Как выглядит хрен растение

Лекарственные травы

Польза хрена

Хрен полезные свойства

Корень хрена — исконно русское растение. В России хрен всегда любили, без него не обходилось не одно праздничное застолье. Не менее популярен был в Европе. Англичане любят добавлять хрен к жирными сортами рыбы, в Германии карп с миндалем и хреном рождественское блюдо, яблочный хрен подают австралийцы к ветчине. Растение не только улучшает вкус блюд, оно еще и является лекарственным. Чем полезен хрен для организма, как употреблять и сколько подробно рассмотрим в этой статье.

Как выглядит растение хрен

Растение хрен это многолетник с прямым, густо покрытым крупными листьями стеблем. Особенно большие прикорневые, продолговато-овальные листья. Цветет белыми цветками у которых лепестки в три раза длиннее чащелистиков, образуют соцветия — кисти поверху стебля, на боковых ветвях. Обычное время цветения май, июль. Плод — овальный стручок. Подземный орган — толстый, длинный, мясистый корень хрена.

Фото растения хрен

Химический состав

Одно из главных мест по наличию в составе солей калия, кальция, фосфора, магния, железа, свободных органических кислот, что делает хрен ценнейшим растением. Относится к овощам с фитонцидной активностью. Обусловлено это тем, что сок корней хрена содержит такое вещество как лизоцим, разрушающее бактериальные клетки. Растение богато витамином С, ферментами.

Корень хрена полезные свойства

• убивает микробы, дезинфицирует весь организм;
• уничтожает глистов;
• повышает аппетит, растворяет камни;
• является обезболивающим и укрепляющим средством;
• лечебные свойства хрена имеет противовоспалительное, противоопухолевое действие;
• регулирует деятельность ЖКТ, стимулирует секрецию желудочного сока;
• успокаивающе действует на гладкую мускулатуру кишечника;
• эффективен при лечении гастрита с низкой кислотностью;
• настой растения — затяжная форма болезни Боткина, острый гепатит, хронический колит;
• польза хрена для здоровья широко используется при лечении воспалительных заболеваний легких, бронхов, злокачественных опухолях;
• помогает если простуда, насморк, кашель, бронхиальная астма;
• используют при сильной умственной, физической перегрузке, малокровии;
• положительно влияет сердечно-сосудистую систему;
• свойства хрена незаменимы при отеках различного происхождения;
• тертый нюхают при угаре, неплохо помогают от головной боли привязанные листья или тертый корень приложенный к вискам;
• корни в старые времена заменяли крестьянам горчичники, так как приложенный к телу вызывает сильное раздражение кожи, прилив крови. Именно благодаря этому свойству применяли при горячке, лихорадке, заболевании ревматизм, подагре, миозите;
• одно из древних противоцинготных средств — варили в отваре свеклы, несколько раз за сутки полоскали рот;
• листья хрена если приложить рассасывают нарывы, чирьи, прикладывают при опухолях шейных и глоточных желез;
• компрессы с солью удаляют бородавки;
• упоминается как основное средство лечения рака любой локализации;
• зубная боль — настойка хрена на кислом квасе или уксусе с солью;
• лечение хреном избавляет от гнездной плешивости, себореи, крапивницы;
• плохой запах изо рта, кровоточат десна — полоскать рот настоем;
• пиво настоянное с хреном отличное средство для лечения водянки.

Как растет хрен

Лечение хреном

Настой: столовая ложка кашицы из корня хрена, 200мл кипятка. Плотно закрывают, настаивают 50 минут. Употребляют маленькими глотками весь день при лечении желтухи, четверть стакана если мочекаменная болезнь.

Отвар: столовую ложку семян заливают 1,5стаканами кипятка. Состав плотно закрывают, помещают на водяную баню, время — 15 минут. Далее дают остыть, сцеживают. Принимают для лечения и профилактики злокачественных новообразований — треть стакана за 15 минут до еды.

Настойка хрена: любую подходящую емкость заполняют наполовину натертым корнем, доливают водку доверху. Плотно закрытый состав оставляют на 2 недели в темном, холодноватом месте, затем процеживают.

• настойка на хрене усиливает аппетит
• восстанавливает силы после тяжелых физических или умственных нагрузок
• настойка хрена на водке эффективна при нарушении обмена веществ
• принимают при мочекаменной болезни, подагре
• атеросклерозе, анемии, водянке, ожирении
• полезно натирать проблемные места — артрит, артроз, остеохондроз
• используют от выпадения волос на ночь
• лечит угревую сыпь

Камни в мочевом пузыре: натертый овощ — столовая ложка кашицы, стакан закипевшего молока непастеризованного. Дают настояться, тепло укутав пол часа. Пьют маленькими глотками весь день.

