Варенье из клюквы без варки с апельсином

Клюква с апельсином и сахаром на зиму

Каждая хозяйка знает, что клюква – неиссякаемый витаминный источник в зимний период. Как правило, ягоду сохраняют в перетертом или замороженном виде, забывая о том, что существует огромное количество рецептов, в которых сочетание этой ягоды с фруктами превращает обычную сладкую заготовку в полезное лекарство.

Клюква с апельсином и сахаром – рецепт на зиму

Чаще всего в заготовках из клюквы применяются цитрусовые плоды – лимоны и апельсины, чей кисловатый сок разбавляет горечь ягод. Клюква с апельсином и сахаром является классическим сочетанием ингредиентов, которые участвуют в приготовлении многих ресторанных блюд из мяса птицы. Простота в приготовлении и оригинальный вкус просто заставляют отдавать свои предпочтения этому рецепту.

• ягоды клюквы – 980 г;
• сахар – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.

Переберите и промойте ягоды клюквы, просушите и, пересыпав сахаром, дайте настояться пару часов. Измельчите апельсин, предварительно вынув семечки. Смешайте с ягодами и поместите смесь на огонь прогреться несколько минут, не доводя до кипения. Помешивайте, отслеживая полное растворение сахара. Готовые ягоды разложите по стерильной посуде, закройте чистыми крышками и отправьте храниться в прохладе.

Протертая клюква с апельсином и сахаром

Для придания более насыщенного цитрусового аромата в данном рецепте используются четыре базовых компонента: клюква, апельсин, лимон и сахар. Такую заготовку можно использовать как соус для сладкой молочной каши и в качестве ягодного десерта на завтрак.

• ягоды клюквы – 2,5 кг;
• апельсин – 4 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 3 кг.

Помойте апельсины, лимоны и ягоды клюквы. Нарежьте цитрусовые, не избавляясь от кожуры, предварительно вынув косточки. Для получения нежной и более однородной консистенции пропустите смесь через мясорубку. Промытые ягоды клюквы обсушите и добавьте к ранее пюрированной смеси. Измельчите смешанные ингредиенты в мясорубке дважды, пересыпьте сахаром и, еще раз перемешав, распределите по стерильным банкам, закрыв чистыми крышками. Приготовленную смесь храните в холодильнике.

Клюква с апельсинами и брусникой с сахаром

В данном рецепте раскрывается способ приготовления зимней заготовки из ягод и цитрусовых без термообработки, что позволяет сохранить весь витаминный состав ягод без потерь и использовать не только как лакомство, но и как профилактическое средство от простуды.

• ягоды клюквы – 1,5 кг;
• ягоды брусники – 800 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 3,2 кг.

Переберите и промойте ягоды клюквы и брусники в проточной холодной воде, обсушите. Помытый апельсин порежьте кусочками вместе с кожурой, предварительно избавившись от семечек. Измельчите ягоды и апельсин в мясорубке. Пересыпьте ягодную смесь сахаром, а после перемешивания оставьте на сутки. Периодически помешивая смесь, следите за полным растворением кристаллов сахара. Выдержав время приготовления ягод, попробуйте смесь и, если сахар не растворился, нагрейте, не доводя до кипения. Способ нагревания используется в крайних случаях. Подготовьте банки путем стерилизации. Готовую ягодную смесь разложите в приготовленную тару и закройте чистыми крышками. Подобную заготовку лучше всего хранить в погребе. Приготовленные ягоды чаще всего используются во фруктовых морсах.

Варенье из клюквы – 6 рецептов на зиму

Светлана Яковлева • 06.07.2019

Северная ягода растет в болотистых местах, но превосходит многие ягоды по количеству полезных веществ и витаминов. Варенье из клюквы обладает приятным кисло-сладким вкусом. Его можно подавать к чаю в розеточках, а можно использовать как сладкий соус к оладьям, блинчикам и запеканкам. Густое клюквенное варенье подойдет для начинок в пирожках и тортах.

Содержание статьи

Варенье из клюквы на зиму

Самый простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка, а вкус получается потрясающим.

Ингредиенты:

• клюква – 2 кг.;
• сахарный песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды осторожно переберите, чтобы не повредить кожицу. Удалите веточки, листочки и плохие ягодки.
2. Поместите их в дуршлаг и промойте большим количеством проточной воды.
3. Поместите ягоды в кастрюлю или таз для варки и засыпьте их сахарным песком.
4. Оставьте на несколько часов. За это время ягода выделит сок, который пропитает сахар.
5. Поставьте емкость на газ и доведите до кипения.
6. Снимите пену, уменьшите нагрев до минимального и варите около четверти часа.
7. Периодически помешивайте массу и снимайте пену.
8. Готовое варенье разлейте по чистым и сухим баночкам, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.

Остывшие банки уберите в подходящее для хранения место.

Варенье из клюквы без варки

Этот способ позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в вашей заготовке.

