Как зефиром украсить торт

Мастика из зефира

Вкусная мастика из цветного зефира. Легко готовится. Работать с ней сплошное удовольствие.

Ингредиенты для «Мастика из зефира»:

• Зефир — 170 г
• Сахарная пудра — 300-350 г
• Сливки (cухие) — 70-80 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Ванильный сахар (щепотка)

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мастика из зефира»:

Я взяла бело-сиреневый зефир и поочерёдно сделала мастику. Итак: зефир раскрошить, полить лимонным соком и поставить в микроволновку на 30-35 секунд.

Тёплую массу хорошо размять ложкой.

Сахарную пудру смешать с ванилином и сухими сливками. Подсыпaть эту смесь в зефирную массу небольшими порциями и хорошо вымешивать.

Всыпaть сухую смесь до тех пор, пока масса не станет похожей на пластилин и почти не будет прилипать к рукам.

Тоже самое я сделала с сиреневой частью зефира. Если вы будете добавлять краситель в светлую мастику, то возможно надо будет прибавить ещё немного сахарной пудры.
Такая мастика хранится в пищевой плёнке в холодильнике около 1-1,5 месяцев.
Дерзайте, украшайте торты и пирожные!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

17 декабря 2019 года lila piskaridze #

17 декабря 2019 года elena777 # (автор рецепта)

12 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)

19 сентября 2017 года elena777 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года БелкоНю #

12 августа 2017 года veronika1910 #

13 августа 2017 года elena777 # (автор рецепта)

1 августа 2017 года elena777 # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года elena777 # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Sandy3 #

14 февраля 2017 года elena777 # (автор рецепта)

31 декабря 2017 года девушка с веслом #

27 ноября 2016 года timidezza #

27 ноября 2016 года elena777 # (автор рецепта)

7 августа 2016 года Анна Бородай #

7 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

29 июня 2016 года Вераэлечка #

29 июня 2016 года elena777 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Tempera #

3 марта 2016 года elena777 # (автор рецепта)

12 октября 2015 года ленчиш #

25 сентября 2015 года luba lankina #

25 сентября 2015 года luba lankina #

2 июля 2015 года Валерия Роми #

10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

4 июня 2015 года nava61 #

10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

1 апреля 2015 года iriska2007 79 #

24 февраля 2015 года kuchina e #

6 января 2015 года Лерок2012 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Украшение торта зефиром: интересные идеи, описание с фото, пошаговая инструкция и рекомендации специалистов

• 14 Ноября, 2018
• Разное
• Мария Гриндич

Приготовление любого блюда – процесс творческий. Особенно это заметно, когда готовишь сладости. А когда их украшаешь – самое время проявить всю свою фантазию и художественный талант. Способов сделать лакомство не только вкусным, но и красивым, неисчислимое множество. Сегодня же расскажем об украшении торта зефиром.

Какой использовать зефир?

Зефир, приготовленный на кондитерской фабрике, который мы покупаем в магазине, бывает разным. И стоит подумать для начала каким, а не как зефиром украсить торт.

• Неглазурованная сладость. Например, чисто белая или окрашенная в разные цвета. Если зефир белый, то он не должен иметь сероватого оттенка, поскольку чистая белизна – свидетельство хорошего качества продукта, а серость – наоборот. Лакомство с красителем должно иметь неяркий цвет.
• Глазурованный зефир. Это та же сладость, но только в глазури из различных видов шоколадной, йогуртовой или сахарной.
• Зефир с начинкой. Внутри лакомства может находиться сгущенное молоко, мармелад, шоколад или даже повидло.
• Зефир с разными видами посыпки. Например, кокосовой стружкой, сахарной пудрой или орехами.
• Зефир для диабетиков. Он приготовлен по специальному рецепту, в котором используется фруктоза или стевия в качестве заменителя сахара.

Домашний зефир

Но все-таки, несмотря на разнообразие предлагаемого фабричного продукта, зефир, приготовленный своими руками, будет не только вкуснее, но и полезнее. Поэтому записываем пример простого рецепта зефира для украшения торта.

• яичные белки, 3 шт., обязательно свежие;
• варенье или джем из любых ягод или фруктов – 2 ст. л. с верхом;
• желатин – 1 ч. л., тоже с верхом.