Лечение листьями аллергического поражения кожи: берут поровну листья растения, зелень петрушки, заливают 0,5л кипящей воды, томят на малом огне пока не образуется жиденькая кашица. Смазывают места поражения.

Лечение синусита: кашица из измельченных корней (треть стакана), сок отжатых из трех лимонов. Смесь принимают 1/2ч.л. утром за 30 минут до еды. Важно ничего не есть именно пол часа. Первое время будет сильное слезотечение. Лекарство не раздражает желудок, очень долго храниться. Лечатся 4 месяца, делают перерыв 14 дней. Улучшения конечно наступают, но чтобы заболевание не возобновилось проводят два курса за год для профилактики — весна, осень.

Бронхит с высокой температурой, кашлем: пропитывают соком хрена ткань, прикладывают к груди, горлу. Держат не более 15 минут, предварительно смазав кожу маслом.

Хрен от простуды

• поровну сок хрена, редьки, мед. Перемешивают, через 5 часов принимают трижды до трех столовых ложек
• по десертной ложке кашицы, почек сосны, кипятка. Настаивают на водяной бане 1/2часа. Проводят ингаляцию по 7 минут четыре раза за сутки

Язва желудка: поровну — натертый корень, трава дубовника, мед, водка. Выдерживают в затемненном месте двое суток, встряхивая содержимое. Процеженное средство принимают по чайной ложке до пяти раз за день.

Малярия: поровну — измельченный корень, смолотый жаренный кофе, 2 стакана воды. Смесь томят на маленьком огне 20 минут, отцеживают. Пьют 100мл дважды за день три дня.

Почечные боли: корень хрена — 100г, трава спорыша — 2ст.л., мед — 5 столовых ложек, литр кипящего белого вина. Состав настаивают тепло укутав 2 часа, далее сцеживают, отжимают то, что осталось. Употребляют 50г, трижды до еды.

Охрипший голос: свежая кашица, мед, берут поровну, смешивают. Принимают каждые пол часа по чайной ложке.

Припарка: прикладывают к плечу, икре, держат до сильного жжения. Смывают немного подогретой водой, смазывают маслом. Применяют — сильная головная, зубная боль, головокружение, шум в ушах, поясничные боли.

Хрен от стенокардии: месяц до завтрака 2ч.л. Если появились неприятные ощущения дозу уменьшают, постепенно доводят до чайной ложки. Следующий курс через два месяца. Во время лечения строго соблюдают диету, ведут спокойный, размеренный образ жизни. За три года следует провести шесть курсов. При бронхиальной астме, бронхите смесь принимают дважды утреннее и вечернее время. Если больна печень употребляют три раза.

Невралгия: измельченные корни — 200г, цветочный мед — 500г, масло оливок — половина литра. Употребляют столовую ложку трижды до еды. На поврежденное место кладут лист хрена, смазанный маслом, присыпанный солью. Повязку фиксируют на 2 часа.

Хрен от атеросклероза: 100г сырья, апельсины с кожурой но без семян — 500г, сахар — 1кг, вино виноградное — литр. Смесь плотно закрывают, проваривают на водяной бане час, дают настояться. Далее сцеживают, отжимают остаток. Употребляют 50г после еды через 2 часа.

Профилактика, лечение гипертонии, атеросклероза

• тертый корень — 250г, вода — 3 литра. Отваривают на небольшом огне 20 минут. Пьют половину стакана трижды до еды.
• профилактическим средством от атеросклероза является смесь хрена и сметаны( 1ст.л., 200мл). Употребляют трижды до еды.
• корень нарезанный кубиками — 800г, вода — литр. Доводят до кипения, томят плотно закрыв 3 часа. К процеженному составу добавляют 100г водки, взбалтывают содержимое. Употребляют столовую ложку трижды независимо от еды.

Лечение и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: стакан кашицы из свежих корней, по стакану сока моркови, сока лимона, 3 стакана меда. Смесь помещают в стеклянную банку, хранят плотно закрыв в прохладном, затемненном месте. Перед каждым употреблением перемешивают. Два месяца принимают чайную ложку до еды трижды. Если есть необходимость лечение продолжают через три месяца.

Хрен от гипертонии: в двухлитровой баночке заливают стакан кашицы 50г водки. Дают настояться плотно закрыв, иногда встряхивая содержимое. Добавляют по стакану — сок моркови, красной свеклы, черной редьки, мед и сок лимона. Энергично встряхивают перед употреблением. Употребляют два месяца столовую ложку до еды или через 2 часа после еды. Если заметили улучшение общего состояния, снижение давления после перерыва 2 недели лечение повторяют.

