Как заморозить терн на зиму
Как заморозить терн на зиму
Содержание
- 1 Как заморозить терн на зиму
- 1.1 Лучшие заготовки из терна: витаминная бомба среди зимы
- 1.2 Ткемали из терновника
- 1.3 Пикантный терновый соус
- 1.4 Соленый терн — бюджетная альтернатива маслинам
- 1.5 Варенье-пятиминутка из терновника
- 1.6 Как сохранить тёрн на зиму
- 1.7 Похожие подборки рецептов
- 1.8 Упорядочить рецепты по .
- 1.9 Похожие подборки рецептов
- 1.10 Упорядочить рецепты по .
- 1.11 Как заморозить терн
- 1.12 Как заморозить терн
- 1.13 Выбери, куда сохранить рецепт:
- 1.14 Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:
- 1.15 Как заморозить терн
Лучшие заготовки из терна: витаминная бомба среди зимы
Несколько терпковатый, с характерной кислинкой и насыщенным ароматом терн не только вкусен, но и полезен. К сожалению плоды этого кустарника без соответствующей обработки хранятся совсем недолго. Используют его повсеместно. В кулинарии есть масса интересных рецептов, достойных всяческих похвал. Разноплановые лакомства из терна помимо оригинального тонкого вкуса являются настоящей витаминной бомбой. Терн хорош как в сладком, так и в соленом виде. Соусы, компоты, желе и джемы, пикантное дополнение к гарнирам и мясным блюдам — далеко не все варианты применения. Был бы терн, а что из него приготовить всегда найдется.
Ткемали из терновника
На 3 кг терна понадобится:
- измельченный чеснок — 100 г;
- молотая кинза — 1/2 стакана;
- вода — 125 мл;
- соль и красный молотый перец — по вкусу.
Предварительно перебранные и помытые ягоды залить водой, довести до кипения и варить до размягчения плодов. Затем перетереть через сито. Получившуюся массу вернуть на огонь, добавить кинзу, соль и перец. Дать покипеть в течение 5 минут, добавить рубленный чеснок, перемешать, подождать пока закипит, разлить по стерильным банкам и закатать. После остывания отправить на хранение.
Пикантный терновый соус
На 1 кг терна понадобится:
- чеснок — 4-5 зубков;
- красный жгучий перец — 1 стручок;
- сахар — 2 ст.ложки;
- соль — 1 ст.ложка;
- вода — 1 стакан;
- мята — 2-3 веточки;
- кинза или петрушка — 1 пучок.
Подготовленный терн залить кипятком и отправить на огонь. Как только вода начнет закипать, добавить в кастрюлю мяту и кинзу. Проварить 15 минут, а затем дать настояться такое же время. Отделив косточки, измельчить полученную массу блендером, пропустить через сито и вернуть на огонь, добавив соль и сахар. Оставшиеся в сите мяту и кинзу соединить с чесноком и красным перцем, пропустить через мясорубку и добавить к ягодной массе. Дать покипеть соусу в течение 10 минут, затем полностью остудить, переложить в герметично закрывающиеся баночки или бутылки и отправить на хранение в холодильник.
Соленый терн — бюджетная альтернатива маслинам
Эта пикантная закуска быстро станет излюбленным лакомством. Хорошо сочетается она как с рыбой, так и с мясом.
На 2,5 кг терна понадобится:
- соль — 50-65 г;
- гвоздика — 5 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- вода ( в идеале родниковая или очищенная) — 1,2 л;
- рафинированное растительное масло — 1,2 л;
- перец горошком 7-10 шт.
В кипящую воду добавить соль, лавровый лист и пряности, и прокипятить 3-5 минут. После того как маринад остынет, залить им разложенный по банкам терн. Накрыть банки льняной салфеткой и оставить на 4 часа. После убрать в холодильник на 12 дней. По истечении обозначенного времени рассол слить, терн промыть холодным кипятком, вернуть обратно в банки и залить рафинированным растительным маслом. Хранить ягоды следует под капроновой крышкой в холодильнике до 5 месяцев.
