Варенье из абрикос без косточек на зиму

Варенье из абрикосов на зиму: 5 рецептов без косточек и дольками

Дата публикации: 07.07.2017

Одно из занятий летом является заготовка на зиму ягод и овощей. Ничего лучшего нет того, когда открываешь в холодную пору свое варенье или соленье. Сегодня как раз поговорим о абрикосах. Будем заготавливать варенье из абрикосов на зиму. Научимся варить без косточек, так и с ними, и дольками. Разберем королевский рецепт. Варенье у нас будет густое, вкусное. А создать такой шедевр очень просто и легко.

В статье описаны следующие рецепты:

1. Классический: без косточек
2. Быстрый рецепт Пятиминутка
3. Варим дольками: просто и вкусно
4. Королевский рецепт
5. Готовим в мультиварке: видео

Вы можете посмотреть, как сварить клубничное варенье на зиму. Получается густое, вкусное и ароматное.

Рецепт варенья из абрикосов без косточек: заготавливаем на зиму

Первым вашему внимание представлен классический способ приготовления. Абрикосы будем варить в 3 этапа. Это позволит нам сохранить максимум полезных веществ и при этом сохраниться свежий вкус и летний аромат ягод. Варенье получиться ярким натурального цвета.

Для варки нам понадобиться:

• Абрикосы — 1 килограмм
• Сахар — 1 килограмм

Как видите из состава, соотношение 1 к 1 !

Приготовление:

1. Подготавливаем ягоды. Абрикосы надо помыть и просушить. Отделяем от косточек.

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И оставляем с вечера до завтрашнего утра в нашем случаи. Посмотрим, сколько даст сока. И тогда начнём варить.

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждём как закипит. Убавляем огонь и держим буквально 2-3 минуты. Отставляем на следующий день.

4. Второй день. Как видно на картинке, они у нас все пропитались. Ставим на медленный огонь и ждём как закипит. Снимаем с огня и оставляем на следующий день.

5. Третий день. Варенье прозрачное. Ягоды пропитались. Есть целенькие. Ставим на небольшой огонь. Когда закипит, варим пять минут. Потом раскладываем по стерилизованным банкам.

При закипании образуется пенка. Её мы собираем с поверхности.

6. Как закрыли банки, их нужно перевернуть верх ногами. Так они будут стоять до полного остывания.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.

Готовим варенье:

1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.

Взвешиваем уже без косточек!

Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.

2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.

Крышки можно просто залить кипятком. Складываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.

4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.

5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.

6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт вкусного абрикосового варенья: варим дольками

Второй рецепт немножко отличается от первого. Варенье практически не вариться, а только заливается сиропом. Это делается в течении трёх дней.

Состав такой же:

• 1 килограмм абрикосов
• 1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Моем ягоды. Сушим их. Отделяем от косточек.

Можно взять немножко зеленные ягоды, не совсем спелые. Они даже легче чистятся.

2. В кастрюльку высыпаем сахара. Вливаем воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И ставим на огонь. Помешиваем. Сахар должен растворится и закипеть. Как закипит, провариваем около 5 минут.

Не забываем помешивать, чтобы не пристало ко дну.

3. Как повариться сироп, сразу заливаем им абрикосы. Аккуратно распределите ягоды по всему объему.

4. Накрываем крышкой или пищевой плёнки. И в таком виде оставляем на сутки.

5. Варенье пустила сок. Его надо аккуратно слить в кастрюльку. Абрикосы откладываем в сторону. А кастрюльку ставим на огонь. Сироп помешиваем и ждём когда закипит. Минут 2-3 нужно, чтобы он хорошо прокипел.

6. Снимаем с огня и сразу заливаем наши абрикосы. Накрываем крышкой и ли пищевой плёнкой. и Оставляем на следующие сутки.

7. На третий день повторяем процедуру. Сливаем сироп, прокипячиваем и заливаем абрикосы. Оставляем на сутки.