Противопоказания

У хрена кроме полезных свойств есть противопоказания. Конечно правильный способ употребления этого овоща делает его показания к использованию шире, препятствует развитию осложнений у больных, а сочетание невысокой калорийности, большого содержания полезных веществ делает хрен незаменимым целебным овощем. Для снижения раздражающего действия употребляют с маслом, сметаной или разбавляют водой. учитывая ценность начинают употреблять постепенно с небольшого количества.

Противопоказан в любом виде если — обострение заболеваний ЖКТ, связанное с воспалением слизистой, гастрит с высокой кислотностью, обострение панкреатита, гломерулонефрита.

Все о хрене: что это такое, как выглядит и цветет, что представляет собой корень

Хрен деревенский, или обыкновенный, – вид издревле известного в нашей стране растения. Оно распространено практически по всему земному шару, хотя в Америку и Азию попало только в XX веке. Растение обладает удивительной морфологией, привередливо к условиям произрастания, при этом многие считают его злейшим огородным сорняком. В этой статье читайте все о хрене.

Хрен: что это такое

Хрен обыкновенный, или деревенский (Armoracia rusticana), – это многолетнее травянистое пряно-ароматическое корневищное растение семейства крестоцветных (капустных). Он встречается в диком виде повсеместно на территории Европы, в Сибири, на Северном Кавказе. Прекрасно адаптировалась культура и к условиям Северной Америки, куда ее завезли относительно недавно.

Растение предпочитает хорошо увлажненную почву, поэтому заселяет низины, берега водоемов и тенистые участки леса. Если на огороде не ограничивать его распространение, за один сезон оно оккупирует большую территорию. Бороться с ним как с сорняком очень сложно, т. к. корневая система уходит в землю на 2-5 м, а из каждой почки на корневище способен образоваться новый корешок или побег.

Огородным жителем хрен в нашей стране стал еще в VI веке. Теперь без него сложно представить дачный участок или приусадебное хозяйство. В кулинарии его применяют как острую приправу и для придания аромата заготовкам. В первом случае в ход идет корневище, во втором – листья.

Как выглядит хрен

В первый год растение образует розетку из 6-10 крупных зеленых листьев на твердых и длинных черешках. Лист цельный, край – городчатый. На второй год выпускает цветонос в виде прямостоячего ветвистого стебля длиной от 0,5 до 1,5 м.

В начале июня распускаются бутоны. Цветение длится 30-40 суток. К середине июля процесс завершается. Цветы мелкие, белые, ароматные, собраны в кисть. Один цветок живет от двух до пяти дней, каждое утро распускаясь и закрываясь вечером. Плод – стручок.

На фото – хрен.

Корень хрена

Это самая ценная в кулинарии часть растения. Корень стержневой, мясистый и толстый, диаметром до 10 см, с хорошо развитыми придатками. По всей длине корня спиралевидно расположены спящие почки, от которых образуются розетки листьев или новые корни.

Важно! Если разделить корневище на несколько частей и оставить их в почве, каждая способна образовать новое растение.

Корни покрыты твердой корой светло-желтого цвета. Радиус распространения корневища – до 0,6 м, глубина – 0,3 м. Основной стержень способен преодолеть глубину в 5 м.

Семена

Плоды растение дает на второй год жизни. К середине августа на месте соцветий образуются стручки длиной 1-2 см, содержащие по четыре семени. Они очень мелкие, темно-красного или коричневого цвета. Всхожесть слабая – из десяти семян прорастает только 2-3.

Важно! Огородные формы хрена, как правило, не завязывают семена. Размножение происходит вегетативным путем.

Хрен – это трава, овощ или корнеплод

С ботанической точки зрения, хрен – это многолетняя трава, с кулинарной – пряный овощ. А вот называть корнеплодом подземную часть растения неправильно, хотя в быту часто встречается такое определение. Тип корня хрена – корневище.

Особенности растения

На одном месте хрен растет до пяти лет. Однако за такой срок его корневище одревесневает, грубеет и высыхает, поэтому с кулинарной точки зрения становится непригодным для употребления.

После 2-3 лет выращивания хрен пересаживают или выпалывают, давая возможность подрасти молодым побегам. При массовом производстве его культивируют на одном участке не более 1-2 лет.

Важно! Стебель у отдельных растений достигает 1,5 м в высоту. Рост и количество листьев зависят от площади питания, агротехники и возраста.

Хрен – перекрестноопыляемое растение. Пыльцу переносят с цветка на цветок насекомые.

