Запеканка с баклажанами и грибами в духовке

Запеканка с грибами, баклажанами и картофельным пюре

Запеканка с грибами, баклажанами и картофельным пюре получается очень сытной, вкусной и насыщенной. К такому блюду не нужно никаких дополнительных салатов, чтобы утолить голод надолго.

Приготовить запеканку с грибами и баклажанами можно примерно за полтора часа. Нужно будет заранее подготовить картофель, баклажаны и грибную начинку, а потом уже соединить все и запечь.

Ингредиенты:

Баклажаны:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Специи – 2 ч. л.

Картофель:

  • Картофель – 4 шт.
  • Молоко 2,6 % — 30 мл.
  • Соль – 1 ч. л.

Грибы:

  • Растительное масло – 50 мл.
  • Грибы (шампиньоны) – 400 г.
  • Красный лук – 1-2 шт.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Специи – 2 ч. л.
  • Сметана 21 % жирности – 3 ст. л.
  • Шпинат – 1 пучок.

Заливка:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Молоко 2,6 % — 350 мл.
  • Соль – 2 ч. ложки.
  • Специи – 1 ч. л.

Дополнительно:

  • Петрушка – 1 пучок,.
  • Базилик – 1 пучок.

Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, нарежьте колечками.

2. Приготовьте масляную смесь. К растительному маслу добавьте соль и специи, перемешайте.

3. Смажьте колечки баклажан масляной смесью с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут при 170 градусах. В процессе переверните на другую сторону.

4. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

5. После этого слейте воду, добавьте молоко и соль. Сделайте пюре.

6. В сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до румяности.

7. Добавьте к луку измельченные грибы.

8. Засыпьте соль и специи.

9. Добавьте сметану и помешайте. Тушите, пока жидкость не выкипит.

10. Шпинат измельчите и добавьте в сковороду в конце приготовления. Тушите 2-3 минуты.

11. Яйца соедините с молоком.

12. Добавьте к ним соль и специи, помешайте до однородности.

13. Форму застелите пергаментом. Выложите на дно колечки запеченных баклажанов. Посыпьте их измельченной петрушкой.

14. Следующий слой – пюре.

15. Дальше выкладывайте грибную начинку.

16. Потом выложите оставшиеся баклажаны.

17. Залейте яично-молочную смесь.

18. Уложите сверху кусочки сыра моцарелла, а сверху посыпьте петрушкой и базиликом.

19. Поставьте форму в духовку, накрыв сверху фольгой. Готовьте 40 минут при 170 градусах. Потом уберите фольгу и готовьте еще 10 минут.

Запеканка из баклажанов с шампиньонами

Простое и вкусное блюдо может служить и добавлением к основному блюду и гарниром.

Читать еще:  Блюда из синеньких и кабачков в духовке

Ингредиенты для «Запеканка из баклажанов с шампиньонами»:

  • Баклажан (среднего размера) — 3
  • Помидор (среднего размера) — 3
  • Грибы (шампиньоны свежие) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Зелень (петрушка) — 1 пуч.
  • Сыр полутвердый — 150 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный
  • Сметана — 3 л
  • Масло подсолнечное (для обжаривания грибов , лука и баклажанов)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из баклажанов с шампиньонами»:

Это набор продуктов, уже в нарезке, сфотографировала всего понемногу.

Грибы с луком обжариваем до золотистого цвета

Баклажаны, предварительно замочить в соленой воде минут на 10, обсушить и слегка обжарить. Лишнее масло убрать, выложив баклажаны на бумажную салфетку.

В форму для запекания выкладываем первым слоем баклажаны, затем томаты, посыпаем мелконарезанным чесноком и добавляем немного сметаны. Масло и соль я уже не добавляю.

Выкладываем вторым слоем баклажаны

Теперь слой из жаренных грибов и посыпаем сыром и зеленью

Запеканку ставим в разогретую духовку на 5- 10 минут.
Вот и все готово! Можно есть горячей, а можно и в охлажденном виде- вкусно будет все равно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Картофельный пирог с курицей и шампиньонами

  • 32
  • 285
  • 11264

Паста из баклажанов и сладкого перца

  • 7
  • 25
  • 1738

Завтрак «Новый взгляд»

  • 56
  • 286
  • 12306

Тушеные овощи «Мозаика»

  • 5
  • 59
  • 1255

Закуска из авокадо с семгой

  • 12
  • 104
  • 14499

Оливки в масле

  • 97
  • 321
  • 13715

Селедка о-о-о-Горчичная.

  • 64
  • 121
  • 9489

Дикие шарики для ковбоя Джо

  • 61
  • 25
  • 4533

Творожные шарики

  • 37
  • 61
  • 12699

Попробуйте приготовить вместе

Гаспачо

  • 104
  • 2409
  • 313700

Салат из курицы в блинных корзиночках

  • 61
  • 529
  • 5296

Картофель с соевым соусом «Раз и готово»

  • 183
  • 2990
  • 183195

Комментарии и отзывы

24 февраля 2018 года ms olya1226 #

24 февраля 2018 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года tomi_tn #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года korolina #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года korolina #

11 сентября 2015 года Ange77 #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Анастасия АГ #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года LNataly #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года veronika1910 #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Милодора #

11 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года ирина таджибова #

11 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года mariannika99 #

Читать еще:  Как привлечь птиц к кормушке на окне

11 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Violl #

11 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года VolOksana #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года manirka #

12 сентября 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Запеканка из баклажанов

Многие из нас с нетерпением ждут сезона баклажанов, чтобы вдоволь насладиться своим любимым овощем. Из «синеньких» можно много чего вкусного приготовить, но самым интересным блюдом считаются запеканки. Ведь запеканки с баклажанами не имеют какого-то классического рецепта — в них можно положить всё, чего душа пожелает. Благодаря этому они всегда получаются такими яркими и вкусными (если вкусы подобраны правильно). Фантазировать с запеканками из баклажанов можно много, однако начать мы рекомендуем всё же не с экспериментов, а с беспроигрышных вкусовых сочетаний, проверенных временем и нашими кулинарами.