• Желатин замочить в посуде 1/3 стакана холодной, обязательно кипяченой воды. Дождаться, пока он набухнет. Должно пройти 30-40 минут. Потом массу необходимо нагреть на маленьком огне до полного растворения желатина.
• В варенье добавляем немного сахара и ставим на медленный огонь. После того, как варенье покипит минут 5, его следует снять с конфорки и дать немного остыть. Потом протереть через сито.
• Яичные белки необходимо взбить в крутую пену. Помните, что ни одной капли желтка в белок попасть не должно, иначе ничего не взобьется, и украшение торта зефиром не получится.
• Не прекращая взбивания, добавляем понемногу варенье и протертый желатин. Все это должно быть воздушным.
• В конце отсаживаем на лист пергамента при помощи кондитерского шприца или мешка зефиринки нужной формы и размера.
• Теперь осталось дождаться, пока зефир застынет. На это уйдет примерно 2 часа.

Рекомендации специалистов в области кулинарии сводятся к тому, что в такой зефир можно добавлять еще и пищевые красители для достижения нужного цвета, а также уместно использовать вместо красителя натуральные свежевыжатые соки.

Украшаем торт попсами

Зефир на палочках для украшения торта придется по душе детворе. Понадобится лишь упаковка маршмэллоу, который тоже, собственно, является зефиром, шоколадка, орехи, сахарная пудра и посыпки на ваше усмотрение. Ну и, конечно, еще нужны будут шампуры, а еще веселее – разноцветные соломинки для коктейлей.

Теперь нужно нанизать зефирины на имеющиеся палочки, растопить шоколад, окунуть в него попс и обмакнуть его в выбранной посыпке. И так всю упаковку. Еще проще украсить зефирки цветным сахаром. Для этого попсы нужно поочередно обмакивать в воде и в сахаре. Смотреться они будут тоже очень жизнерадостно.

Осталось только воткнуть зефирные попсы в готовый праздничный торт. Вот так оригинально и легко можно сделать украшение торта зефиром.

Украшение несколькими видами кондитерских изделий

Любой детский тортик можно еще украсить и просто огромной смесью различных кондитерских изделий. Украшение торта зефиром и мармеладом не займет много времени. Сюда можно добавить и всякие конфеты, и даже кейк-попсы с меренгами, сделав макушку блюда просто взрывной на вид. Главное – подобрать яркие цвета а-ля «вырви глаз». Можно прослоить вместе с кремом и пропиткой коржи этими сладостями. А если допустить к украшению виновницу торжества, то тортик запомнится всем надолго.

Более сложное украшение торта мармеладом и зефиром – это расположить желательно домашние зефирины на поверхности торта, а сверху водрузить розочки из раскатанных в сахаре и прилепленных к зубочисткам кусочков мармелада. Смотрится романтично, и на вкус необычно.

Торт из зефира с фруктами

Легкий, воздушный и нежный тортик, который не нужно выпекать, можно приготовить из зефира, взбитых сливок, орехов и фруктов. Для этого зефир нужно порезать вдоль тоненькими кружочками, оставив макушки для украшения, и выкладывать слоями его и взбитые сливки, пересыпая это все орешками. Торт элементарно простой даже для начинающего кулинара. И украсить его можно, опираясь на свою фантазию. Взять, к примеру, бананы, киви и апельсины, и выложить ими тортик вперемешку с макушками зефира. Кроме того, можно использовать клубнику или малину, а может ягоды, контрастирующие друг с другом по цвету. Фантазия и наличие тех или иных продуктов в данном случае играет главную роль. Основное – это правильно приготовить сам торт.

Украшение торта зефиром, шоколадными конфетами и орехами

Богато смотрится украшение торта смесью самых разнообразных вкусняшек. Например, можно сочетать зефир, шоколадные конфеты и орехи. Как сделать это лакомство наиболее необычным и привлекательным? Во-первых, нужно приобрести коробку конфет ассорти, чтобы украшения были максимально различны по своей форме, размерам и вкусу. Можно, к примеру, внутри оставить кружочек для поздравительной надписи. Например, «Машеньке 17». Сделать оную при помощи крема или глазури и создать вокруг невероятно вкусное кольцо из разных конфет. Но ведь одни конфеты смотрятся как-то не очень празднично? Тогда пересыпаем этот круг молотыми орешками. Уже разнообразнее. Но какой-то веселости все еще не достает. Добавим к тортику зефир. Можно приобрести по несколько штучек весового зефира разнообразных цветов. Или приготовить заранее яркие домашние мини-зефирки. А можно купить упаковку разноцветного маленького маршмэллоу и рассыпать его по шоколадным конфеткам как снежок. А еще лучше сочетать все эти виды этого прекрасного лакомства.