Деревенский хрен – растение морозостойкое и хорошо переносит зиму с температурой до -25°С в открытом грунте и до -8…-10°С после отрастания листьев весной. Однако он совершенно не выносит жару и уже при +30°С может погибнуть, хотя выбирает участки хорошо освещенные с достаточным уровнем влаги в земле.

Хрен требователен к уровню влажности почвы и воздуха. Это связано с его морфологией. За период вегетации растение наращивает большую зеленую массу, с поверхности которой интенсивно испаряется вода, а глубоко проникающая корневая система обладает слабой всасываемостью в верхних слоях грунта.

Несмотря на высокое содержание эфирных масел и пряный аромат хрен сильно подвержен атакам насекомых-вредителей. Болезней у него не меньше, чем у томатов. При благоприятных же условиях растение весьма устойчиво к заболеваниям и вредителям.

Читайте также:

Как и когда цветет хрен

На второй год жизни растения идут в рост, как только сойдет снег. Цветоносы начинают выдвигаться в конце апреля – начале мая в условиях средней полосы. В Сибири и на Урале – на две недели позже. Основной стебель к началу цветения вырастает до 1,0-1,3 м, масса листьев составляет около 2,5-3 кг. Цветы обоеполые, белые, правильные, растут в многоцветковых кистях, собранных в метельчатое соцветие. У большинства культурных сортов хрена цветы стерильны.

В нижней части стебля цветы начинают раскрываться в первых числах лета. Продолжается этот процесс до конца первой декады июля. Чай из бутонов хрена обладает специфическим вкусом, при этом хорошо освежает и утоляет жажду.

Важно! В период интенсивного цветения хрен образует красивые белые пушистые кисти.

На картинке – цветение хрена.

Заключение

Хрен – удивительное растение. Его сложно вывести с участка, если он поселился сам. При этом у некоторых хозяев все попытки вырастить его заканчиваются провалом. Он требователен к почвам, летним температурам и влажности. Но хорошо переносит зимние морозы и весенние возвратные заморозки.

Надземная часть хрена способна вырасти до высоты 1,5 м, а корневище проникает в глубокие слои грунта до 5 м. Цветет это растение долго и красиво, а аромат распустившихся бутонов не имеет специфического пряного оттенка, свойственного листьям и корням. В кулинарии хрен деревенский применяют целиком: корень – в качестве острой приправы, листья – для маринадов, а цветы – для приготовления чая.

Хрен (корень хрена) — фото и описание, применение на кухне, польза и вред

Хрен — многолетнее, малорослое растение (трава) от полуметра до метра высотой с широкими листьями на толстых стеблях. Произрастает в средней полосе повсеместно, в природе растет по берегам рек и на влажных участках лугов и полей.

У хрена толстый мясистый и сочный корень, который как и листья широко используется в кулинарии, медицине и косметологии, в том числе как народное средство. Вкус у хрена острый и жгучий, обусловлен наличием большого количества эфирных масел. Листья хрена — незаменимая приправа для консервирования всех видов овощей.

На территории Роcсии, Белоруссии, Украины, на Кавказе и в Сибири распространен по большей части хрен обыкновенный и хрен луговой. Отличаются они только тем, что хрен обыкновенный более высокий, объемный и кустистый. Луговой хрен — мелкий на песчаных и более крупный на жирных и влажных почвах.

Как выглядит корень хрена

Хрен представляет собой довольно высокое растение, до 1 метра, с крупными овальными листьями на длинных стеблях, растущих из коренной розетки. Корень хрена конусообразной формы, прямой, длинный и глубоко проникающий в землю. См. ниже как выглядит корень хрена фото.

Полезные свойства и противопоказания хрена

В хрене содержится масса полезных веществ. Это растение хорошо применять не только в кулинарии, но и для профилактики и лечения болезней. Хрен очень питательный. В сыром хрене содержится 16% углеводов, а также есть и жиры. Такого количества питательных веществ не содержит даже морковь, капуста и свекла.

В хрене очень много витамина С, больше чем в черной смородине и шиповнике. Есть в хрене витамины группы В и РР, а также микроэлементы: кальций, калий, сера, натрий фосфор, железо и другие вещества. Острый вкус придает хрену эфирное аллиловое (горчичное) масло.

По пищевой ценности хрен не уступает многим овощам, в 100 граммах тертого свежего хрена содержится 3,2 грамма белков, 0,4 грамма жиров, 10,5 граммов углеводов и 7,3 грамма клетчатки.

Нужно учитывать место произрастания хрена, луговой хрен будет более полезным, чем огородный, так как в естественных условиях почвы более насыщены разнообразными питательными веществами.

Энергетическая ценность этого уникального растения составляет всего 59 Ккал на 100 грамм корня.

Когда хрен навредит

Учитывая остроту и горечь хрена, растение имеет противопоказания в применении как в кулинарии, так и в медицине. Корень и листья хрена противопоказаны для людей, страдающих следующими, в основном желудочно-кишечными заболеваниями:

• язва желудка и кишок
• гастрит
• панкреатит

Осторожно нужно кушать хрен во время лактации, при болезнях почек, и в других случаях, всегда нужно знать чувство меры. Переедание хрена может вызвать недомогания с поражением кишечника и желудка.

Хрен в кулинарии

На кухне хрен используется в виде намазки (соуса), как приправа и консервант.
Самое популярное блюдо — это тертый хрен, или столовый. Классический тертый хрен подают в чистом виде — в собственном соку; с добавлением сока свеклы (красный или розовый хрен), и хрен вассаби (зеленый).

Рецепт: столовый хрен

Причем настоящий столовый хрен легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится из инвентаря — терка или мясорубка, сами коренья хрена, свежий сок свеклы, вода, соль и сахар по вкусу…все.

Сегодня в хрен добавляют все что угодно — уксус, перец, яблоко лимонку и т.д., ошпаривают, но это уже не тот хрен. Кстати, хрен отличный консервант и без уксуса, просто чуть больше соли, если делаете впрок и не добавляйте сахар или совсем на кончике ножа.

Если же без уксуса никак, посмотрите видео с рецептом приготовления пикантного хрена

Самый полезный — это весенний, апрельский, только что выкопанный хрен.

А крепость, или ядреность хрена регулируется температурой воды: если залить кипятком будет не острый хрен (пикантный), горячей водой — средней крепости, если же холодной водой — получите натуральный ядреный хрен.

Итак, нужно очистить от кожуры коренья и натереть их на терке (перемолоть в электромясорубке) — чем мельче тем лучше, добавить сок свеклы (подкрасить) на глаз и соль с сахаром по вкусу. Если хрен получается сухой, нужно добавить воды, но осторожно и понемногу, должна получится плотная эмульсия. Как проверить — зачерпнуть столовым ножом, хрен должен иметь однородную плотную массу и не стекать с ножа.

Внимание! Свежетертый хрен похуже лука выедает глаза так, что слезы льются ручьем. Желательно использовать электромясорубку, добавляя через верхнее отверстие крышки все нужные ингредиенты.

Хрен имеет характерный острый, жгучий, но приятный вкус. Хорошо подходит к горячим и холодным рыбным блюдам, яйцам, соусам. Подают с ветчиной и колбасами, копченым мясом, холодцом, отварной говядиной и свининой, то есть практически к любым жирным мясом и салу.

Приправа из хрена

Теперь делаем из хрена сухую приправу. Как готовят — корни сушат и перемалывают, по желанию смешивают с сушенными и перемолотыми листьями и стеблями. Используют во всех мясных блюдах и супах как отдельно, так и в смесях; вместе с кориандром, черным перцем и тмином делают обалденную смесь для засолки сала.

Хрен консервант

Корень корнем, наверное нет ни одной хозяйки, которая не использует листья хрена для консервирования овощей. Засолка огурцов и томатов просто не обходится без хрена, обычно на 1 трехлитровую банку добавляют 1-2 листа хрена вместе с лаврушкой и укропом. Вообще — рецептов масса, но это классика.

Лечебные свойства хрена

Хрен горький на вкус, а практически все горькие растения содержат огромное количество фитонцидов. Поэтому полезно употреблять хрен при гриппе, простудах, ангинах. А сушеные листья хрена обладают хорошим бактерицидным эффектом, можно делать отвары и полоскать горло и полость рта.

Но наиболее популярен хрен в лечении ревматических заболеваниях и болезнях суставов. А еще листья хрена уникальны тем, что вытягивают солевые отложения прямо через поры кожи.

Но применять нужно осторожно, так как сок свежих листьев жжет кожу.

Нужно сократить время воздействия до 15-30 минут, или, как вариант место куда будете прикладывать хрен смажьте жиром, а лучше обдайте листья кипятком. Как лечиться — просто разомните или измельчите листья и приложите на больное место, а поверху сделайте повязку.

Обязательно перед лечением проконсультируйтесь с квалифицированным врачом!

Источники:

http://rgtravnik.ru/polza-hrena-dlya-zdorovya/

Все о хрене: что это такое, как выглядит и цветет, что представляет собой корень

http://vsespetsii.ru/xren/