Варенье-пятиминутка из терновника
Вымытые и просушенные ягоды выложить в емкость, переслаивая сахаром. Подождать несколько часов, пока терн не пустит сок, а затем отправить на плиту, сразу добавив к ягодам нужное количество воды. После полного растворения сахара и закипания снять пенку и варить в течение 5 минут. Готовое варенье разливают по стерильным банкам, укутывают и убирают в погреб после полного остывания.
Как сохранить тёрн на зиму
Коллекция рецептов заготовок из терна на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить терн (терновник) на зиму просто и вкусно!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты заготовки терна на зиму, 13 шт. в коллекции
Кинза свежая — 1 пучок
Мята болотная — 5 г
Кориандр сухой молотый — 5 г
Чеснок — 3 зубчика
Перец острый — 1/2 шт.
Вода — 1/2 стакана
Сахар — по вкусу
Уксус 9% — 3 ст. л.
Душистый перец — 8 шт.
Перец черный (горошек) — 8 шт. (по желанию)
Лавровый лист — 2 шт.
Тёрн (без косточек) – 320 г
Лимонная кислота — 0.5 ч.л.
Яблоки без шкурок — 200 г
Терн — 900-1000 г
Розовые лепестки — горсть
Пропорции на три 1-литровых банки или одну 3-литровую
Алыча жёлтая — 350 г
Малина — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Лимонная кислота — щепотка
Лимонная кислота — 2 щепотки
Лимонная кислота — щепотка
Кислота лимонная — 0.3 ч.л.
Терн — количество по желанию
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Коллекция рецептов заготовок из терна на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить терн (терновник) на зиму просто и вкусно!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты заготовки терна на зиму, 13 шт. в коллекции
Кинза свежая — 1 пучок
Мята болотная — 5 г
Кориандр сухой молотый — 5 г
Чеснок — 3 зубчика
Перец острый — 1/2 шт.
Вода — 1/2 стакана
Сахар — по вкусу
Уксус 9% — 3 ст. л.
Душистый перец — 8 шт.
Перец черный (горошек) — 8 шт. (по желанию)
Лавровый лист — 2 шт.
Тёрн (без косточек) – 320 г
Лимонная кислота — 0.5 ч.л.
Яблоки без шкурок — 200 г
Терн — 900-1000 г
Розовые лепестки — горсть
Пропорции на три 1-литровых банки или одну 3-литровую
Алыча жёлтая — 350 г
Малина — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Лимонная кислота — щепотка
Лимонная кислота — 2 щепотки
Лимонная кислота — щепотка
Кислота лимонная — 0.3 ч.л.
Терн — количество по желанию
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Конца августа я жду с особым нетерпением — именно в это время на даче созревают мои любимые плоды — терн. Терн — это разновидность слив, которая очень популярна в средней полосе России. Терн отличается ярко выраженным кисло-сладким вкусом, он мельче, чем обычная слива, круглой формы.
Компот из терна получается просто сказочный. И пироги (и пирожки), и варенье, и соусы, и, конечно же, вино. Но все равно большую часть терна я замораживаю — так проще сохранить его для зимы, в морозилке ягоды занимают не так много места, как банки с закатанным компотом на полках, а времени на заморозку терна уходит совсем немного.
- Общее время готовки – 0 часов 0 минут
- Активное время готовки – 0 часов 20 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 54 ккал
- Количество порций – 1 порция
Как заморозить терн
Ингредиенты:
Приготовление:
Собираем терн. Осматриваем собранные плоды и сразу избавляемся от тех, которые кажутся нам совсем плохими — от треснувших и подпорченных экземпляров.
Промываем терн под проточной водой.
После чего начинается немного нудная часть — сливы нужно разрезать пополам и выбросить косточки. Так, во-первых, мы сэкономим место в морозильной камере — потому что плоды без косточек занимают гораздо меньший объем, чем плоды с косточками. Во-вторых, мы избавимся от гнилых внутри, червивых и подпорченных слив, потому что снаружи проверить плод на червивость иногда невозможно.
