Желток с кровью можно есть

Кровь в куриных яйцах. Можно ли есть куриные яйца с пятнами крови?

Слышала такое мнение, что если в яйце кровь, то значит курица больна.

Кровь в яйце – это не кровь, а эмбрион зарождающегося цыпленка. Такое яйцо не несет патогенных микроорганизмов и не опасно для здоровья. Зародыш нужно аккуратно убрать, а остальную часть яйца подвергнуть термической обработке (выпечка, котлеты и т.д.) и спокойно употребить. А курица, наоборот, здорова, раз смогла зародить жизнь в своем яйце)

Яйца с кровью в белке или вокруг желтка есть можно. Наличие крови не говорит о том, что курица была больная и есть такие яйца опасно.

Наличие крови в яйце может быть следствием воспаленного яйцевода у курицы. Если курица постоянно несет такие яйца, то значит – это наследственная патология.

Кровь в яйце может возникнуть во время разрыва желточного мешка, пронизанного кровеносными сосудами, когда яйцо только формируется. Вот тогда кровеносные сосуды могут повредиться и часть крови попадает в желток.

Иногда среди обывателей бытует мнение, что кровяные пятна в яйце свидетельствуют, что там начинает формироваться эмбрион. Но научно это не доказано. А еще можно сказать, что из яиц, которые снесли куры на птицефабрике цыпленок не вылупится, так как они не оплодотворены, ведь куры-несушки содержатся отдельно от петухов.

Подобные казусы, снижающие покупательную ценность яиц, бывают двух видов:

• развитие (незапланированное) зародыша, который потом погиб. Не все ученые склоняются к такому выводу, но все же – если форма сгустка будет кольцевидной и он еще как-бы окружает желток, то вполне возможно, что система (кровеносная) будущего цыпленка уже началась формироваться;
• проблемы непосредственно с курицей (повреждение капилляров мешка (желточного) при овуляции) или же условия ее проживания были не очень – стрессы, повреждения (с высоты упала или вследствие драк), много кур на площадь, мало добавок (минеральных) в пище.

Что интересно – количество петухов тоже немаловажный фактор, мало их – в желтке можно найти сгустки. Следует учитывать и такое, что подобная проблема передается и наследственно, а также зависит от породы – белые мало подвержены этому, а вот, если окрас цветной – жди кровянистых включений, говорят, что имунная система у них послабее будет.

Яйцо с кровью – почему кровь в курином яйце?

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Вам попалось яйцо с кровью — что случилось с несушкой? Опасны ли яйца с кровью внутри? Об этом и поговорим сегодня.

Куриные яйца вошли в рацион человека много веков назад. Польза этого продукта очевидна – в нем содержится много необходимых витаминов, минеральных веществ, а также аминокислоты и легко усваиваемый белок.

Но иногда можно заметить в белке или в желтке сгустки крови, и многие потребители начинают сомневаться в том, можно ли такое яйцо с кровью употреблять в пищу.

Яйцо с кровью причины, можно ли его в этом случае есть – стоит разобраться подробнее.

Главные причины появления кровяных вкраплений

Зачастую вынимая снесенные курочками яйца из гнезд, фермер может заметить частички крови на скорлупе. Также кровяные сгустки, нити, либо капли крови могут обнаруживаться в белке или желтке. Чтобы справиться с этими проблемами, следует установить возможные причины таких аномалий.

Любое появление крови на яичной скорлупе или внутри яйца кровь является следствием развивающейся болезни, либо появлением патогенных микроорганизмов в организме этой домашней птицы.

Если частички крови обнаружены в желтке, то это может свидетельствовать о следующем: в процессе развития яйцеклетки в яичнике лопнули кровеносные сосуды или мелкие капилляры. В дальнейшем сгустки крови могут попадать в яйцевод, где желтки покрываются белком. Так частички крови или нити попадают в белок.

Также подобная аномалия может быть заложена в генах конкретных наседок. И в дальнейшем передается потомству. Однако этот дефект у выведенных молодок не всегда проявляется сразу, иногда кровь в яйце может появляться спустя несколько месяцев после начала яйценоскости.

Специалисты утверждают, что склонность к такому дефекту чаще проявляется у несушек с цветной окраской оперения. А несушки с белым оперением отличаются более высоким иммунитетом, реже болеют. Поэтому такая аномалия для них – огромная редкость.