На четвёртые сутки варенье ставим на огонь. Как закипит и варим 5 минут. Добавляем лимонной кислоты щепоточку или выдавить немножко лимонного сока.

После чего включаем газ и сразу разливаем в простерилизованные банки.

8. Получилось вкусное сладкое абрикосовое варенье на зиму.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами

Будем готовить варенье по-королевски. Способ необычный. Суть его состоит в том, что косточки удаляются и вместо них какой-нибудь орех. В нашем случае грецкий. При этом ягодки остаются целыми. А если нет ореха, то можно приготовить и с косточками.

Ингредиенты:

• Абрикос — 2 килограмм
• Сахар — 2 килограмм
• Воды — 500-600 миллилитров
• Ядра грецкого ореха — 100 — 150 грамм

Начинаем приготовление:

1. Ягоды надо помыть и просушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не переспевшие, а средней спелости. Другими словами тугенькими. Теперь надо удалить косточки. Делаем надрез вдоль ягоды и и аккуратно вынимаем косточку. И сразу кладём вместо неё грецкий орех. И так с каждой ягодкой.

Вы можете использовать косточки в качестве начинки. Но для нужно вынуть ядрышки и вместо ореха добавить в абрикос. Но помните, что ядрышки могут горчить. Лучше добавить орех!)

И вместо грецкого можете использовать любой другой.

2. Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду. Доводим до кипения и высыпаем сахар. перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Дальше выкладываем аккуратно ягодки в кастрюлю.

Можете для вкуса и аромата добавить листья черной смородины или вишни.

Варим буквально 5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышечкой. Пускай постоит 5-6 часов. За это время ягоды напитаются сиропом.

3. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит, выключаем огонь. После чего аккуратно снимаем пенку. И оставляем на 5-6 часов.

3. На третий раз мы после закипания варим на медленном огне 30 минут. Убираем листочки смородины или вишни, если вы их добавляли. Потом раскладываем по баночкам.

4. Абрикосовое варенье по королевскому рецепту готово. Из двух килограмм абрикосов получились 4 поллитровых баночек и одна поллитровая с сиропом. Теперь баночки нужно перевернуть и укрыть до полного остывания. Желаю вам успеха в приготовлении!

Как приготовить абрикосовое варенье без косточек в мультиварке?

Помогать в приготовлении будем нам мультиварка. Предлагаю вашему вниманию подробное видео рецепт.

Список продуктов:

• Абрикоса без косточек — 2 килограмма
• Сахар — 1 килограмм
• Сок половинки 1 лимона
• Агар — 2 столовой ложки

2 кг абрикосов без косточек+1 кг сахара+сок половинки 1 лимона. варим в режиме варенье 2 часа. в конце добавить агар 2 ст.л

Краткое описание видео

Абрикосы моем и сушим. Естественно косточки удаляем. Кладем в чашу мультиварки абрикос, сахар и лимон. Ставим режим «Варенье» и варим 2 часа. В конце добавить агар.

Абрикос это одно из чудных творений природы. Мало того, что вкусный, но и ещё полезный. А какое наслаждение вкушать зимой абрикосовое варенье. Когда на столе стоить частичка лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикосов на зиму. Несколько вариантов: с косточками, без косточек и дольками. Научились готовить варенье по королевски. Разобрали быстрый рецепт 5 Пятиминутка. Получилось густое, ароматное, сладкое и очень вкусное!

Абрикосовое варенье без косточек

Варенье из абрикоса считается не только очень вкусным и ярким десертом, но и в зимнее время приносит для нашего здоровья неоценимую пользу. Приготовить его можно несколькими способами. Средняя калорийность такой сладкой заготовки на 100 г готового продукта составляет всего лишь 236 ккал.

Самое вкусное абрикосовое варенье без косточек на зиму – фото-рецепт

Этим рецептом абрикосового варенья со мной поделилась бабушка. Оно получается ароматное, очень насыщенное и невероятно вкусное.

