Заготовка из свеклы на зиму редкий рецепт

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Музыка

–Рубрики

• “ProShow Producer”: (27)
• Бери и делай (3)
• Вязание (583)
• вязание для детей (204)
• вязание для дома (11)
• вязание для женщин (200)
• вязание для мужчин (10)
• мастер-класс (157)
• Готовим дома (3773)
• блюда из курицы (331)
• блюда из мяса (205)
• блюда из овощей (267)
• блюда из рыбы (125)
• видеорецепты (495)
• вкусный завтрак (189)
• вторые блюда (81)
• выпечка (638)
• десерт (133)
• закуски (99)
• кулинарные сайты (15)
• кулинарные советы (118)
• напитки (54)
• Правильное питание (5)
• салаты (514)
• соусы (20)
• супы (100)
• тортики (342)
• Ужин (9)
• Экономим время – готовим на неделю (8)
• Декор (39)
• Для детей (222)
• Для себя любимой (660)
• для красоты и молодости (361)
• маски (122)
• секреты макияжа (24)
• уход за волосами, прически (55)
• уход за ногами (44)
• уход за руками (53)
• Журналы (4)
• Заготовки на зиму (296)
• Интерьер (75)
• Скандинавский стиль в интерьере (2)
• Кино (458)
• Книги (59)
• Компьютер (215)
• Красивые фотографии (11)
• Литература и аудиокниги (1)
• Мода, стиль (14)
• Мультиварка (266)
• Новый год (55)
• Онлайн редакторы (1)
• Оформление дневника (102)
• Разные советы (409)
• Рукоделие (88)
• Скрап-набор (1)
• Стильные штучки (11)
• Уроки фотошопа (112)
• Фабрика здоровья (661)
• Цветоводство (278)
• “огород” на подоконнике (59)
• комнатные цветы (176)
• цветы для балкона (41)
• Шитье (37)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

Заготовка из свеклы на зиму. Редкий рецепт.

Заготовка из свеклы на зиму. Редкий рецепт.

Рецепт -На 1кг свёклы Сахар – 4 столовые ложки без горки Соль – 1 чайная ложка с горкой Сок 1 лимона Подсол. масло – 4 ст/лож

1) Свеклу отварить до готовности, натереть на самой крупной терке или овощерезке

2) В кастрюлю налить подс. масло

3) Положить свеклу, соль, сахар, сок лимона

4) Тушить 15 минут

5) Разложить кипящую по банкам, закатать крышками, укутать одеялом.

6) Можно хранить в комнатных условиях !

Заготовка на зиму, салат со свеклой. Свекольный салат можно использовать как заправку для борща, но он так быстро съедается, что для борща не остается.

Свекла – 2 кг., морковь – 250 гр., лук – 250 гр.,
помидоры – 750 гр., перец сладкий – 350 гр.
чеснок – 75 гр., перец жгучий – 12 стручка.
Масло растительное – 150 гр., сахар – 100 гр.,
соль – 1,5 ст. ложки, уксус 9% – 100 мл.

Свеклу, морковь – на крупной терке, лук – кубиками,
перец сладкий – мелкими кубиками или соломкой,
помидоры – через блендер или мясорубку.
Жгучий перец и чеснок измельчить в блендере.
В помидоры добавить соль, масло, сахар, довести до кипения.
Положить все овощи, с момента закипания тушить на умеренном огне около 1 часа.
За 10-15 мин. до готовности добавить перец жгучий, чеснок и уксус.
Горячий салат разложить в стерильные банки, закатать и под шубу до остывания.

Если нужно развести лимонную кислоту вместо уксуса, то лимонную кислоту развести с водой в следующей пропорции:

-1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
-1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
-1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
-1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
-1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
-1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.

В первый раз может показаться, что приготовить заправку для борща из свеклы на зиму по самому вкусному рецепту достаточно сложно. Но уже после первой банки дело пойдет быстрее. Зимой же останется только сварить мясной или овощной бульон и закинуть туда консервированные овощи. МНОГИЕ ПРЕДПОЧИТАЮТ СЪЕСТЬ ВМЕСТО САЛАТА.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 кг свеклы
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг томатов
0,5 кг перца
0,2л раст.масла
2 ст.л. соли
1 стакан сах.песка
1 стакан 9% уксуса
0,2 кг чеснока
0,2 кг зелени петрушки

Заправка для борща на зиму. Борщ с такой заправкой будет получатся вкуснее и ароматнее, нежели если готовить его из овощей, продающихся в магазинах зимой, приготовьте не пожалеете!
Ингредиенты:
Свекла – 2,5 кг
Помидоры – 1 кг
Сладкий перец – 1 кг
Морковь – 500 гр
Яблоки (антоновка) – 500 гр
Горький (острый)перец – 2 шт
Чеснок – 1 головка
Соль каменная – 2 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Масло растительное – 250 мл
Выход 4 литра

Делаем запасы на зиму: заготовка свеклы в банках

Одним из самых распространенных овощей в России является свекла. Этот неприхотливый корнеплод выращивают в каждом огороде. Люди ценят его за приятный вкус и пользу, которую он приносит организму. Консервирование свеклы на зиму хорошо тем, что по рецептам можно заготовить маринованную закуску, заправку для борща, салаты ассорти, икру и аджику. Она сочетается практически со всеми овощами, а добавление специй придает готовому продукту неповторимый вкус и аромат.