Ингредиенты:

• клюква – 1 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

1. Переберите клюку, и промойте под струей воды, переложив её в дуршлаг.
2. Подсушите ягоды, а затем переложите в кастрюлю.
3. Засыпьте половиной всего объема сахара и дайте ему раствориться в ягодном соке.
4. В это время баночки и крышки нужно тщательно помыть, и простерилизовать.
5. Переложите ягоды с сиропом в банки, оставляя пространство не менее двух сантиметров.
6. Засыпьте сверху сахарным песком и закупорьте банки при помощи специальной машинки.
7. Хранить такие заготовки нужно в холодильнике, а перед употреблением перемешать сахарную корочку с основной массой.

Такая заготовка идеально подойдет для приготовления витаминного, жаропонижающего напитка при простуде, нужно просто растворить ложку варенья в горячей воде.

Варенье из клюквы пятиминутка

Такое варенье готовится очень быстро и прекрасно хранится всю зиму.

Ингредиенты:

• клюква – 1 кг.;
• сахарный песок – 2 кг.;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать, промыть в дуршлаге и обдать кипятком.
2. Оставьте ягоды, чтобы жидкость полностью стекла, а в это время приготовьте сироп.
3. Вскипятите в кастрюле нужное количество воды, постепенно подсыпайте сахар, чтобы он полностью растворился.
4. Когда сироп станет прозрачным и достаточно густым, снимите пену и положите ягоды.
5. Поварите несколько минут, помешивая и снимая пену.
6. Готовое варенье разлейте по баночкам и закупорьте крышками.
7. После полного остывания переместите заготовки в подходящее для хранения место.
8. Этот способ позволяет сохранить полезные вещества, ведь варенье подвергается минимальной тепловой обработке.

Использовать такое варенье лучше как топинг для блинчиков или оладьев.

Варенье из клюквы с апельсинами

Очень вкусное лакомство с цитрусовыми нотками получается при добавлении апельсинов.

Ингредиенты:

• клюква – 1,5 кг.;
• сахарный песок – 3 кг.;
• апельсины – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Переберите и промойте клюкву проточной водой.
2. Апельсины тщательно вымойте, вытрите насухо, и нарежьте вместе с кожурой, удаляя семена.
3. Измельчите подготовленные продукты при помощи блендера или мясорубки.
4. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахарный песок и проварите несколько минут.
5. Снимайте пену и помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
6. Разлейте в подготовленные баночки, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.
7. Храните в прохладном и темном месте.

Такой простой рецепт варенья из клюквы с апельсинами прекрасно подходит для выпечки.

Варенье из клюквы с айвой и миндалем

Этот рецепт отличается еще и тем, что вместо сахара используют натуральный мёд.

Ингредиенты:

• клюква – 1 кг.;
• мёд – 3 кг.;
• айва – 1 кг.;
• орехи – 200 гр.

Приготовление:

1. Клюкву переберите и промойте под струей воды, оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода.
2. Переложите в кастрюлю, влейте стакан воды и дайте закипеть.
3. Убавьте нагрев, и поварите ягоды минут десять.
4. Слейте жидкость, а ягоды пробейте блендером до однородной массы.
5. Орехи переберите, немного подсушите на сухой сковородке и очистите от кожицы.
6. Айву помойте. Очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки.
7. Удалите сердцевинки, и нарежьте тонкими ломтиками.
8. В кастрюле или тазу для варки варенья разогрейте мёд до жидкого состояния.
9. Добавьте в мёд орехи и дольки айвы.
10. Варите на минимальном огне, помешивая и снимая пену около получаса.
11. Дайте полностью остыть и пропитаться сиропом, а затем снова включите газ и добавьте клюквенное пюре.
12. Варите еще четверть часа, снимая пену.
13. Готовое лакомство перелейте в банки, закупорьте крышками и укутайте теплым одеялом.
14. После остывания отправьте банки в погреб.

Миндаль можно заменить фундуком или грецкими орехами.

Варенье из клюквы с корицей

Этот ароматный десерт подойдет для дополнения домашней выпечки.

Ингредиенты:

• клюква – 1,5 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.;
• корица.

Приготовление:

1. Клюкву перебрать, удаляя палочки и плохие ягоды, положить в дуршлаг и промыть под струей воды.
2. Сложите ягоды в миску, и засыпьте сахарным песком.
3. Оставьте на пару часов, чтобы выделившийся сок пропитал сахар, а затем переложите в кастрюлю, дайте закипеть, снимите пену и варите на медленном огне около часа.
4. Варенье нужно помешивать и снимать пену.
5. В конце процесса добавьте в кастрюлю молотую корицу. Достаточно четверти чайной ложки, но можно уменьшить или увеличить её количество по своему вкусу.
6. Если у вас есть только палочка корицы, то её нужно добавить в кастрюлю сразу после закипания варенья, а перед тем, как разлить его по банкам вынуть.
7. Перелейте горячее варенье в банки, закупорьте крышками и храните в погребе.

