарки;
100 мл сметаны;
2 ст. л. томатной пасты;
800 мл воды;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный и красный молотый — по вкусу.

Свинина с лисичками, тушёная в сметане в мультиварке, готовится поэтапно.

Свинина нарезается соломкой и выкладывается в чашу мультиварки.
Вливается немного масла и включается режим «Жарка», обжаривается до золотистого цвета 20 мин. при постоянном перемешивании.
Морковь и лук очищается, а затем измельчается: морковь брусочками, лук колечками.
Овощи добавляются в мясо и обжариваются 10 мин. в режиме «Жарка».
Добавляется тщательно промытая гречневая крупа, добавляется соль и смесь молотых перцев, всё перемешивается.
Грибы нарезаются кусочками, вводятся в гречку и перемешиваются.
Наливается вода, водится сметана и томатная паста, тщательно перемешивается.
Закрывается крышка, и мультиварка включается в режим «Крупа» на 40 мин.
После звукового сигнала вкусная и сытная свинина с лисичками и гречкой готова.

Свинина с картошкой и лисичками, запеченная в духовке

Такое вкусное и сытное блюдо, как свинина с лисичками и картошкой, запекают в духовке. Сочное мясо с грибами и овощами, посыпанное тёртым сыром и зеленью, покорит любого, кто попробует данное угощение. Его можно подавать как самостоятельное блюдо по любому поводу, даже если это праздничное застолье.

600 г мякоти свинины;
1 кг картофеля;
1 крупный кабачок;
500 г отваренных лисичек;
3 свежих томата;
200 г твёрдого сыра;
4 ст. л. майонеза;
Растительное масло;
По 20 г зелени лука, петрушки и укропа;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Запечённая в духовке свинина с лисичками и картошкой готовится несложно.

Мясо промывают в холодной воде, обсушивают полотенцем и нарезают пластинками по 1 см.
Слегка отбивают, смазывают маслом форму и выкладывают.
Присыпают солью и перцем, сверху выкладывают кольца лука и кружочки кабачка, присаливают и перчат.
Далее грибы нарезают, обжаривают на масле и выкладывают на кабачок.
Очищенный картофель нарезают тонкими кружочками и выкладывают в форму, посолив и поперчив по вкусу.
Сверху смазывают майонезом и выкладывают тонким слоем дольки помидоров.
Ставят в разогретую до 180°С духовку и выпекают 90 мин.
За 20 мин. до готовности посыпают поверхность тёртым сыром.
Вынимают из духовки и посыпают сверху ароматной рубленой зеленью.

Жаркое с лисичками

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим жаркое с лисичками и картофелем

Жаркое — блюдо старинное, и готовили его, как правило, в русской печи. Название это происходит не от слова «жарить», а от слов «жар», «жара», так как готовилось жаркое в наибольшем жаре печи.

Читать еще: Как приготовить щавелевый суп с мясом

Времена изменились, и на смену русской печи пришла духовка. Блюдо в ней получается не менее вкусным. Если ранее считалось, что жаркое готовится только лишь из мяса животных, то сейчас это понятие несколько шире и включает в себя довольно широкий спектр продуктов, который и представлен в данном рецепте.

Как приготовить “Жаркое с лисичками” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления жаркого нужно взять куриное филе, свежие грибы (лисички, шампиньоны, опята), морковь, репчатый лук, картофель, растительное масло (для жарки), сметану, перец чёрный горошком и соль.

Грибы перебрать, тщательно вымыть и порезать ломтиками.

Залить грибы холодной водой и отварить. Когда начнут оседать на дно — готовы.

Грибы выложить в дуршлаг, а затем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить.

Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать брусочками.

Выложить филе на сковороду с разогретым маслом и пожарить на сильном огне в течение 5 минут.

Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.

Лук спассеровать на масле до мягкости.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Спассеровать морковь на масле до мягкости.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить сметану, перец и соль.

Всё перемешать и тушить до мягкости картофеля.

Жаркое из свинины с лисичками и картошкой

Жаркое – традиционное блюдо русской кухни. Это жареное мясо с золотистой корочкой, мягкое и нежное. Традиционно жаркое готовили в русских печах, однако, его можно смело приготовить и на сковороде.

Мясо и грибы – созданы друг для друга. Так почему бы не приготовить вкуснейшее жаркое, скажем, с лисичками! Эти рыжие грибочки станут отличным дополнением к любому мясу!

Вкусное жаркое с лесными грибами — это полноценный обед для всей семьи. Ну очень вкусно!