Икра на зиму из свеклы и баклажанов

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Ингредиенты

Баклажаны – 500 г

Масло подсолнечное – 180 мл

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Свекольная икра – очень полезный продукт для нашего организма, в ней содержится множество витаминов. Эту икру полноправно можно отнести к диетическим продуктам, так как её употребление не отразится на фигуре. Я решила добавить в свекольную икру яблоки и баклажаны, которые обогатили её вкус. В этом варианте в составе нет чеснока, поэтому икрой вполне можно перекусить в обеденный перерыв, не переживая о том, что будет посторонний запах.

Если вы не планируете закатывать свекольную икру с баклажанами и яблоками на зиму, а готовите здесь и сейчас, то уксус исключите, он добавляется лишь как консервант.

Из указанных ингредиентов получается чуть больше литра готового продукта.

Подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Сырую свеклу почистить и натереть на средней тёрке.

Почистить яблоки и баклажаны, нарезать их небольшими кубиками, приблизительно 1 см.

Смешать свеклу с яблоками баклажанами, сложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить в кастрюлю сахар и соль, повторно перемешать и оставить на 1 час, накрыв кастрюлю крышкой. За это время овощи и яблоки пустят сок.

Затем кастрюлю поставить на небольшой огонь и тушить 1 час, периодически помешивая.

После этого в икру влить растительное масло и тушить вместе 15 минут. Уксус добавить в самом конце, если планируете закатывать в банки.

Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания. Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму готова.

Икра вкусна как в тёплом виде, так и в холодном.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• ГОСУСЛУГИ (28)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (714)
• аптеки-интернет (2)
• Аюрведа и другое (2)
• гвоздика (9)
• гипертония (36)
• диеты (53)
• зрение (16)
• зубная боль (7)
• подмор (6)
• почки (3)
• простуда, кашель (39)
• советы, народная медицина (295)
• суставы, ноги, вены (47)
• Тайланд (1)
• уход за волосами. (87)
• уход за собой (56)
• фитнес (46)
• шампуни, мыло, зубная паста (36)
• КУЛИНАРИЯ: (2691)
• ***** понравилось (37)
• без выпечки (торты, пироги) (27)
• безе (12)
• блины (43)
• варенье в выпечке (20)
• грибы (6)
• желатин (сладости, заливные) (47)
• казан (3)
• калькулятор концентрации уксуса, вес в ложках (6)
• лапша (7)
• микроволновка (27)
• молочные продукты, масло, соусы (62)
• мороженое (37)
• мультиварка Philips HD2173, 2178 (4)
• мясо (429)
• напитки (54)
• наполеон (6)
• овощи, картофель (243)
• пасха, крашеные яйца, куличи (40)
• пельмени, вареники, манты (35)
• первые блюда, вторые (60)
• печенье (69)
• пироги заливные (25)
• пироги, кексы (412)
• пирожные, торты (167)
• разное (108)
• рыба (143)
• салаты, закуски, украшения (125)
• сладости (51)
• слоеное тесто (50)
• сыры (35)
• тажин (15)
• творог (запеканки) (179)
• тесто (44)
• тирамису, маскорпоне (8)
• тыква (3)
• хитрости кулинарные (74)
• хлеб, пицца, тарталетки (94)
• яблоки (114)
• МАРИНОВАНИЕ, ЗАСОЛКА (581)
• ***** проба 2013 (18)
• баклажаны (45)
• заготовки сладкие (варенье) (104)
• заготовки, засолки на зиму (103)
• заморозка (28)
• кабачки (46)
• капуста (35)
• маринованные овощи (44)
• огурцы (71)
• перцы (32)
• стерилизация (9)
• томаты (110)
• Новый год (38)
• НУЖНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (241)
• английский (20)
• дневники (8)
• игры (27)
• малышам (38)
• путешествия (24)
• сообщества (1)
• ОГОРОД (435)
• комнатные цветы (14)
• плоскорез (3)
• рассада (176)
• советы огородникам (229)
• строительство (3)
• теплица, забор, тротуар, компост ящик (46)
• ПОИСК МУЗЫКИ (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (163)
• бытовые чистящие средства (73)
• разные (86)
• ремонт (6)
• ПРОГРАММЫ, КОМПЬЮТЕР (167)
• программы (47)
• скачать из инета (10)
• советы (101)
• РУКОДЕЛИЕ (174)
• вышивка (7)
• вязание (69)
• полезное (30)
• программы, сайты (2)
• сайты (1)
• шитье (61)
• УРОКИ Ли.Ру (62)
• ФИЛЬМЫ, ТЕЛЕВИДЕНИЕ (53)
• ФОТО ИНТЕРЬЕРА (42)
• мебель своими руками (8)
• ФОТОЭФФЕКТЫ (8)
• ЭЗОТЕРИКА (40)
• гадания (9)
• программы (1)
• эротерика (21)

–Цитатник

КУРИНАЯ ГРУДКА С МОЦАРЕЛЛОЙ (видео-рецепт) Куриная грудка — универсальный продукт, ее мо.