Ингредиенты

• Абрикосы: 1 кг
• Абрикосовые косточки: 10-12 шт.
• Сахарный песок: 1 кг

Инструкция приготовления

Абрикосы переберите, уберите веточки, листики и порченые плоды. Хорошо промойте, разложите в один слой на полотенце.

Совет: если хотите, чтобы варенье было ягодка к ягодке, выбирайте плотные плоды. Если заготовка будет использоваться для пирогов, можно взять плоды помягче.

Извлеките косточку, аккуратно разламывая абрикос на две половинки.

Несколько косточек оставьте, они будут нужны позже. Подготовленные фрукты сложите в емкость для варки. Сверху засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов.

За это время появится сок.

Поставьте емкость с содержимым на средний огонь, перемешайте.

Косточки разбейте, извлеките ядра и положите их в варенье.

Доведите массу до кипения, поварите 10 минут и снимите с плиты. Оставьте на 4-5 часов, затем опять доведите до кипения и поварите 10 минут. Дайте постоять 5-6 часов. Поставьте последний раз на огонь на четверть часа, а в это время подготовьте тару для закрутки емкостью 0,3-0,5 л. Стеклянные банки хорошо помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите.

В конце варки для аромата можно добавить небольшое количество ванилина. Готовое варенье разлейте в тару и закройте плотно крышками. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Рецепт абрикосового варенья без косточек дольками в сиропе

Каждая хозяйка предпочитает варить абрикосовое варенье по своему рецепту. Это лакомство можно приготовить без косточек в сиропе. Для этого потребуются:

• Вода – 600 мл;
• Сахар – 2,2 кг;
• Абрикосы (немного недозревшие) – 1,8 кг.

Что делать:

1. Хорошо промойте фрукты под проточной водой, просушите, извлеките косточки.
2. Абрикосовые дольки пересыпьте в эмалированный тазик.
3. В отдельную посудину налейте воду и высыпьте сахар, помешайте и вскипятите.
4. Дайте 10 минут времени провариться жидкости на медленном огне.
5. Затем горячим сиропом залейте фруктовые дольки на полдня.
6. По истечении времени слейте сироп снова в кастрюлю.
7. Проварите его недолго на медленном огне. После поступите с ним так же, как и в предыдущий раз: залив фрукты, дайте время настояться.
8. Повторите эту процедуру еще один раз.
9. В четвертый раз поставьте таз на плиту, еле-еле включите огонь, и варите около часа. Помешивать не нужно (чтобы сберечь целостность половинок). Просто время от времени встряхивайте посудину и снимайте по необходимости пенку.
10. Проверьте готовность: если сироп на тарелке не растекается и сохраняет форму, значит все готово. Укупорьте абрикосовое варенье в сиропе в стерилизованные банки.

Как сварить густое варенье из абрикоса на зиму

Одно из любимых лакомств детей и взрослых в зимнюю пору это густое абрикосовое варенье. Для приготовления такого полезного и сладкого десерта нужно:

• Плоды абрикоса – 2 кг;
• Сахар – 1.6 г.

Как варить:

1. Вымойте и просушите фрукты, вытащите косточки.
2. Абрикосовые дольки нарежьте кубиками одинакового размера.
3. Поместите их в толстостенную кастрюлю и засыпьте сверху сахарным песком.
4. Перемешайте и оставьте на ночь. Этим самым вы дадите время выделиться соку.
5. Утром кастрюлю с содержимым поместите на плиту.
6. Дождитесь, пока масса начнет кипеть.
7. Затем снимите с огня, накройте посудину плотной тканью и поставьте её в укромное место на 12 часов.
8. После повторите ту же процедуру с таким же интервалом.
9. В третий раз доведите массу до кипения и убавьте огонь.
10. Варите на протяжении пяти минут и по необходимости снимайте пенку.
11. Расфасуйте в горячем виде в заранее простерилизованные банки, закатайте крышками и переверните вверх дном.
12. Подождите, пока варенье остынет, и перенесите банки в темное место.