Кровь в яйце — с чем это связано?

Регулярное появление у самок яиц с вкраплениями крови может быть связано с:

• постоянными сильными стрессовыми ситуациями;
• рацион питания птицы плохо сбалансирован, некачественный или слишком скудный;
• снижение стойкости, понижение иммунитета;
• заболевания, вызываемые вирусами, бактериями или паразитами, наличие патогенных микроорганизмов;
• в стаде отсутствуют самцы, либо их слишком много для количества несушек;
• нехватка необходимых полезных веществ в организме курочек;
• старение несушек, в результате в организме происходят необратимые изменения;
• данные аномалии заложены на генетическом уровне.

Появление крови на яичках и внутри их могут быть причиной слишком большого количества кур в курятнике. Также такой дефект может быть спровоцирован антисанитарным состоянием в курятнике и неправильным уходом зав домашней птицей.

Если же кровь в яйце проявляется в белке? Причиной этому может стать недостаток питательных веществ в ежедневном меню, нехватке магния, кальция и селена. Многие фермеры говорят, что подобный дефект проявляется в холодное время года. Когда у птиц нет возможности получать зеленый корм, либо при слишком скудном рационе питания.

Почему появляется кровь в яйце

Появление крови на скорлупе или внутри яиц

Если кровь появилась на скорлупе, значит, травмирован яйцевод. Другие возможные причины подобного явления:

• воспалительный процесс;
• острое воспаление в любом из органов репродуктивной системы как следствие перенесенных заболеваний разного характера.

Также появления кровяных сгустков внутри яиц или на скорлупе может появляться из-за того, что несушка откладывает чересчур крупные яйца. Большое яйцо, проходя по яйцеводу, травмирует его. Чаще всего подобное случается из-за особенностей строения курочек-несушек некоторых пород.

В частности, яйцо с кровью может быть у некоторых кроссов с компактным телосложением.

Если в рацион домашней птицы входит слишком большое количество протеинов (в добавках или комбикормах), яички также могут содержать кровяные сгустки.

Как избавиться от крови в яйцах кур

Сначала хозяину следует определить, почему в яйце кровь? Почему у конкретных пернатых появляются такие дефектные яйца? Дальнейшие действия фермера зависят от того, с чем связано появление крови.

Куриц, несущих подобные яйца, нужно отсаживать отдельно от основного стада. Если данная особь болела, но ее вылечили? Патогенные микроорганизмы все равно остаются в ее организме, поэтому она может заразить здоровых кур.

Если причиной такой аномалии является воспалительный процесс в яйцеводе? То птицам рекомендуется сделать промывание солевым раствором. Для этого 5-6 чайных ложек поваренной соли растворяют в двух стаканах подогретой до 35-36 градусов Цельсия воде.

Этот раствор набирают в небольшую спринцовку и промываю яйцевод больной курочки. Такие промывания проводят раз в день на протяжении 7 дней.

Нужно знать! Перед началом спринцевания надо проверить, нет ли в яйцеводе сформировавшегося яйца. Можно делать спринцевания раствором антисептических препаратов, но лекарственные средства должен назначить ветеринар.

После спринцевания, если есть вероятность того, что птица переболела инфекционным заболеванием, ей назначается курсовой прием противомикробных препаратов. Чаще всего используют Метронидазол. Птице дают раз в день половину таблетки на протяжении недели. Уже через 2-3 дня можно будет заметить улучшение состояния птицы.

Для лечения птиц при появлении в куриных яйцах крови применяют другие лекарственные средства противомикробного действия, либо антибиотики из тетрациклинового ряда. Дозировку для особей рассчитывает врач, лекарства можно добавлять в воду для питья или в корм.

При травмировании яйцевода курицы нужно быть готовым к тому, что лечение будет достаточно продолжительным. Больную особь помещают отдельно от стада, для нее создаются особые условия. Место, где находится курочка, должно содержаться в чистоте и сухости, важно наличие хорошей вентиляции. Свет в помещении не должен быть ярким – полутьма поможет временно снизить яйценоскость несушки.

Чтобы облегчить состояние заболевшей курицы, можно аккуратно смазывать ей яйцевод вазелином. Ранки прижигают перекисью водорода.