В данной теме собраны лучшие рецепты запеканок из баклажанов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как можно приготовить вкусную запеканку с баклажанами!

Расскажите о подборке друзьям!

Упорядочить рецепты по:

Фарш мясной — 400 г

Репчатый лук — 1,5 шт

Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей

Картофель — 3-4 шт

Баклажаны — 2 шт

Твёрдый сыр — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Мука пшеничная — 50 г

Чёрный молотый перец — по вкусу

Баклажаны — 500 грамм;

Брынза — 200 грамм;

Чеснок — 3 зубчика;

Петрушка свежая — 1/2 пучка;

Базилик свежий — 1/2 пучка;

Соль, перец — по вкусу;

Масло растительное — 2 ст л.

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 3-4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Моцарелла — 200 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Орегано сушеный — щепотка

Розмарин — 1 веточка

Сливки 10% — 3-4 ст.л.

Сухари панировочные — 3-4 ст.л.

Картофель крупный — 2 шт.

Помидор большой — 1 шт.

Сыр твердый — 150 г

Масло сливочное — 1 ст.л.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Готовое тесто для лазаньи – 400 г

Масло растительное – для жарки

Для овощного соуса:

Баклажан – 1-2 шт.

Перец болгарский сладкий – 4-5 шт.

Помидоры (свежие или консервированные) – 0.8-1 кг

Чеснок – 2 зубчика

Сахар – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Свежие или сушеные прованские травы – по вкусу (базилик, майоран, розмарин, смесь средиземноморских трав)

Молотый кориандр – по вкусу

Для соуса Бешамель:

Сливочное масло – 70 г

Мускатный орех молотый, соль, перец – по вкусу

Читать еще:  Желе из желтой сливы на зиму рецепты

Баклажаны — 2 шт.

Твердый сыр — 300 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сливки 20% — 200 мл

Базилик — 2-3 веточки

Соль, прованские травы — по вкусу

Баклажаны – 2-3 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Филе куриное – 350 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр твёрдый – 70 г

Масло подсолнечное рафинированное – 80-100 г

Приправа «Хмели-сунели» – 1 ч.л.

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Фарш говяжий — 500 грамм;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Вино белое сухое — 100 мл;

Соль,перец — по вкусу.

Соус «Бешамель»:

Масло сливочное — 30 грамм;

Тмин молотый — 0,5 ч.л;

Паприка молотая — 1/4 ч.л;

Соль ,перец — по вкусу;

Мускатный орех — 1/4 ч.л;

Баклажан — 200 г

Картофель — 250 г

Сыр твердый — 150 г

Яйца куриные — 1 шт.

Чеснок сушеный — 0,5 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

  • 109 Ккал

Баклажаны – 600 г

Помидоры – 600 г

Лук репчатый – 200 г

Мясной фарш – 400 г

Перец черный молотый – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Сыр твердый – 150 г

Баклажан — 100 г

Фарш мясной — 100 г

Лук репчатый — 50 г

Петрушка — 1 веточка

Масло сливочное топленое — 1 ст.л.

Фарш мясной — 100 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Баклажаны — 2 шт.

Цветная капуста — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло подсолнечное — для обжаривания

Базилик сушеный — 1 ч. л.

Сыр твёрдый — 50 г

Соль, перец — по вкусу

Баклажан — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Сыр твердый — 70 г

Зелень укропа — 4-5 веточек

Соль и перец — по вкусу

Фарш мясной – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 шт;

Чеснок – 1 зубчик;

Паста из паприки сладкая – 1 ч.л;

Паста из паприки, острая – ¼ ч.л;

Паприка красная – 1 шт;

Картофель – 1-2 шт;

На гарнир

Маргарин – 1 ст.л;

Кипяток – 4 стакана;

Баклажаны крупные — 2 шт.

Хлеб белый — 200 г

Пармезан — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Моцарелла — 1 шт.

Базилик сухой — по вкусу

Масло оливковое — 1 ст.л.

Картофель — 4 шт.

Фарш мясной — 400 г

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Перец черный молотый

Баклажан — 290 г

Фарш мясной (у меня свиной)- 700 г

Чеснок — 2 средних зубчика

Перец ч.м. — по вкусу

Репчатый лук — 100 г

Грецкие орехи — 50 г

Растительное масло — для обжаривания

Корица (молотая) — на кончике ножа

Йогурт натуральный — 200 г

Куриное мясо — 500 г

Томат домашний (или в собственном соку) — 150 мл

Баклажаны — 2-3 шт. (в зависимости от размера)

Источники:

http://vsevkulinary.ru/ovoshhnye/zapekanka-s-gribami-baklazhanami-i-kartofelnym-pyure/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/113490/

http://www.iamcook.ru/theme/eggplant-casserole

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector