Заправка из томатов и перца на зиму рецепт
Заправка из томатов и перца на зиму рецепт
Содержание
- 1 Заправка из томатов и перца на зиму рецепт
- 1.1 Помидоры с перцем на зиму
- 1.2 Расскажите о коллекции друзьям!
- 1.3 Упорядочить рецепты по:
- 1.4 Заправка из помидор и перца на зиму
- 1.5 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.6 Шаг 1
- 1.7 Шаг 2
- 1.8 Шаг 3
- 1.9 Шаг 4
- 1.10 Шаг 5
- 1.11 Шаг 6
- 1.12 Шаг 7
- 1.13 Шаг 8
- 1.14 Совет от повара:
- 1.15 Заправка для борща на зиму из помидор и перца
- 1.16 Домашняя заправка для борща с помидорами и сладким перцем
- 1.17 Рецепт заправки для борща из помидор и болгарского перца со свеклой
- 1.18 Как заготовить заправку для борща с перцем и помидорами
- 1.19 Борщевая заправка с фасолью и свеклой
- 1.20 Сырая заправка для борща с солью
- 1.21 Суповая заправка из помидор, перцев и капусты
Помидоры с перцем на зиму
Коллекция отличных рецептов заготовки помидоров с перцем на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы поможем вам сохранить яркие краски лета до самой зимы!
Расскажите о коллекции друзьям!
Упорядочить рецепты по:
Капуста белокочанная – 1 кг
Морковь – 600-750 г
Перец болгарский – 650-750 г
Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)
Огурцы – 700-800 г
Соль – 1.5-2 ст.л. (по вкусу)
Сахар – 50-70 г (по вкусу)
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец черный горошек – 10-15 шт.
Растительное масло – 250-300 мл
Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)
Баклажаны – 500-600 грамм;
Помидоры – 250-300 грамм;
Перец сладкий – 2-3 штуки;
Лук – 1-2 головки по желанию;
Чеснок – 1-2 зубчика по желанию;
Растительное масло – 30-40 мл;
Соль – 0,5 ч. ложки или по вкусу;
Сахар – до 1 ст. ложки;
Уксус фруктовый (6%) – 2 ч. ложки;
Паприка сухая – по вкусу.
Перец болгарский – 3-4 шт.
Перец горький – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
Помидоры – 1-2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.
Зонтик укропа – 1 шт.
Перец чёрный горошком – 4 шт.
Перец острый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Перец чёрный горошком – 8 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.
Перец сладкий – 1 кг;
Морковь – 250 грамм;
Чеснок – 250 грамм;
Кориандр сухой – 1 ч.л;
Базилик фиолетовый – 1 пучок;
Петрушка свежая – 2 пучка;
Сладкий перец – 1 кг
Острый перец – 4-7 шт.
Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой
Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок
Дополнительно:
Сладкий перец – 2-3 шт.
Помидоры – 250-300 г
Томатная паста – 75 г
Растительное масло – 65-70 мл
Карри острый – 1-2 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Уксус 9% – 15-20 мл (по вкусу)
Помидоры – по необходимости
Перец сладкий – 1-2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Укроп/петрушка/сельдерей – по 1 веточке
Вода – по необходимости (примерно 1-1.2 литра)
Соль – 1 ст.л. (с горкой)
Уксус 9 % – 100 мл.
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 5-6 шт.
Помидоры – 2.5 кг
Перец болгарский – 500 г
Перец горький красный – 3-5 шт.
Корень хрена – 200 г
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 1 стакан
Кабачки – 1500 г
Перец сладкий – 250 г
Чеснок – 2 головки
Помидоры – 800 г
Перец красный молотый – 1 ст.л.
Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
Уксус столовый (9%) – 80 мл
Огурцы – 12-14 шт;
Сладкий перец – 1 шт;
Помидоры черри – 5-6 шт;
Листья черной смородины – 6 шт;
Зонтики укропа – 4 шт;
Уксус (70%) – 1.5 ч.л;
Перец черный горошком – 1 ч.л;
Сладкий красный, оранжевый, желтый перец – 1 кг;
репчатый лук – 4 штуки;
чеснок – 1 крупная головка;
растительное масло – 100 мл.;
соль крупная – 1 ст.л.с верхом;
сахар – 3 ст.л.с верхом;
молотый черный перец – 0,5 ч.л.;
петрушка – 1 пучок;
Перец болгарский – 500 г
Лук репчатый – 1 кг
Растительное масло – 120 мл
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Перец сладкий – 1 кг
Растительное масло без запаха – 400 мл
Уксус 6% – 150 мл или 9% – 100 мл
Огурцы – 350-400 г
Помидоры – 250-300 г
Перец болгарский – 0.5-1 шт.
Зонтик укропа – 1 шт.
Перец чёрный горошком – 5 шт.
Перец душистый – 5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Маринад на 1 литр воды:
Помидоры – 1,5 кг
Перец болгарский – 800 г
Лук репчатый – 200 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Перец острый – 1 шт.
Масло растительное – 70 мл
Перец чёрный горошком – 5-7 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Помидоры – 300 г
Перец болгарский – 320 г
Лук репчатый – 250 г
Петрушка – 1 пучок
Соль морская – 160 г
Помидоры – 1,5 кг;
Сладкий перец – 1, 5 кг (или 1, 3 кг перца и 0,2 кг лука репчатого);
Заправка из помидор и перца на зиму
Вкуснейшая заправка для первых и вторых блюд и основа для разнообразных соусов. Такая зимняя заготовка наполнит блюдо вкусом и ароматом лета. В основе помидоры, чеснок и болгарский перец.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 1 Килограмм
- Перец болгарский 500 Грамм
- Лук 1 Штука
- Чеснок 6 Зубчиков
- Перец острый 1 Часть
- Соль 2 Чайных ложки
- Сахар 2 Чайных ложки
- Базилик 1 Пучок
Шаг 1
Шаг 2
Чеснок чистим, лук режем крупно, отрезаем кусочек острого перца.
Шаг 3
Помидоры режем крупно.
Шаг 4
Болгарский перец чистим и разделяем на части.
Шаг 5
Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
Шаг 6
Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. В момент закипания появится немного пены, которую нужно убрать. Кипятим 15 минут.
Шаг 7
В заправку добавляем нарезанный базилик и готовим еще 5 минут.
Шаг 8
Кипящую заправку наливаем в стерильные банки и закатываем. Готово!
Совет от повара:
Попробуйте заправку в процессе приготовления и откорректируйте количество соли, острого перца и сахара. Из данного количества ингредиентов получается 2 банки по 500 мл. И еще остается на пробу.
Заправка для борща на зиму из помидор и перца
Posted on 12.09.2017 by VariVkusno in Из овощей
Зимой такие заправки для борща с томатами и перцем можно добавлять не только в борщ.
Приготовленная в домашних условиях по классическому рецепту, приправа сгодится для соусов и подливок, рагу из мяса и овощей, голубцов и фаршированных перчиков, любых супов.
В консервацию можно положить немножко подпорченные овощи, предварительно обрезав поврежденные места.
Рецептов помидорной заправки для борща с болгарским перцем несколько, выберите тот, который вам больше понравится.
Домашняя заправка для борща с помидорами и сладким перцем
- 1 кг спелых помидор
- 300 г перца
- соль по вкусу (можно не добавлять)
Вес указан уже для очищенных овощей. При желании можно снять кожицу с помидоров.
Приготовление заправки в банках:
1. Помидоры и перец нарежьте кусочками и прокрутите через мясорубку.
Как вариант, болгарский перец можно просто нарезать небольшими кусочками и добавить в томатное пюре после 10 минут варки. С перцем оно должно кипеть также минут 10.
2. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и дайте закипеть.
3. Заправка должна покипеть до тех пор, пока не пропадет пена.
