Закуска на зиму анкл бенс рецепт на зиму

Салаты анкл бенс на зиму – 12 домашних вкусных рецептов

Интересные рецепты с фото салата Анкл Бенс на зиму с пошаговыми картинками помогут приготовить универсальную, очень вкусную закуску для повседневного и праздничного стола. Приготовь его дома, выбрав и изменив рецепт с учетом имеющихся продуктов, калорийности, времени приготовления блюда, количества порций. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Заготовки на зиму
5. Салаты на зиму
6. Анкл Бенс на зиму

Салат Анкл Бенс на зиму – простые и доступные рецепты заготовок

Можно найти самые разнообразные рецепты салата Анкл Бенс на зиму, где к традиционной смеси из помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль. Этот салат пользовался спросом в советские времена, но не утратил свою популярность и сегодня. Анкл Бенс, заготовленный на зиму, можно подать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь готовить домашний Анкл Бенс:

– Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

– Чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно удалить кожицу с томатов.

– Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет терка для моркови по-корейски.

– Если в салат добавляются кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезревшие кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

– Раскладывать салат по банкам следует в горячем виде.

Анкл Бенс из кабачков на зиму

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму почти все любители консервирования на дому готовят уже давно, не зная, что он изначально назывался именно так. Дело в том, что в его состав входил соус Анкл Бенс, позднее пропавший с прилавков магазинов. Хозяйки стали заменять его томатной пастой и другими томатными соусами. Результат такой замены ничем не хуже салата, сделанного по первоначальной рецептуре.

Салат Анкл Бенс из кабачков

• кабачки — 2,0 кг;
• лучок репчатый— 200 г;
• перчик болгарский— 650 г;
• томаты мясистые — 1,0 кг;
• масло постное — 250 мл;
• сахарный песок — 180 г;
• соль — 35 г;
• томат-паста — 200 г;
• вода — 1,0 л;
• уксус — 125 мл.

1. Стеклянную тару, в которой будет храниться салат анкл бенс на зиму, заранее вымыть и стерилизовать. Можно сделать это в духовке, в микроволновке или на пару.
2. Томат-пасту развести литром воды. Можно использовать томатный сок или пробитые в блендере помидоры в аналогичном количестве.
3. Все включенные в рецептуру овощи хорошенько перемыть. Почистить. Порезать. Нарезка — кубик или соломка, как больше нравится. Но нарезка всех овощей должна быть одинаковой.
4. Томатный наполнитель вылить в большой сотейник, поместить на умеренный огонь. Закипятить. Засыпать в сотейник все нарезанные овощи. Всыпать сахарный песок и соль. Ввести постное масло.
5. Содержимое сотейника тщательно промешать. Проварить в течение 20 минут. Время считать от момента закипания. За минуту до конца приготовления ввести уксус. Снова хорошо промешать.
6. Снять готовый салат с плиты. Сразу же переложить в подготовленные емкости. Укупорить стерилизованными крышками. Перевернуть банки. Завернуть в теплую ткань.
7. После полного охлаждения убрать в кладовку.

К хранению готово!

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами и чесноком

• кабачки — 2,0 кг;
• помидоры мясистые — 2,5 кг;
• чесночок — 200 г;
• перчик болгарский — 1,0 кг;
• соль — 65 г;
• сахар — 200 г;
• уксус — 100 мл;
• масло рафинированное — 200 мл.

1. Заранее стерилизовать тару, в которой будет храниться салат.
2. Чеснок обработать. Разделить на зубчики.
3. Помидоры перемыть. Сделать крестообразные надрезы на нижней части. Заложить на полминуты в кипящую воду, после сразу поместить под ледяную воду. Удалить кожицу. Провернуть помидоры сквозь мясорубку вместе с чесноком.
4. Кабачки хорошенько помыть. Перерезать кубиками. С молодых плодов кожуру можно не срезать. С более старых кабачков нужно ее срезать и вычистить от семечек.
5. В большой сотейник выложить подготовленные кабачки. Залить их томатным пюре. Прибавить сахар, соль. Ввести растительное масло. Готовить на небольшом огне около получаса. Регулярно перемешивать.
6. Болгарский перец перемыть. Вырезать хвостик, удалить семечки. Порезать соломкой. Добавить перец в сотейник. Готовить 25 минут.
7. Снять сотейник с плиты. Разложить по подготовленным емкостям. Укупорить стерилизованными крышками. Охладить салат из кабачков на зиму с помидорами и убрать в место хранения.