Такое лакомство подойдет для начинки пирогов и пирожков или как соус к творожной запеканке.

Какой бы рецепт вы для себя не выбрали, результат порадует вас вкусом, да и цвет варенья получается насыщенным и красивым. Дети обожают сладкое лекарство от простуды и жара, а блинчики или оладьи, политые таким вкусным соусом, полюбят все члены вашей семьи.

Густым клюквенным вареньем можно промазывать бисквитные коржи домашних пирогов или использовать как дополнение к свежим яблокам или другим фруктам, которые вы собираетесь использовать в начинку для пирожков. Приготовьте несколько баночек на зиму. Приятного вам аппетита!

Варенье из клюквы с апельсином

Когда за окном стоят последние погожие осенние денечки, наступает время делать запасы клюковки на зиму, ведь она – кладезь витаминов, в которых в зимнее время остро нуждается наш организм. Некоторые хозяйки сушат ягодки, другие замораживают, а третьи варят варенье. Вареньице из клюквы получается вкусным и чрезвычайно полезным, однако если добавить в него апельсины, то вкус лакомства заиграет по-новому, а витаминов в нем только прибавится.

Если вы раньше никогда не варили варенье из клюквы с апельсинами, то, пожалуй, настало время заняться заготовочкой такого рода. Рецептов существует несколько, и пару-тройку из них мы решили предложить вам сегодня.

Варенье из клюквы и апельсинов без варки

В приготовленном по этому рецепту лакомстве сохраняется максимальное количество полезных веществ, поскольку ягоды и фрукты не подвергаются термической обработке.

• клюква – 1,5 килограмма,
• апельсин – 1,5 килограмма,
• сахар – 3 килограмма.

• Клюкву моем. Обсушиваем.
• Апельсины моем очень тщательно под горячей водой, щеткой. Вытираем насухо бумажными полотенцами. Режем кусочками.
• Пропускаем клюкву и апельсины через мясорубку или измельчаем погружным блендером. В последнем случае сахар добавляем сразу, так он быстрее растворится.
• Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем. Ставим в прохладное место.

Клюквенное варенье с медом, апельсинами и лимонами

• клюква – 3 килограмма,
• апельсин – 3 штуки,
• лимон – 3 штуки,
• мед – 1,5 килограмма.

• Клюкву моем. Обсушиваем. Измельчаем в кухонном комбайне.
• Лимоны и апельсины очищаем от кожуры. Режем небольшими дольками. Смешиваем с клюквенной массой.
• Добавляем мед (при желании его можно заменить таким же количеством сахара). Перемешиваем. Оставляем на некоторое время.
• После того как клюковка пустит сок, еще раз хорошенько перемешиваем вареньице и разливаем его по стерилизованным банкам. Закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Варенье из клюквы и апельсина на зиму. Интересный рецепт с цедрой

• клюква (можно использовать даже замороженную) – 1 килограмм,
• сахар – 1 килограмм,
• апельсин – 1 штука,
• вода.

• Апельсин моем. Снимаем цедру без белого слоя. Нарезаем кубиками.
• Из апельсина выжимаем сок.
• Апельсиновый сок наливаем в 250-милиллитровую емкость, добавляя воду, наполняем ее до краев.
• В кастрюлю всыпаем сахар и вливаем апельсиновый сок, разбавленный водой. Постоянно помешивая, доводим до кипения.
• В апельсиновый сироп кладем ягодки клюквы и варим в течение четверти часа.
• Добавляем цедру апельсина, перемешиваем. Варим еще минут 5.
• Слегка остывшее варенье разливаем по стерилизованным банкам и убираем на хранение в холодное и темное место.

Клюквенное варенье с апельсиновыми корками

Такое варенье подойдет не только к чаю, но и даже в качестве соуса к мясу и птице.

• клюква – 1 килограмм,
• сахар – 1 килограмм,
• апельсин – 2 штуки,
• вода – 1 стакан.

• Клюкву перебираем. Моем. Обсушиваем.
• Апельсины хорошенько моем. Чистим. Варим апельсиновые корочки в течение 5 минут (этого времени должно хватить для того, чтобы они стали мягкими).
• Нарезаем апельсиновые корки тонкой соломкой.
• Из указанного в списке ингредиентов количества сахара и воды варим сироп.
• В сироп кладем ягодки клюквы и порезанные соломкой апельсиновые корки. Варим в течение получаса.
• Загустевшую массу разливаем по стерилизованным баночкам. Приготовленное варенье можно подавать к чаю, но также отлично сочетается оно с жареной индейкой, уткой и даже отбивными. Приятного аппетита!

Источники:

http://womanadvice.ru/klyukva-s-apelsinom-i-saharom-na-zimu

http://pipla.ru/13696-varene-iz-klyukvy/

http://onwomen.ru/varenje-iz-klyukvy-s-apelsinom.html