4. Уварите заправку до консистенции чуть гуще томатного сока с мякотью и добавьте соль по вкусу.
5. Перемешивая, чтобы во все банки попала и заправочная масса и жидкость, разложите по стерилизованным баночкам объемом не более 0,5 л.
6. Сразу же закатайте и переверните на крышки, укутайте чем-то теплым до остывания.
Рецепт заправки для борща из помидор и болгарского перца со свеклой
- 750 г помидор
- 250 г сладкого перца
- 2 кг свеклы
- 250 г лука
- 1 головка чеснока
- 30 г соли (стол. ложка)
- 100 г сахара
- 100 мл уксуса 9%
- 250 мл растительного масла
Как сделать заправку на борщ в зиму:
1. Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками.
2. Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.
3. Сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, уксус и тушите 40 минут, помешивая.
4. Затем очистите и выдавите к овощам чеснок и тушите еще 10 минут, не забывая мешать.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Как заготовить заправку для борща с перцем и помидорами
- томаты — 2,5 кг
- перец — 4,5 кг
- лук — 6 шт.
- жгучий перец — 1 шт.
- масло — 125 мл
- уксус — 45 мл
- соль — 1 столовая ложка
Консервация борщевой заправки на зиму:
1. Очистите и нарежьте все овощи.
2. В горячем масле обжарьте лук в течение 5 минут.
3. Добавьте нарезку, соль и варите на медленном огне 35-40 минут.
4. В конце влейте уксус.
5. После закипания разложите по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.
Борщевая заправка с фасолью и свеклой
- 5 кг помидор
- 1 кг болгарского перца
- 1,5 кг фасоли
- 2,5 кг свеклы
- 1,5 кг моркови
- 1 кг лука
- 400 мл раст. масла
- 5 стол. ложек соли
- стакан 9 % уксуса
Рецепт приготовления заправки для борща с помидорами, перцами и фасолью:
1. Помидоры прокрутите через мясорубку, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, а сладкий перец — соломкой.
2. Фасоль отварите почти до готовности.
3. Все переложите в большую кастрюлю, добавьте соль и растительное масло.
4. Варим 45 минут после закипания, в конце добавьте уксус и перемешайте.
5. Горячую заправку разложите в простерилизованные банки и закатайте.
Сырая заправка для борща с солью
Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:
- по 0,5 кг помидоров, перца, лука и моркови
- 300 г зелени петрушки
- 500 г соли или 400 г соли Экстра
Приготовление заправки без закатки:
1. Морковь натрите на крупной терке, лук и перец — тонкими полукольцами. Мелко нарежьте зелень.
2. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиком.
3. Добавьте соль и все перемешайте.
4. Через 10 минут разложите заправку вместе с выделившимся соком в банки и закройте капроновыми крышками.
Заправку можно хранить даже при комнатной температуре.
Суповая заправка из помидор, перцев и капусты
- 1кг помидоров
- 500 г красного перца без плодоножек и семян
- 500г лука
- 300 г моркови
- 1,5 кг капусты
- 2 чайные ложки сахара
- 3,5 ложки соли
- 2 чайные ложки 70% уксуса
Как приготовить заправку с капустой:
1. Сделайте пюре из помидор блендером или в мясорубке.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Лук, морковь и перец нарежьте ил прокрутите через мясорубку.
4. Все овощи, кроме капусты, доведите до кипения в кастрюле, снимите пену и положите капусту.
5. Поварите 15 минут на самом слабом огне, часто помешивая.
6. Всыпьте соль и сахар, дождитесь их растворения и влейте уксус.
7. Переложите в простерилизованные банки и закатайте.
Источники:
http://www.iamcook.ru/event/zagotovki/tomatoes-and-pepper
http://povar.ru/recipes/zapravka_iz_pomidor_i_perca_na_zimu-76968.html
http://varivkusno.ru/zapravka-dlya-borshha-na-zimu-iz-pomidor-i-perca.html
Оставить комментарий