Закуска Анкл Бенс на зиму (с морковкой)

• кабачки — 1,0 кг;
• томаты — 500 г;
• перчик сладкий — 350 г;
• лук-репка — 350 г;
• морковка — 300 г;
• томат-паста — 150 г;
• масло рафинированное — 125 мл;
• соль — 60 г;
• сахарный песок — 110 г;
• уксус — 30 мл;
• вода — 400 мл;
• карри — 5 г.

1. По этому рецепту получается три литра салата анкл бенс на зиму — пальчики оближешь.
2. Кабачки зачистить от кожуры. Перерезать среднего размера кубиками. У молодых кабачков кожуру можно не срезать.
3. Морковку почистить, вымыть. Перетереть крупной теркой.
4. Луч очистить от шелухи. Перерезать полукольцами.
5. Перец вымыть. Вырезать хвостик, удалить семечки. Нарезать полусоломкой.
6. Хорошо вымытые помидоры перерезать так же, как кабачки.
7. В большом сотейнике или кастрюльке с толстым дном соединить воду, постное масло, томатную пасту, соль и сахар. Поставить на огонь. Закипятить.
8. После закипания добавить в томатную смесь подготовленные морковку, лук и перчик.
9. Хорошо все промешать. Готовить, накрыв крышкой, от момента, когда смесь закипит, четверть часа. Регулярно перемешивать.
10. Затем всыпать подготовленные кабачки. Содержимое хорошо промешать. Готовить еще четверть часа.
11. Далее засыпать помидоры. Снова промешать содержимое. Закипятить. Готовить еще четверть часа. Не забывать помешивать.
12. В самом конце варки всыпать карри и ввести уксус. Проварить 3 минуты.
13. Снять сотейник с плиты. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам.
14. Банки перевернуть. Закутать теплой тканью. Полностью остудить. Хранить в темном месте.

Закуска Анкл Бенс острая в мультиварке

• кабачки — 1,1 кг;
• томаты свежие — 1 кг;
• перчик болгарский — 600 г;
• лук — 300 г;
• чесночок — 50 г;
• майоран сушеный — 10 г;
• масло постное — 90 мл;
• уксус — 50 мл;
• перец острый молотый — 15 г;
• вода теплая — 300 мл;
• томат-паста — 125 мл;
• сахар — 110 г;
• соль.

1. Этот рецепт салата анкл бенс на зиму, рассчитан на тушениев мультиварке.
2. В чашу мультиварки заложить томат-пасту, растительное масло, воду, соль и сахар. Хорошо размешать до однородности.
3. Закипятить соус на любом удобном режиме.
4. Кабачки обработать. Кожуру удалить. Семечки тоже. Нарезать кубиками.
5. Томаты перемыть, вырезать плодоножку. Нарезать дольками.
6. Перец, лук и морковку обработать, вымыть. Перец и лук перерезать соломкой. Морковку потереть на терке. Добавить овощи в чашу мультиварки.
7. На программе «Тушение» готовить содержимое четверть часа.
8. Затем всыпать в чашу кабачки. Готовить еще четверть часа.
9. После этого всыпать в чашу дольки помидоров. Готовить еще четверть часа.
10. За пару минут до окончания тушения ввести уксус и специи. Самый вкусный салат на зиму готов.

11. Мультиварку выключить. Переложить содержимое в подготовленные емкости. Укупорить стерилизованными крышками. Поставить на крышку. Закутать в теплую ткань. Полностью охладить. Хранить в темном месте.