Профилактика данной аномалии

Чтобы в гнездах не появлялись яйца с кровяными сгустками, необходимо соблюдать основные правила содержания домашней птицы. В частности, содержать места их обитания в чистоте и сухости. Регулярно дезинфицировать помещения, кормушки, поилки и все инструменты.

Для несушек должен быть полностью сбалансирован их рацион питания. Главное при этом включать в него витаминно-минеральные добавки. Чтобы иммунитет курочек не понижался, в составе кормов включают специальные премиксы и иммуномодуляторы.

Если хозяин замечает, что некоторые несушки ведут себя не так, как обычно? То лучше отсадить их в отдельное помещение и вызвать ветврача для консультации.

Яйцо с кровью можно ли есть

Ветеринары говорят, что яйца с кровяными сгустками пригодны в пищу. Однако их следует подвергать термической обработке. Кровь в яйце можно удалить простой зубочисткой.

Опять же, многие говорят вот что: если яйцо с кровью попалось в еду в виде замкнутого кольца — его лучше выкинуть!

Появление крови в содержимом яиц или на скорлупе нельзя оставлять без внимания! Так как существует много причин такого дефекта.

Часто таких несушек приходится долго лечить. Но не следует забывать и о профилактических мероприятиях, направленных на поддержание чистоты в курятниках и правильном кормлении несушек.

На этом все. Делитесь полезной информацией в социальных сетях с начинающими птицеводами.

Подписывайтесь на рассылку обновлений сайта. Читайте первыми свежие куриные новости из жизни несушек и бройлеров.

Красный сгусток в курином яйце: это опасно?

Иногда в курином яйце можно обнаружить сгусток крови. Некоторых людей это напрягает и вызывает некий страх. Стоит рассмотреть, есть ли опасность в наличии крови в яйце и стоит ли употреблять такие продукты.

Почему может быть кровь в желтке или на скорлупе

Причин может оказаться немало. Дело в том, что у кур слабый иммунитет. То есть, они в течение всей жизни подвержены различных заболеваниям инфекциям. Часто кровь является следствием болезни, а не симптомом.

Наличие крови в желтке, как правило, говорит о разрыве мелких сосудов и капилляров яичника. Именно там происходит зарождение яйца. В этот период в желток попадают кровяные сгустки, которые наслаиваются на белок.

Кровяные яйца чаще несут курицы цветных пород. Такая патология передается по наследству, однако проявляется далеко не сразу. То есть, некоторое время курица несет нормальные яйца, но через определенный период происходит сбой в ее организме что и становится причиной появление крови.

Расскажите друзьям в социальных сетях, опасен ли кровяной сгусток в курином яйце. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!

Таким образом, вот основные причины крови в желтке:

• частые стрессы;
• плохое питание или его недостаток;
• низкий иммунитет;
• поражение различными заболеваниями;
• большое количество петухов в выводке или их полное отсутствие;
• авитаминоз;
• возрастные изменения;
• генетические проблемы;
• птичий каннибализм.

Если же кровь на скорлупе, то это говорит только о травмировании яйцевода. Однако в магазин такие яйца не попадают.

Опасно ли есть кровавые яйца?

Рекомендуется избегать употребления их в пищу. Если кровь попала в желток, то это патология. Необходимо как можно быстрее определить ее и устранить причины. Для этого требуется проконсультироваться с ветеринаром. Он озвучит состояние здоровья птицы и скажет, почему появилась кровь. А если вы оказались покупателем кровавого яйца, то лучше отложите его в сторонку. Или, если не брезгуете, отварите в крутую, чтобы убить возможные бактерии.

Наличие крови на скорлупе не повредит здоровью. Яйцо достаточно помыть. Внутренний его состав является неизменным и соответствует качеству.

Таким образом, кровавые яйца безопасны, если их правильно приготовить. Но большинство врачей рекомендуют выбрасывать их. Это лучше, чем рисковать своим здоровьем ради экономии нескольких рублей.

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/96343-krov-v-kurinyh-jajcah-mozhno-li-est-kurinye-jajca-s-pjatnami-krovi.html

http://zen.yandex.ru/media/id/5a50445557906a6a4bb0d6da/5c6e29b6f91b3e00c025cf54

http://zen.yandex.com/media/id/5bb4494550c57d00a930fd1a/krasnyi-sgustok-v-kurinom-iaice-eto-opasno-5d663b2d98fe7900ac175c21?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=3695340001.502.1576481113228.17564&integration=publishers_platform_yandex