Таким образом обрабатываем все ягоды. У спелого, полностью созревшего терна косточка отделается от мякоти очень легко, поэтому такая обработка не занимает много времени.
Укладываем ягоды в пакет и взвешиваем их. Лучше всего замораживать ягоды небольшими порциями — они быстрее замораживаются, выделяя при этом меньше сока. И их проще обрабатывать впоследствии — использовать сразу весь пакет.
Также очень удобно замораживать плоды в пластиковых контейнерах — прямоугольные и квадратные контейнеры можно компактно разместить по всем объему морозильной камеры.
Подписываем каждый пакет или контейнер с ягодами, пишем дату заморозки, название продукта и вес, и отправляем в морозилку. Теперь зимой нам будут доступны все замечательные блюда из терна, к тому же плоды при низких температурах сохранят большую часть своих витаминов и минеральных веществ.
Перед приготовлением достаньте терн из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике в течение нескольких часов. Компоты, варенья и соусы можно варить из всей массы, а вот для пирогов и пирожков выделившийся сок нужно слить. Приятного аппетита!
Как заморозить терн
Конца августа я жду с особым нетерпением – именно в это время на даче созревают мои любимые плоды – терн. Терн – это разновидность слив, которая очень популярна в средней полосе России. Терн отличается ярко выраженным кисло-сладким вкусом, он мельче, чем обычная слива, круглой формы.
Компот из терна получается просто сказочный. И пироги (и пирожки), и варенье, и соусы, и, конечно же, вино. Но все равно большую часть терна я замораживаю – так проще сохранить его для зимы, в морозилке ягоды занимают не так много места, как банки с закатанным компотом на полках, а времени на заморозку терна уходит совсем немного.
- Общее время готовки – 0 часов 0 минут
- Активное время готовки – 0 часов 20 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 54 ккал
- Количество порций – 1 порция
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как заморозить терн
Ингредиенты:
Приготовление:
Собираем терн. Осматриваем собранные плоды и сразу избавляемся от тех, которые кажутся нам совсем плохими – от треснувших и подпорченных экземпляров.
Промываем терн под проточной водой.
После чего начинается немного нудная часть – сливы нужно разрезать пополам и выбросить косточки. Так, во-первых, мы сэкономим место в морозильной камере – потому что плоды без косточек занимают гораздо меньший объем, чем плоды с косточками. Во-вторых, мы избавимся от гнилых внутри, червивых и подпорченных слив, потому что снаружи проверить плод на червивость иногда невозможно.
Таким образом обрабатываем все ягоды. У спелого, полностью созревшего терна косточка отделается от мякоти очень легко, поэтому такая обработка не занимает много времени.
Укладываем ягоды в пакет и взвешиваем их. Лучше всего замораживать ягоды небольшими порциями – они быстрее замораживаются, выделяя при этом меньше сока. И их проще обрабатывать впоследствии – использовать сразу весь пакет.
Также очень удобно замораживать плоды в пластиковых контейнерах – прямоугольные и квадратные контейнеры можно компактно разместить по всем объему морозильной камеры.
Подписываем каждый пакет или контейнер с ягодами, пишем дату заморозки, название продукта и вес, и отправляем в морозилку. Теперь зимой нам будут доступны все замечательные блюда из терна, к тому же плоды при низких температурах сохранят большую часть своих витаминов и минеральных веществ.
Перед приготовлением достаньте терн из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике в течение нескольких часов. Компоты, варенья и соусы можно варить из всей массы, а вот для пирогов и пирожков выделившийся сок нужно слить. Приятного аппетита!
Источники:
http://cpykami.ru/zagotovki-na-zimu-iz-terna/
http://moreremonta.info/strojka/kak-sohranit-tjorn-na-zimu/
http://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-tern/
Оставить комментарий