Анкл Бенс на зиму – самые интересные идеи приготовления вкусной консервации

В свое время пресловутая реклама заморской закуски не прошла даром. Предприимчивые хозяйки тут же принялись заготавливать свои версии Анкл Бенс на зиму, благодаря чему появилась масса интерпретаций блюда, самые удачные из которых представлены в предложенной подборке.

Как приготовить Анкл Бенс на зиму?

Если есть желание пополнить ассортимент домашних запасов оригинальной закуской Анкл Бенс, рецепт на зиму и доступные рекомендации по созданию заготовки помогут реализовать затею вкусно и результативно.

1. Заготовленный домашний Анкл Бенс на зиму в зависимости от выбранного рецепта может быть питательным и аппетитным салатом, лечо, соусом или пикантным кетчупом.
2. Пожалуй, единственным неизменным компонентом блюда является томатная основа (паста или помидоры), которые в компании с другими протушенными до мягкости овощами или добавками создают характерную кулинарную композицию.

Как приготовить салат «Анкл Бенс» на зиму

Заготовленный салат «Анкл Бенс» на зиму станет великолепным дополнением к макаронам или любому другому гарниру. Ниже представлен базовый состав, который впоследствии был взят за основу для получения версий с баклажанами, кабачками и другими овощами. Яблочный уксус можно заменить винным или обычным столовым.

• помидоры – 3 кг;
• лук и морковь – по 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• сахарный песок – 1 стакан;
• масло – 1 стакан;
• соль – 2 ст. ложки;
• яблочный уксус – 3 ст. ложки.

1. Перекручивают на мясорубке томаты, проваривают 20 минут.
2. Добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и лук, тушат массу еще столько же.
3. Приправляют овощи солью, сахаром, вливают масло, бросают зелень и чеснок, томят 5 минут.
4. Вливают уксус, укупоривают салат «Анкл Бенс» на зиму, утепляют емкости до остывания.

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Вкусный сваренный Анкл Бенс из баклажанов на зиму может стать пикантным дополнением к гарнирам или вполне самодостаточной закуской. Для приготовления блюда понадобится глубокий вместительный сотейник или кастрюля с толстым дном. Емкость должна быть с эмалированным покрытием или из нержавейки.

• помидоры – 2 кг;
• баклажаны – 1 кг;
• болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• сахарный песок – 1 стакан;
• масло – 1 стакан;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 70% – 1 ст. ложка.

1. Измельчают томаты, нарезают кубиками остальные овощи.
2. Соединяют компоненты в общей емкости, добавив масло, соль и сахар.
3. Тушат содержимое посудины 45 минут на тихом огне под крышкой.
4. Добавляют чеснок и уксус, прогревают массу 5 минут, раскладывают по банкам.
5. В завершении Анкл Бенс укупоривается на зиму.

Закуска «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Не менее вкусен и питателен заготовленный кабачковый Анкл Бенс на зиму. Насыщенность заготовки достигается в данном случае за счет добавления томатной пасты. Однако при желании и по возможности компонент можно заменить пропорциональным количеством томатного сока или перекрученными помидорами.

• помидоры – 1 кг;
• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец, лук – по 0,5 кг;
• сахарный песок – 1 стакан;
• масло – 1 стакан;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л;
• томатная паста – 200 г;
• уксус – 100 мл.

1. Растворяют пасту в воде и кипятят с маслом, солью и сахаром.
2. Добавляют нарезанные кабачки, помидоры, лук и перцы, варят 20 минут.
3. Вливают уксус и через минуту расфасовывают закуску по стерильной таре.
4. Укупоривают Анкл Бенс кабачковый на зиму, утепляют до остывания.

Лечо Анкл Бенс на зиму

Следующий простой рецепт Анкл Бенс на зиму предполагает использование в качестве базового компонента сладкого болгарского перца, что позволяет по праву считать его аппетитным лечо. В отличие от классической вариации закуски форма нарезки овощей в данном случае – некрупные кубики или соломка.

• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковь и лук – по 0,5 кг;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• масло – 0,5 стакана;
• соль – 2/3 ст. ложки;
• уксус – 50 мл.