Цветы из маршмэллоу

Еще один элементарно простой, но невероятно красивый способ украсить торт зефиром – это купить упаковку довольно крупных маршмэллоу и взять в руки обычные ножницы.

Итак, берем зефир и разрезаем его поперек на несколько одинаковых частей, при этом не доходя до конца. Разминаем получившуюся «бахрому» в лепесточки и склеиваем их концами. Получится цветок. Конечно, его можно просто положить на торт, а можно придать объем. Тогда нам нужен будет стебелек. Для этого отрезаем кусочек маршмэллоу и скатываем его трубочкой. Приклеиваем стебель к цветку и вот украшение полностью готово. Кроме того, можно использовать аэрозольную пищевую краску или цветной сахар, чтобы окрасить украшения в разные цвета. А можно просто воспользоваться разноцветным зефиром. Фото украшения торта зефиром в таком стиле представлено далее.

Несмотря на то что нами были приведены довольно разнообразные способы украшения тортов, мы можем сказать лишь то, что самое главное в этом деле – ваша фантазия и неизменно творческий подход.

Мастер-класс: как сделать мастику для торта своими руками из зефира

Кулинарная мастика — кондитерское изделие, которое используется для покрытия торта и украшения его различными фигурками. В промышленных масштабах её готовят из марципана, белка, желатина, крахмала и сахарной пудры, которая является главным ингредиентом. Но сделать мастику можно и своими руками — из зефира и других продуктов.

Кулинарная мастика — кондитерское изделие, которое используется для покрытия торта и украшения его различными фигурками. В промышленных масштабах её готовят из марципана, белка, желатина, крахмала и сахарной пудры, которая является главным ингредиентом. Но сделать мастику можно и своими руками — из зефира и других продуктов.

Что потребуется для приготовления

Компоненты покрытия могут быть различными. Можно взять обычный зефир или маршмеллоу. В зависимости от этого вкус будет отличаться. Простой зефир даёт небольшую кислинку, а маршмеллоу — приятный ванильный или клубничный вкус.

Более пластичным кондитерское изделие сделают мёд, молоко и желатин.

Рецепты

Приготовить мастику в домашних условиях можно по разным рецептам. В зависимости от компонентов она получится более или менее пластичной.

Из обычного зефира

• сахарная пудра просеянная – 300 г;
• свежевыжатый сок лимона – 20 мл.

Чтобы правильно приготовить изделие необходимо:

1. Разделить классический зефир на половинки и поместить его в глубокую миску.
2. Поставить в СВЧ-печь на 30 секунд, чтобы продукт стал мягким.
3. Смешать с сахарной пудрой и хорошо вымесить.

После приготовления завернуть массу в плёнку и отправить в холодильник на 40 минут. Затем можно использовать её для украшения торта.

С маршмеллоу

• крахмал;
• сахарная пудра просеянная — 400 г.

Мастер-класс по приготовлению:

1. Положить зефир в глубокую миску вместе со сливочным маслом.
2. Отправить в СВЧ-печь на 30 секунд.
3. Хорошо вымесить массу.

Перед использованием по назначению выдержать мастику в холодильнике не менее 30 минут.

Для покрытия большого торта

Этот рецепт позволяет добиться хорошей эластичности массы для покрытия больших тортов.

• пудра сахарная — 900 г;
• жидкий ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
• пищевой краситель.

1. Маршмеллоу растопить в микроволновке.
2. Добавить ванильный экстракт.
3. Вылить зефирную массу и хорошо вымесить.

Чтобы получить разноцветную мастику, можно добавить жидкий или гелиевый пищевой краситель и ещё раз вымесить. После того как масса будет готова, её нужно убрать в холодильник, и только потом начинать с ней работать.

Сделать мастику из зефира самостоятельно несложно. Работать с ней нужно, как с простым тестом, раскатывать её скалкой на припудренной или накрахмаленной поверхности. Чтобы украшения держались на торте и не падали, их скрепляют водой или пищевым клеем.

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/53076/

http://handskill.ru/433903a-ukrashenie-torta-zefirom-interesnyie-idei-opisanie-s-foto-poshagovaya-instruktsiya-i-rekomendatsii-spetsialistov

http://vannadecor.ru/dizajn-i-dekor/hendmeyd/mastika-iz-zefira.html