Что такое панкреатит и как питаться в остром периоде болезни

Внезапная опоясывающая боль в районе живота, тошнота и рвота — типичные признаки отравления несвежей едой. Однако не стоит лечиться самостоятельно, пить адсорбенты и промывать желудок. Вызывайте скорую, потому что именно так проявляет себя острая форма панкреатита.

Содержимое желчного пузыря попадает в протоки поджелудочной железы и вызывает симптомы интоксикации. В результате агрессивного воздействия желчи на трипсиноген, последний преобразуется в трипсин и начинает, буквально, переваривать окружающие ткани.

Хроническое течение болезни характеризуется отсутствием аппетита, вздутием живота и тупыми болями в эпигастральной области.

Чтобы предотвратить заболевание поджелудочной железы необходимо:

• Своевременно лечить язвенную болезнь желудка;
• Следить за состоянием желчного пузыря;
• Придерживаться некоторых ограничений в питании.

Рекомендованные продукты и способы их приготовления

В комплексе с лекаственной терапией специальная диета способна значительно улучшить состояние больного. Её главная задача — обеспечить щадящий режим работы поджелудочной железы и уменьшить рефлекторную возбудимость желчного пузыря. Следует исключить из меню продукты, вызывающие повышенное выделение желудочного сока, а также жиры и углеводы. Количество белка можно оставить в пределах возрастной нормы.

Особенности питания больных панкреатитом заключаются в следующем:

1. Дневное меню составляется из рассчета на 6-разовый прием пищи.
2. Еда не должна быть черезчур горячей или слишком холодной.
3. Все гарниры следует подавать в полужидком перетертом виде.
4. Первые блюда готовят без добавления соли и только на овощных отварах.

Наваристые мясные бульоны исключены из рациона, так же как гороховый суп – больше о нем можно посмотреть на сайте. О копченостях и колбасах придется забыть. Нельзя есть сладкую выпечку и другие кондитерские изделия. Даже мороженое находится под запретом.

В меню — пюре из овощей, постные каши и диетические котлеты на пару. Рыбу нежирных сортов едят только вареной. На завтрак можно приготовить яйцо всмятку или омлет.

Из молочных продуктов наиболее предпочтительны обезжиренные некислые творожки.

В качестве третьих блюд подойдут запеченые яблоки без сахара и разнообразные фруктовые суфле.

Овощи тоже должны проходить обязательную тепловую обработку. Очень полезны пюре из вареной моркови, кабачков, и зеленого горошка. А вот сало пользы не принесет. Прочитать подробнее об этом можно здесь. Продукты вызывающие чрезмерное вздутие живота и стимулирующие выработку пищеварительных ферментов исключаются из рациона на неопределенное время.

В остром периоде болезни такой диеты придерживаются не меньше недели. Пожилым пациентам с хроническими проявлениями панкреатита назначают ее, практически, пожизненно.