1. Перекручивают на мясорубке томаты, добавляют сахар, соль и масло, кипятят 15 минут.
2. Закладывают нарезанные овощи, проваривают 20 минут.
3. Вливают уксус и укупоривают Анкл Бенс из перца на зиму в сухие простерилизованные емкости, дополнительно укутав их после этого до остывания.

Кетчуп Анкл Бенс – рецепт на зиму

Заготовка Анкл Бенс на зиму в виде кетчупа станет великолепной альтернативой покупным соусам, напичканным всевозможными вредными добавками. Натуральный пикантный вкус полученной ароматной массы сделает аппетитнее любое блюдо из мяса, макаронных изделий, незаменим в бутербродах и прочих закусках.

• помидоры – 2,5 кг;
• лук – 150 г;
• сахарный песок – 100 г;
• черный перец и корица – по 0,5 ч. ложке;
• гвоздика – 2 шт.;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• молотые семена сельдерея – ¼ ч. ложки;
• уксус – по вкусу.

1. Помидоры перекручивают на мясорубке, проваривают, перетирают через сито.
2. Полученное пюре смешивают с измельченным в блендере луком, уваривают до желаемой густоты.
3. Приправляют кетчуп солью, сахаром и пряностями, проваривают еще 15 минут, добавляют уксус по вкусу.
4. Укупоривают заготовку в стерильную тару.

Рецепт Анкл Бенс на зиму из помидор

Простая по составу, но очень вкусная приготовленная закуска Анкл Бенс на зиму хороша при подаче к отварному картофелю или другому гарниру. Заготовку можно использовать в качестве основы для создания более сложных соусов, подлив, для добавления в рагу, в мясо при тушении и другие кулинарные блюда.

• помидоры – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 700 г;
• сахарный песок – 150 г;
• масло – 150 мл;
• уксус – 150 мл;
• соль – 50 г;
• лавр, перец – по вкусу.

1. Приготовление Анкл Бенс на зиму начинают с подготовки томатов. Целые или очищенные от кожицы помидоры перекручивают через мясорубку или в блендере.
2. Добавляют перетертую морковь, нарезанный лук, соль, перемешивают, дают постоять 12 часов.
3. Добавляют остальные компоненты, проваривают массу 1 час.
4. Раскладывают закуску в стерильные банки, укупоривают, укутывают.

Анкл Бенс с рисом – рецепт на зиму

Более питательной версией домашней заготовки с заморским акцентом является приготовленный салат «Анкл Бенс» с рисом на зиму. Далее представлен упрощенный вариант, где большая часть овощей измельчается до состояния пюре. При наличии времени и желания и морковь, и лук можно нарезать кубиками, что сделает текстуру закуски еще более аппетитной.

• помидоры – 2,5 кг;
• болгарский перец, лук и морковь – по 700 г;
• острый перец – 1 шт.;
• рис – 200 г;
• сахарный песок – 2/3 стакана;
• масло – 150 мл;
• уксус – 2,5 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки.

1. Перекручивают на мясорубке томаты, морковь и лук, смешивают с маслом, солью и сахаром, кипятят 10 минут.
2. Добавляют промытый рис, а через 15 минут нарезанные перцы.
3. Тушат массу до мягкости риса, вливают уксус.
4. Укупоривают Анкл Бенс на зиму, утепляют до остывания.

Анкл Бенс из огурцов на зиму

Салат «Анкл Бенс» из огурцов на зиму готовится в данном случае с добавлением баклажанов. По желанию последние можно заменить кабачками или тыквой, очистив овощ от кожуры, семян и нарезав кубиками. Количество чеснока можно уменьшить, а остроту придать добавлением мелко нарезанных стручков чили.

• помидоры – 2,5 кг;
• болгарский перец, свежие огурцы, лук и морковь – по 1 кг;
• чеснок – 3 головки;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• сахарный песок – 150 г;
• масло – 100 мл;
• уксус 6% – 100 мл;
• соль – 50 г.