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно грамотно подходить к выбору корнеплодов, ведь свежие и здоровые овощи содержат много витаминов и будут дольше храниться. При отборе специалисты рекомендуют учитывать следующие критерии.

1. 1. Не следует путать кормовую и столовую свеклу. Первая предназначена для питания животных и характеризуется светлым оттенком и большими размерами. Вторая подходит для употребления в пищу человеком – ее плоды темного цвета, а величина не превышает 6-12 см в диаметре.
2. 2. Кожура должна быть целой, без повреждений. Вмятины, надрезы, бородавки свидетельствуют о начальном процессе гниения либо наличии заболеваний. Допускается использовать для переработки плоды с незначительными дефектами.
3. 3. Отбирать следует экземпляры правильной формы – круглой или овальной. Нестандартные очертания свидетельствуют о неблагоприятных условиях произрастания.
4. 4. Для переработки идеальными считаются зрелые плоды: твердые, темные с развитой ботвой яркого оттенка.

Следуя данным рекомендациям, можно получить разнообразные вкусные блюда. Но не будет лишним знать, как правильно подготовить плоды к переработке.

1. 1. Если по рецепту необходимо использовать целые или нарезанные дольками плоды, стоит подбирать одинаковые по размеру экземпляры: это улучшит внешний вид готового продукта.
2. 2. До переработки овощи нужно замочить на 5 минут в теплой вожже и тщательно отмыть под струей воды специальной щеткой.
3. 3. Очистить свеклу от кожуры можно легко, если предварительно прокипятить ее. Время варки зависит от блюда: в одни требуется добавлять полусырые овощи, в другие полностью отваренные. Остудив плоды, можно быстро избавиться от кожицы.

Чтобы продукт получился вкусным и не портился в течение длительного времени, следует также соблюдать пропорции необходимых ингредиентов, последовательность и время приготовления.

Разберемся, чем же привлекательна заготовка свеклы на зиму. Прежде всего, доступность витаминов в течение продолжительного холодного периода года – при соблюдении всех этапов технологического процесса полезные вещества сохраняются в полном объеме. Разнообразие рациона – вкусные и ароматные заготовки подходят для приготовления первых блюд, гарниров и закусок.

Консервирование корнеплодов доступно всем, однако, неопытные хозяйки, которые еще не имеют свой рецепт, а только начинают заниматься домоводством, должны строго соблюдать определенные правила.

1. 1. Важным и обязательным этапом является подготовка тары. Стеклянные банки нужно тщательно отмыть с помощью раствора соды, ополоснуть, простерилизовать в кипящей воде или над паром. Подойдет сухой способ – в духовке.
2. 2. Все овощи должны быть свежими и здоровыми. Плоды с незначительными дефектами можно использовать, если их придется измельчать на терке.
3. 3. Готовность свеклы можно определить с помощью вилки либо ножа. Если плод легко прокалывается, значит, он полностью отварился.
4. 4. Необходимо соблюдать технологию приготовления, указанную в рецепте. Закатывать консервы нужно в горячем виде.
5. 5. В течение первых 3-4 дней запрещается открывать заготовки. Продукт должен «отлежаться», то есть стать пригодным для употребления в пищу по консистенции и вкусовым качествам.

Хранить консервы нужно в прохладном темном месте. Идеальным вариантом считается погреб, балкон.

Свекла в банках на зиму: лучшие рецепты для зимних заготовок

Особенности заготовок в банках

Стерилизация полных банок — это ещё один способ для ликвидирования бактерий, способствующих стремительной порче консервируемых продуктов.

Время стерилизации полных банок:

• 0,5 литровые — 10-15 мин.;
• 1 литровые — 20-25 мин.;
• 3 литровые — 30-35 мин.

Иногда на зиму свеклу маринуют без необходимости стерилизации. Маринад в этом рецепте отличается кисло-сладким вкусом, который очень гармонично сочетается со вкусом корнеплодов. Овощи можно добавлять отдельно и вместе с маринадом в супы или салаты после приготовления.

Есть много рецептов для приготовления свеклы. Рецепты отличаются друг от друга использованием специй и пряностей. Здесь все зависит от того, какой вкус вам нравится и как вы планируете использовать овощ в маринованной форме.

Заготовка свеклы для борща в банках

Специи можно добавлять по вкусу. Рецепт приготовления свеклы со стерилизацией: 0,5 л банки стерилизуют в течение 10 минут, 1 литр в течение 15 минут.

Ингредиенты для приготовления свеклы для борща на зиму:

• 1 литр воды;
• 40 г сахара;
• 40 г соли;
• 60 мл столового уксуса 9%;
• сладкий перец;
• гвоздика;
• лист лавровый;
• свекла в нужном количестве

Как приготовить свеклу на борщ:

• Вымойте свеклу, залейте холодной водой и кипятите около 20-30 минут после того, как она закипит на плите. Лучше варить на среднем огне без добавления соли.
• Затем залить свеклу холодной водой, охладить, очистить и нарезать мелкими кусочками — в зависимости от ваших целей.
• В подготовленные чистые банки положите душистый перец (2-4 штуки), гвоздику (1-2 шт.), лавровый лист (1 шт.), и положите измельченную свеклу.

Рецепт для маринада:

• Добавьте указанное количество ингредиентов в воду и нагреть, помешивая, до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.,
• Получив маринад, залейте свеклу в банках, накройте и простерилизуйте количество времени, указанное в описании рецепта.
• Закатать, перевернуть на чистое полотенце до полного охлаждения и убрать для хранения в прохладное место.

Свекла по-корейски на зиму в банках

Для подготовки корейской свеклы на зиму нам нужны следующие продукты:

• 1 кг свеклы;
• 3 столовые ложки уксуса или более (по вкусу);
• 6 зубчиков чеснока;
• половина ложки красного и черного перца;
• 1 ч. л. порошка кориандра;
• 1 ст. сахара;
• не менее 1 ч. л. соли или по вкусу;
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла.

Свекла для винегрета

Как заготовить так, чтобы всегда под рукой была свекла вареная в банках на зиму.

• Запеченная или отварная свекла — 2-3 шт. (700 г);
• соль — 1,5 ч. л.;
• сахар 4,5 ст. л.;
• лимон — 1 шт;
• растительное масло — 70 мл.

Тертая свекла на зиму в банках

Отличный рецепт, как может храниться свекла вареная в банках на зиму. Маринованная свекла прекрасно хранится. Тертая прекрасно дополняет любое горячее блюдо и подходит для приготовления холодников, салатов. Такая заготовка поможет уменьшить приготовление пищи, потому что свекла уже обработана и готова к использованию.

Ингредиенты: свекла (количество произвольно).

• Вода — 1 литр;
• Сахар 1 ст.;
• Соль 1 ст.;
• Уксус 1 ст.

• Корнеплоды следует мыть, сварить до готовности, вылить воду, налить холодную воду, очистить, натереть.
• Поместить свеклу в стерилизованные банки по плечи.
• Подготовьте маринад, доведя до кипения.
• Заполните свеклу горячим маринадом и немедленно закатайте ее.
• Банки переворачиваются вверх дном, оставляются до полного охлаждения.

Как консервировать свеклу на зиму в банках

Первое, что нам нужно сделать, это вымыть и очистить свеклу от листьев и корешков. Затем варите свеклу, пока она не будет полностью готова. Недавно стало популярным готовить ее в микроволновой печи с небольшим количеством воды, поэтому для нашего рецепта эта техника не будет работать, потому что отвар свеклы также пригодится.

Готовую свеклу нужно немедленно положить в холодную воду и оставить там около двадцати минут. А пока давайте готовим маринад. Отвар тщательно процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев. Теперь для каждого литра жидкости нам нужно добавить 3 ст. столовые ложки сахара, 1 ст. ложку соли, а также один бутон из гвоздики и два горошка сладкого перца.

Кроме того, вы можете добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты, но это зависит от вас. Теперь возьмите нашу свеклу, очистите (благодаря холодной воде, кожа от корня полностью удаляется) и разложите в стерилизованные банки. После закатывания все банки консервированной свеклы должны быть помещены в контейнер с водой, доведены до кипения и простерилизованы 20 минут.

Маринад без уксуса

Как засолить свеклу в банках без уксуса? Просто!

• вода — 1 л;
• соль (только крупнозернистая) — 2 ст.;
• лимонная кислота (в гранулах) — 1 ч. л.
• сахар — 3 ст.

Наполняем кастрюлю водой. Добавляем сахар, лимонную кислоту и соль. Доведем полученную смесь до кипения.

Хранение

Храните банки с консервированной свеклой лучше всего в погребе, подвале, холодильнике, можно и на балконе (самое главное, чтобы избежать мороза!). Стерилизованным заготовкам холодильник не нужен. Их можно хранить при температуре от 0 до 25 градусов в течение двух лет. Лучшим местом для хранения является темная кладовка.

Таким образом, заготовки свеклы на зиму имеют несколько рецептов. Какой будет лучшим для вас, выбирать только вам.

Источники:

http://www.liveinternet.ru/users/4843526/post419442751/

http://naogorode.net/konservirovanie-svekly-na-zimu-recepty/

http://zen.yandex.ru/media/id/5acc5fd855876b871195d6f4/5b719eabc45c0800a92285da