Как быстро приготовить абрикосовое варенье без косточек «Пятиминутка»

Если совершенно нет времени на заготовку сладких запасов на зиму, пригодится рецепт «Пятиминутка». Для него необходимы следующие ингредиенты:

• Абрикосы – 1,5 кг;
• Сахар – 1 кг.

Процесс:

1. Промойте плоды и очистите их от косточек.
2. Засыпьте сахаром, оставьте на час для выделения сока.
3. Тазик поставьте на плиту и дождитесь, пока содержимое закипит.
4. Убавьте огонь и варите массу 5 минут. Ежеминутно помешивайте и снимайте образовавшуюся пену.
5. Хорошо вымойте банки с содой и простерилизуйте их.
6. Расфасуйте абрикосовое лакомство и закатайте крышками.
7. Переверните банки вверх дном и накройте теплым полотенцем.

Всё, «Пятиминутка» готова, а соответственно запасы на зиму тоже.

Варенье из абрикоса без косточек с апельсином или лимоном

Рецепт абрикосового варенья с добавлением апельсинов понравится каждому, кто любит оригинальные сладости. Для такого уникального зимнего десерта потребуются всего лишь:

• Спелые абрикосы – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода – 250 мл;
• Апельсин – 1 шт.

Дальнейшие действия:

1. Сначала тщательно промойте абрикосы.
2. Почистите их от косточек, несколько расколите и извлеките ядра.
3. Вымойте апельсин, выдавите из него сок. Кожуру нарежьте маленькими кубиками.
4. В отдельной посудине смешайте воду, сахар и апельсиновый сок.
5. Получившимся сиропом залейте абрикосовые дольки.
6. Добавьте апельсиновую кожуру и ядра.
7. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и доведите смесь до кипения.
8. Слейте в миску сироп и дайте время абрикосам остыть.
9. Повторите еще два раза эту процедуру, но в третий раз варите дольше – не менее 10 минут.
10. Разложите готовое лакомство по заранее простерилизованным банкам и закройте крышками.

Вместо апельсина можно взять лимон. В таком случае, десерт получится с кисловатым привкусом, но кожуру самого лимона крошить в варенье не стоит.

Советы и рекомендации

Чтобы готовое абрикосовое варенье получилось густым и насыщенным, при его приготовлении стоит учитывать некоторые рекомендации:

• Фруктовые плоды нужно выбирать плотные, а лучше слегка недозревшие – так десерт получится густым;
• Абрикосы можно использовать как половинками, так и нарезать дольками или кубиками;
• Варить варенье лучше за несколько подходов, время одной варки не должно превышать 5 минут (кроме последнего раза);
• Пенку, которая образуется при кипении, обязательно надо снимать. Иначе сладкая заготовка может скиснуть и не дожить до зимы.

Варенье из абрикосов без косточек: рецепт на зиму

Польза абрикосов объясняется их богатым составом. Как только наступает сезон этих солнечных ароматных плодов, нужно обязательно включить их в свой рацион и заготовить впрок. Из абрикосов можно приготовить вкуснейшее лакомство в виде варенья или джема. Существует масса рецептов такой сладости. Плоды можно уваривать до густой консистенции либо готовить с целыми ломтиками. Какой из них выбрать, зависит только от собственных предпочтений. Итак, читаем и выбираем рецепт, варенье из абрикосов без косточек: рецепт на зиму!

Чем полезны абрикосы для организма

Абрикосы являются источником витаминов, минералов, аминокислот, которые незаменимы для организма. В них присутствует калий, поэтому они служат профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Плоды богаты фосфором и магнием, поэтому их употребление способствует улучшению памяти и регенерации клеток. В составе присутствует витамин А, чем и объясняется их польза для зрения. Они также содержат йод и железо, в силу чего их рекомендуют вводить в меню тем, кто страдает от заболеваний щитовидной железы.