1. Перекрученные на мясорубке помидоры кипятят 10 минут.
2. Добавляют поочередно с интервалом в 10 минут нарезанные кубиками овощи: морковь, лук, перцы, огурцы, баклажаны.
3. Вмешивают соль, сахар, масло, кипятят массу еще 30 минут.
4. Закладывают чеснок, зелень, вливают уксус и через 5 минут укупоривают салат в банки.

Анкл Бенс – рецепт на зиму с фасолью

Еще одна версия питательной заготовки – Анкл Бенс с фасолью на зиму. Бобовые нужно предварительно вымочить не менее 12 часов, время от времени меняя воду, после чего отварить до готовности и желаемой мягкости. Пропорции составляющих можно подкорректировать на свой вкус или добавить другие компоненты.

• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• фасоль – 1 стакан;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• масло – 120 мл;
• соль – 30 г.

1. Замачивают, а затем отваривают фасоль.
2. Измельчают томаты, мелко нарезают морковь, лук и перцы, проваривают с добавлением масла, соли и сахара 20 минут.
3. Закладывают фасоль, тушат еще 20 минут.
4. Раскладывают закуску по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

Анкл Бенс на зиму с карри

Максимально соответствует оригинальной закуске заготовленный салат Анкл Бенс с карри на зиму. Базовый компонент в данном случае – кабачки, однако вместо них можно взять и баклажаны. Микс индийских специй гармонично дополняет общую овощную палитру, обеспечивая закуске достойный и изысканный вкус.

• кабачки – 1,2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец, лук и морковь – по 350 г;
• карри – 1 ч. ложка с горкой;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• масло и томатная паста – по 140 г;
• уксус – 40 мл;
• вода – 300 мл;
• соль – 60 г.

1. В смесь из воды, пасты, масла, соли и сахара закладывают нарезанные кабачки и варят 10-15 минут.
2. Добавляют шинкованный лук, морковь и перцы, тушат овощи 15 минут.
3. Бросают измельченные томаты, томят массу 15 минут.
4. Далее черед карри и уксуса: вмешивают добавки, прогревают салат пару минут, укупоривают в стерильные банки.

Анкл Бенс из тыквы на зиму

Оригинальной, чрезвычайно питательной удается домашняя закуска Анкл Бенс на зиму, приготовленная по следующему рецепту. Овощной основой в данном случае, определяющей базовые характеристики заготовки является тыква. В идеале нужно выбирать овощ мускатного ароматного сорта, что сделает вкус блюда неотразимым.

• тыква – 1,2 кг;
• болгарский перец, лук – по 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• масло и сахар – по 100 г;
• уксус – 50 мл;
• томатный сок – 300 мл;
• соль – 30 г.

1. Нарезают кубиками тыкву, лук, перцы.
2. Смешивают овощи в общей емкости, заливают соком.
3. Добавляют остальные компоненты кроме уксуса, протушивают массу 30 минут.
4. Вмешивают уксус, а через пару минут укупоривают закуску в стерильные банки.

Анкл Бенс на зиму в мультиварке

Любой представленный выше рецепт салата «Анкл Бенс» на зиму можно исполнить в мультиварке, которая обеспечит правильное тушение овощных составляющих без пригорания и получение идеальных вкусовых качеств закуски. На примере нижеследующих рекомендаций станет понятно, как применить идею на практике.

• кабачки или баклажаны – 600 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• болгарский перец, лук и морковь – по 200 г;
• карри – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 50 г;
• томатная паста – 75 г;
• масло – 1/3 стакана;
• уксус – 1 ст. ложка;
• вода – 2/3 стакана;
• соль – 30 г.

1. В чашу наливают воду и масло, добавляют пасту, сахар и соль.
2. Подогревают смесь до кипения в режиме «Варка на пару».
3. Закладывают нарезанные овощи, готовят в режиме «Тушение» 40 минут.
4. Приправляют салат с карри и уксусом, раскладывают по банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Источники:

http://1000.menu/catalog/ankl-bens-na-zimu

Анкл Бенс из кабачков на зиму

http://womanadvice.ru/ankl-bens-na-zimu-samye-interesnye-idei-prigotovleniya-vkusnoy-konservacii