ДУНАЙСКИЙ САЛАТ https://b.radikal.ru/b04/1907/a1/8969f5715e1c.jpg Ингредиенты для 10 литров: .

Готовлю на зиму 5-й год подряд / Муж в восторге / Маринованный острый перец ЗАГОТОВКИ НА .

* Помидоры на зиму по армянски. Зеленые маринованные помидоры * Помидоры на зиму по армянски. .

Вот это ПОМИДОРЫ! Оторваться невозможно!

–Приложения

• Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра “Большая ферма”Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

–Поиск по дневнику

–Друзья

–Постоянные читатели

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ С БАКЛАЖАНАМИ И ЯБЛОКАМИ.

Икра из свеклы. Полезно, вкусно, оригинально!

Вкусной и всегда оригинальной может стать заготовка икры из свеклы и самых разных овощей. Такая икра замечательно разнообразит зимний стол и, как правило, никогда не будет особенно затратной заготовкой. Предлагаю парочку заслуживающих внимания рецептов

Рецепт икры «Пикантная».

– Свекла — 2 кг
– Болгарский перец — 250 г
– Помидоры — 750 г
– Репчатый лук — 250 г
– Чеснок — 100 г
– Соль — 30 г
– Сахар — 100 г
– Масло растительное — 250 мл
– Уксус 9% — 75 мл

Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Рецепт икры «Неженка».
– Свекла — 1 кг
– Баклажаны — 1 кг
– Яблоки — 1 кг
– Сахар — 7 ст. ложек
– Соль — 2 ст. ложки
– Масло растительное — 1.5 стакана.

Нарезать баклажаны и яблоки мелкими кубиками, свеклу натереть на крупной тёрке. Перемешать все ингредиенты, добавить соль и сахар и дать постоять в течение часа. Влить растительное масло, довести до кипения и тушить 30 минут под крышкой на медленном огне. Потом снять крышку и продолжить тушить в открытом виде 10-15 минут. Быстро разложить в подготовленные горячие банки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Как приготовить икру из свеклы с баклажанами и яблоками

Этот рецепт я называю “Пол грядки в одной банке”) Икра из свеклы – один из любимых рецептов, потому как хлопот с ним мало, а пользы много. Очень рекомендую подавать такую икру, выложив ее на брускетту (Брускетта – это подсушенный на углях или сковороде кусочек хлеба, смазанный оливковым маслом и чесноком).

Из указанного количества ингредиентов получается около 1 литра заготовок. Я всегда вначале готовлю маленький объем и даю пробовать домочадцам, если заходит хорошо, то можно увеличить объем заготовок.

Готовится: на плите

• Свекла – 300 грамм
• Баклажаны – 300 грамм
• Лук -1 небольшая луковица
• Яблоки – 1 штука (яблоки лучше брать кисло – сладкие)
• Томаты – 1 крупный томат
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – по вкусу
• Масло растительное – 70 грамм
• Уксус (9 %) – 1 ст. ложка (или по вкусу)

Икра из свеклы с баклажанами и яблоками рецепт пошагово с фото

Подготовить все ингредиенты: овощи вымыть и почистить.

Часто сталкиваются с проблемой, что баклажан горчит. Горьковатый привкус имеет не сам баклажан, а его кожура. Поэтому для нашего рецепта достаточно снять с баклажана кожуру.

Свеклу и яблоко натереть на крупной терке.

Баклажан нарезать тонкой соломкой.

Нарезанные и натертые овощи поместить в глубокую чашку, перемешать с солью и сахаром и оставить примерно на час, чтобы овощи дали сок.

Лук мелко порезать.

Томаты очистить от кожуры и мелко порезать.

Для того, чтобы томаты легко расставались с кожурой, нужно сделать на плодах надрезы с двух концов – у плодоножки и с противоположного конца, а затем опустить их в кипяток на несколько минут.

В кастрюлю вливаем масло, добавляем лук, помидоры, овощи, растительное масло и уксус. Ставим на медленный огонь и тушим в течении часа, часто перемешивая. Обязательно пробуйте на соль и уксус. Вот и все – горячую заготовку разливаем по банкам, закатываем и даем остыть. Польза в каждой банке)

Если вместо томатов будете использовать томатную пасту, то уксус можно уменьшить. Если Вы – любитель классических приправы (перец горошком, лавровый лист и тд.), то по вкусу при тушении можете добавить их в кастрюлю, но при закатке из заготовки их лучше удалить.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15915

http://www.liveinternet.ru/users/4654571/post387738200/

http://www.povarday.ru/recepty/recept/406