Употребление абрикосов положительно сказывается на пищеварении, оно также справляется с очисткой кишечника от шлаков и токсинов. На лакомство из этих солнечных плодов можно налегать при запорах.

Абрикосовое варенье – отличное натуральное средство при различных простудных заболеваниях. Оно позволяет снизить температуру и облегчить сильный кашель. Лакомство считается высококалорийным продуктом, поэтому с ним нужно быть осторожным тем, кто ведет борьбу с лишним весом.

Как выбрать абрикосы

Выбирать абрикосы нужно по определенным критериям. Плод должен иметь упругую и целую кожицу. От приобретения мятых экземпляров стоит отказаться. Нужно также отметить, чем ярче цвет плодов, тем больше бета-каротина в них присутствует. Для варенья рекомендуется выбирать недозрелые упругие плоды. Недопустимо, чтобы на них были признаки гнили, плесени и наличие трещин. Что касается сортов, то идеально подойдут местные. Лакомство из импортных абрикосов получается менее ароматным. Чем слаще абрикосы, тем меньше сахара придется добавить. Но именно от количества сахарного песка зависит срок годности варенья.

Как правильно варить варенье из абрикосов на зиму

Варенье из абрикосов без косточек: рецепт на зиму.

1. Стоит отметить, что косточки из плодов подлежат удалению. Ядрышко внутри абрикос, как правило, сильно горчит, что придает варенью неприятный привкус. Более того, в них присутствует такое органическое соединение, как амигдалин. При длительном хранении возможно его расщепление в синильную кислоту, которая является ядовитым веществом.
2. Выбирая посуду для абрикосовой заготовки необходимо учесть, что во время варки объем смеси увеличится, поэтому важно, чтобы она была вместительной. Предпочтение нужно отдать широкой кастрюле с невысокими бортиками.
3. Прежде чем отправить на стерилизацию тару и крышки, их нужно вымыть горячей водой с мылом и тщательно ополоснуть. Проще всего проводить стерилизацию в духовом шкафу. Подготовленные банки нужно отправить в не разогретую духовку, потом включить ее и выставить режим 150 градусов. Через 15 минут ее необходимо выключить. Банки следует держать в ней до того момента, пока не будет сварено лакомство.
4. Стерилизация крышек должна осуществляться в кипящей воде. Их нужно поместить в кастрюлю с кипятком и не снимать ее с огня в течение нескольких минут. Оставить в воде на 10 минут.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму: пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления абрикосовой заготовки:

1 шаг. Подготовить ингредиенты (сахар и абрикосы) в пропорции 1:1 Плоды перебирают, моют, сушат на чистой салфетке и извлекают косточки. Разделять их можно как вручную, так и с помощью ножа.

Шаг 2. Когда косточки будут изъяты, абрикосы складываются в таз и засыпаются сахаром. Емкость ставится в холодильник на 10-12 часов.

Шаг 3. Затем тазик ставят на огонь доводят до кипения. Бережно кипятят 5-7 минут. Пена с поверхности обязательно удаляется. После этого емкость с будущим вареньем вновь отставляют на 10 часов.

Шаг 4. Далее смесь кипятят повторно. На этот раз тазик держат на огне 10-15 минут. После этого готовую сладость разливают по подготовленным банкам. Туго укупоривают жестяными крышками и переворачивают вверх дном. После этого банки укрывают теплым пледом, чтобы заготовка остывала медленно. Так абрикосовое варенье будет храниться долго даже при комнатной температуре.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму густое: пятиминутка

Варенье из абрикосов без косточек: рецепт на зиму. Такой вариант приготовления лакомства хорош тем, что он не требует много времени. Варка проводится в три этапа по 5 минут. Само по себе лакомство получается ароматным, прозрачным, с цельными ломтиками.

Для варенья «Пятиминутка» нужно подготовить:

Из этого количества продуктов выйдет приблизительно 7 баночек лакомства (по 0,5 л).

