Варенье из инжира с лимоном и коньяком

Содержание

1 Варенье из инжира с лимоном и коньяком

Варенье из инжира – 6 простых рецептов

Ксения Гарастюк • 30.08.2019

Варенье из инжира – лакомство, которое понравится любителям сладкого. Плоды фигового дерева очень сладкие, поэтому сахара потребуется меньше, чем в другом варенье.

Насыщенные фиолетовые снаружи и ярко-красные ягоды в разрезе делают варенье не только желанным лакомством, но и настоящим украшением стола.

Смоковница отлично сочетается с цитрусовыми ароматами, удачно соседствует с виноградом и идеально впитывает пряные запахи – корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь подходят, чтобы придать вашему варенью восточную нотку.

Чтобы варенье из инжира в домашних условиях получилось не только красивым, но и вкусным, выбирайте упругие (не слишком мягкие и не твёрды) плоды без повреждений и кислого запаха.

Самое простое варенье из инжира на зиму

Чтобы сделать необычное лакомство, вам понадобится всего два продукта – сахар и инжир. Приготовьте такое варенье, ведь польза от него поразительна – оно помогает при кашле, избавляет от простуды и повышает гемоглобин.

Ингредиенты:

Приготовление:

Инжир промойте, срежьте хвостики. Сделайте небольшие надрезы крест-накрест на каждом плоде.
Уложите инжир в кастрюлю, засыпьте сахаром. Оставьте на 3-4 часа. За это время ягоды выделят сок.
Доведите сладкую смесь до кипения, поварите 5 минут. При этом постоянно помешивайте и снимайте пенку.
Уберите варенье с плиты, накройте марлей и оставьте на 10-12 часов.
Вскипятите варенье ещё раз, варите 10 минут. Остудите и разложите в банки.

Содержание статьи

Варенье из инжира с лимоном

Имейте ввиду, что инжир быстро портится, поэтому лучше его обрабатывать сразу после сбора или покупки. Добавьте в варенье лимон. Цитрус усилит аромат смоковницы и придаст характерный запах лимона, едва заметную кислинку.

Ингредиенты:

1 кг. инжира;
0,5 кг. сахара;
2 лимона;
4-5 гвоздичек;
1 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:

Инжир промойте, просушите. Срежьте хвостики, сделайте небольшие надрезы крест-накрест на каждом плоде.
Один лимон нарежьте кружочками вместе с кожурой. Из второго выдавите сок, а шкурку натрите на мелкой тёрке.
Залейте инжир водой (она должна полностью покрывать плоды). Добавьте лимонный сок, цедру, сахар и дольки лимона. Доведите массу до кипения. В процессе снимайте пенку и помешивайте.
Варите после закипания 10 минут. Уберите кастрюлю с плиты, накройте марлей и оставьте на 3 часа.
Снова вскипятите варенье. Варите 3 минуты. После чего дайте настояться ещё 3 часа.
Разложите варенье в банки.

Читать еще: Как обрезать куст жасмина

Варенье из инжира с орехами

Настоящая восточная сладость получается, если добавить орехи. Вы можете использовать в приготовлении грецкие орехи или заменить их на фундук. Можно поэкспериментировать и сварить лакомство из ореховой смеси.

Ингредиенты:

1 кг. инжира;
0,5 кг. сахара;
150 гр. грецких орехов;
1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Инжир промойте, срежьте хвостики. Уложите плоды в кастрюлю, сверху посыпьте сахаром. Если используете много инжира, то укладывайте его слоями, чередуя со слоем сахара.
Оставьте инжир в сахаре на час, чтобы выделился сок. Затем вскипятите ягоды вместе с сахаром, влив 150 мл воды.
После закипания варите 5 минут. Добавьте орешки (если они сырые, то заранее их прокалите или поджарьте).
Когда варенье снова закипит, выключите плиту, накройте варенье марлей и дайте ему 3 часа, чтобы настояться.
Снова доведите варенье до кипения. Влейте лимонный сок. Разложите лакомство по банкам.

Варенье с инжиром и виноградом

Несмотря на то, что инжир очень сладкий, содержащаяся в нём фруктоза усваивается очень медленно. Это позволяет не беспокоиться о повышенной глюкозе в крови. Полезен также инжир и тем, у кого высокий холестерин.

Ингредиенты:

0,5 кг. инжира;
0,5 кг. винограда;
300 гр. сахара.

Приготовление:

Инжир и виноград промойте. Срежьте у инжира хвостики. Сами плоды нарежьте средними кубиками.
Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки.
Соедините обе ягоды, добавьте сахар. Перемешайте. Накройте марлей и оставьте на 3-4 часа. За это время должен выделиться сок.
Доведите смесь до кипения, поварите 5-7 минут. При этом постоянно помешивайте и снимайте пенку.
Разложите по банкам.

Варенье из инжира и апельсина

Любители цитрусов могут порадовать себя, добавив ароматный фрукт в инжирное варенье. Приятную пряную нотку лакомству придаст корица, если вы её не любите, то можете заменить на мускатный орех или имбирь.

Ингредиенты:

700 гр. инжира;
1 апельсин;
400 гр. сахара;
палочка корицы (или ½ ч.л. молотой специи).

Приготовление:

Инжир промойте, срежьте хвостики. Плоды нарежьте средними кубиками.
Из апельсина выжмите сок, шкурку натрите на мелкой тёрке, а мякоть нарежьте кубиками.
Уложите в кастрюлю инжир, всыпьте сахар. Влейте полстакана воды. Доведите до кипения.
Добавьте цедру, мякоть и сок апельсина. Уложите корицу. Доведите до кипения.
После закипания уберите варенье с плиты, оставьте на 3 часа.
Вскипятите снова и разложите варенье по банкам.

Инжирное варенье без сахара

Поскольку инжир очень сладкий, то из него можно приготовить варенье без добавления сахара. Такое лакомство порадует тех, кто следит за своей фигурой. Процесс, правда, длительный, но результат стоит потраченных трудов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Инжир промойте, нарежьте кубиками. Уложите в кастрюлю.
Залейте водой так, чтобы она покрывала ягоды.
Доведите до кипения. Сбавьте огонь до минимального. Варите 4 часа.
Остудите инжирную массу. Настаивайте пару часов.
Затем вновь вскипятите и варите 4 часа на медленном огне.
В общей сложности процесс варки нужно повторить 3 раза.
Остудите варенье и разложите в банки.

Инжир не только вкусный, но и очень полезный. Он улучшает пищеварение, предотвращает развитие раковых клеток и может стать полезным лакомством для тех, кому нужно ограничить себя в сахаре.

5 лучших рецептов варенья из инжира

Густой джем, классическая пятиминутка и ароматные сочетания с апельсином, имбирём и орехами.

Читать еще: Как вырастить семена петунии

5 полезных советов

Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды.
В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1. Инжирное варенье-пятиминутка

Ингредиенты

350 мл воды;
700 г сахара;
1 кг инжира.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем снова доведите до кипения, готовьте 5 минут и остудите. Повторите варку и разлейте десерт по банкам.

2. Густое варенье из инжира

Ингредиенты

500 г инжира;
250 г сахара;
½ лимона;
несколько стручков ванили.

Приготовление

Удалите у инжира хвостики и разрежьте каждый плод на несколько небольших кусочков. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте сок лимона и стручки ванили и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на умеренном огне, поварите 5 минут и полностью остудите. Вытащите ваниль и готовьте инжир на сильном огне 10–15 минут.

Капните варенье на ледяное блюдце. Если при наклоне сироп не потечёт, десерт достаточно загустел и его можно снимать с огня.

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

Ингредиенты

1 кг инжира;
500 г сахара;
200 мл воды;
½ апельсина;
небольшой кусочек свежего имбиря.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на медленный огонь и варите 30 минут, аккуратно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем добавьте апельсиновую цедру и имбирь, натёртые на тёрке. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут.

4. Джем из инжира

Ингредиенты

1 800 г инжира;
700–800 г сахара;
1 лимон;
щепотка ванилина;
щепотка молотой гвоздики.

Приготовление

Отрежьте у инжиров хвостики и разрежьте плоды на несколько кусочков. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и тщательно помните толкушкой.

Поставьте на умеренный огонь и варите, часто помешивая, 30–40 минут, пока масса не загустеет. Добавьте в джем сок целого лимона, ванилин и гвоздику. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.

Если хотите сделать джем ещё более однородным, используйте погружной блендер.

5. Варенье из инжира с орехами

Ингредиенты

1 500 г инжира;
1 300 г сахара;
100 мл воды — опционально;
150 г фундука.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы плоды дали сок. Если сока мало, добавьте воду.

Доведите до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.

Затем добавьте к инжиру очищенные орехи, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Остудите и повторите варку.

Варенье из инжира

Инжир созрел, пора варить варенье! Обожаю инжировое варенье. Вкусное, душистое, красивое! В Греции, в основном растет темный инжир. Плоды достаточное крупные, достигая зрелости лопаются и тем самым призывают “съешь меня”, ну как тут откажешься?

Читать еще: Как посеять семена клематиса

Ингредиенты для «Варенье из инжира»:

Инжир (целые, спелые плоды) — 1 кг
Сахар (можно чуть добавить) — 800 г
Сок лимонный (+) — 1 ст. л.
Вода — 1.5 стак.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Варенье из инжира»:

1. Инжир помыть, отрезать хвостики, не до конца, проколоть в нескольких местах деревянной смажкой.

2. В кастрюлю насыпать сахар, налить воду, добавить лимонный сок, варить до полного растворения сахара. Оставить сироп остыть.

3. Инжир переложить в глубокую кастрюлю, залить сиропом. Поставить на медленный огонь и проварить 10 минут. Накрыть марлей и оставить на ночь

4. Снять марлю и снова поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить в течении 10 минут. Следите, чтобы не образовалась пена. Оставить на несколько часов и затем повторить действие еще раз. Инжир не должен разварится, необходимо, чтобы по консистенции он был нежный и немного упругий, на вид прозрачный.

5. Банки хорошо промыть, тщательно вытереть полотенцем и затем обдать кипятком. Перевернуть, поставить на полотенце, дать хорошо просохнуть.

6. Варенье залить в чистые банки и закрыть металлическими закручивающимися крышками.
Банки с вареньем перевернуть и оставить на 3 дня. После чего можно переложить в место хранения.