Способ приготовления:

1. Абрикосы моют, изымают ядрышки.
2. Плоды складывают в тазик слоями (пересыпаются с сахаром).
3. Емкость с абрикосами оставляют на ночь.
4. После этого их доводят до кипения и варят, как уже стало понятно из названия, в течение 5-ти минут.
5. Перемешивать варенье не стоит, иначе дольки могут оказаться поврежденными. Для этого емкость встряхивают или и качают ею по сторонам. Снимать пену рекомендуется деревянной лопаткой.
6. После этого емкость убирается с огня. Варенье остывает около 3-х часов, затем все действия повторяются еще дважды (варка по 5 минут).
7. Готовая горячая сладость раскладывается по банкам, после чего их закатывают крышками.
8. Тару с вареньем оборачивают теплым одеялом до полного охлаждения.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму: очень вкусное

Чтобы лакомство вышло более густым и напоминало желе, в него должен быть добавлен желатин. Такая заготовка идеально подойдет любителей мармелада. Из ингредиентов потребуется:

• абрикосы – 1 кг;
• желатин – 5 ч. л.;
• сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды моют, дают им высохнуть, разламывают на две части и изымают косточки.
2. Ломтики фруктов выкладывают в таз, сверху высыпают сахар и добавляют быстрорастворимый желатин.
3. Смесь оставляют на 24 часа, после чего ставят посудину на минимальный огонь, доводят до кипения, варят в течение нескольких минут. Сладость в неостывшем виде разливают в стеклянную тару, которая была предварительно простерилизована.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму с целыми ягодами

Абрикосовое варенье с целыми ломтиками выглядит очень аппетитно. Чтобы фруктовые дольки не утратили целостность, для заготовки нужно брать твердые недоспелые плоды.

Из ингредиентов понадобится:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 1,3 кг;
• вода – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Абрикосы моют, подсушивают, делят на две части и изымают ядрышки.
2. Ломтики фруктов складывают в большой эмалированный таз.
3. В отдельной посудине готовят сироп из воды и сахара. Его периодически перемешивают и варят около 5-ти минут с момента закипания.
4. Абрикосы заполняют горячей жидкостью так, чтобы она полностью покрыла все ломтики и оставляют настаиваться на 12 часов.
5. Далее сироп сливают и повторно кипятят. Абрикосы заливают горячей жидкостью и опять настаивают 12 часов.
6. Все манипуляции с сиропом и абрикосами проводят трижды.
7. В завершении, когда абрикосы будут вновь залиты сиропом, таз ставят на маленький огонь, медленно перемешивают содержимое путем встряхивание емкости и варят около часа.
8. Горячую сладость разливают по банкам и закатывают крышками.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму с орехами

Чтобы улучшить вкус абрикосового лакомства и придать ему особенный аромат, его можно дополнить орехами (миндаль, грецкие). С миндальными орехами оно получится более терпким. Грецкие орехи придадут мягкий вкус.

Из ингредиентов нужно подготовить:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 4 ст.;
• миндаль или грецкие орехи (больше половины стакана);
• сок лимона – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Абрикосы моют, сушат на полотенце, делят на две части и изымают косточки.
2. Сахар соединяют с соком цитрусовых, ставят таз на огонь и доводят до кипения.
3. В горячий сироп добавляют орехи и варят их 2-3 минуты.
4. Половинки плодов складывают в емкость, заливают горячим орехово-сахарным сиропом и настаивают 3 часа.
5. Далее емкость с содержимым ставят на огонь, кипятят, после чего варят с помешиванием в течение 15-20 минут.
6. Варенье выйдет более густым, если продлить процесс варки либо проводить его в 3 этапа.
7. Готовую сладость разливают по банкам, которые прошли все этапы стерилизации, закатывают крышками и переворачивают вверх дном. Для хранения предпочтительно прохладное и темное место.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму в мультиварке

Способ приготовления абрикосового лакомства с участием такого кухонного гаджета, как мультиварка, мало чем отличается от иных вариантов. Но у него имеются определенные преимущества. Во-первых, нет необходимости постоянно контролировать процесс варки, чтобы варенье не пригорело. Во-вторых, не нужно уделять время снятию пены пену, поскольку она попросту не образуется. В—третьих, оно обретает особый аромат, получается прозрачным и вкусным.

Для сладкой абрикосовой заготовки понадобится:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 2 полных стакана;
• вода – 100 мл;
• сок лимона – 5 мл.

Из этого количества продуктов получится две пол-литровые баночки варенья.

Способ приготовления:

1. Абрикосы моют и просушивают на полотенце.
2. Плоды делят на две части и извлекают ядрышки.
3. Чашу мультиварки наполняют водой, фруктами, сахаром и закрывают крышкой.
4. Готовят сладость в режиме «тушение овощей».
5. Длительность готовки – полчаса.
6. Через 12 минут крышку открывают и перемешивают ломтики фруктов с помощью силиконовой или деревянной лопатки.
7. Далее сладость готовится при открытой крышке и перемешивается 1-2 раза.
8. Через 18 минут мультиварку отключают, содержимое чаши перемешивают, добавляют в сладость сок лимона.
9. Перед тем как разлить горячую сладость по банкам, ее повторно перемешивают.
10. Банки закатывают, ставят вверх дном, прикрывают салфеткой и оставляют так до того момента, пока они полностью не охладятся.
11. Хранят сладость в темном прохладном месте.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму с апельсином

Абрикосы и апельсины – это прекрасное сочетание, которое позволяет приготовить вкуснейшую сладость. Варенье из таких фруктов может быть самостоятельным десертом либо использоваться для начинки мучных изделий. Сами по себе абрикосы должны быть упругими, не переспелыми. Подойдут все сорта апельсинов, за исключением сицилийских.

Из ингредиентов понадобится:

• абрикосы и цитрусовые– по 2 кг;
• сахар – 1,6 кг.

Способ приготовления:

1. Абрикосы моют, подсушивают, разделяют на две части при помощи ножа либо вручную.
2. Косточки обязательно удаляют.
3. Очищенные дольки отправляют в большую емкость.
4. Далее настает черед подготовки цитрусовых. Их заливают горячей водой, оставляют в ней на 30 секунд, после чего удаляют с него всю цедру. Для таких действий может использоваться экономка либо нож. Очистке таким приспособлением подлежит исключительно оранжевый слой. Белую кожуру снимают руками, поскольку она имеет горький вкус и может испортить заготовку.
5. Апельсин и цедру перемалывают на мясорубке.
6. Готовую кашицу выкладывают поверх долек абрикос, посыпают сахаром и встряхивают кастрюлю.
7. Емкость с апельсиново-абрикосовой смесью оставляют на 8 часов.
8. За это время фрукты должны пустить большое количество жидкости.
9. Далее емкость с ними ставят на минимальный огонь, дожидаются пока они не закипят, периодически перемешивая.
10. Через 8 минут с момента закипания, емкость убирают с огня и оставляют на 6-8 часов.
11. Затем сладостью наполняют стеклянную тару и закатывают крышками.

Как сварить варенье из абрикосов: видео

Абрикосовое варенье – универсальная полезная заготовка. Сладость подойдет для начинки мучных изделий в виде пирожков, булочек, рогаликов, маффинов, рулетов, печенья. Ее можно употреблять в качестве самостоятельно десерта с чаем.

Сезон абрикосов в самом разгаре, а это значит, что нужно обязательно не полениться и заготовить несколько баночек с янтарным лакомством, которое напомнит о солнечном лете в зимние холодные дни.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Источники:

http://sovet-ok.ru/varene-iz-abrikosov-na-zimu-5-recepta-bez-kostochek-i-dolkami/

http://ladyelena.ru/abrikosovoe-varene-bez-kostochek/

http://zdorovyi-stol.ru/varene-iz-abrikosov-bez-kostochek-retsept-na-zimu.html