Как приготовить суп из красной рыбы

Суп из красной рыбы – самые вкусные рецепты сытного аппетитного блюда

Сварив на обед суп из красной рыбы, удастся прочувствовать всю благородность базового продукта и вдоволь насладиться насыщенным рыбным вкусом полезного горячего. Правильный баланс калорий и уникальный состав блюда – лучшая мотивация для включения такового в свое меню.

Как сварить суп из красной рыбы?

Вкусный суп из красной рыбы можно сварить из головы и хребта, а также используя рыбное филе или стейки. Даже без предварительной варки бульона блюдо будет ароматным, наполненным насыщенным рыбным вкусом и ценными жирами Омега-3.

1. При наличии головы, хвоста и хребетной кости их предварительно отваривают до полной готовности, после чего бульон процеживают и применяют в качестве основы для супа, в которую добавляют овощи.
2. Кроме традиционно добавляемого в суп картофеля и лука с морковью наполнителями могут быть другие овощи: сладкий болгарский перец, помидоры, сельдерей в виде корня и стеблей.
3. Для улучшения свойств горячего и придания ему новой вкусовой палитры в суп добавляют сливки, томат, готовят его с добавлением морепродуктов, крупы, различных приправ, сухих трав и зелени.

Рыбный суп из головы семги

Зачастую после запекания или жарки стейков семги остается не у дел голова рыбы, которую самое время пустить на приготовление супа. При этом не следует забывать удалить жабры и глаза, которые могут придать ненужную мутность бульону и горчинку готовому блюду. Кроме того, продукт лучше предварительно замочить на 30-40 минут для удаления излишков крови, что обеспечит бульону прозрачность.

• голова семги – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3-5 шт.;
• вода – 2 л;
• масло – 40 г;
• соль, перец, лавр, прованские травы, зелень.

1. Голову заливают водой и варят, добавив по одной луковице и моркови.
2. Процеживают бульон, отделяют мясо от кости.
3. Вновь закипевший бульон дополняют картофелем, а через четверть часа поджаркой из лука и моркови.
4. Приправляют суп из головы красной рыбы солью, перцем, лавром, подают с зеленью и рыбной мякотью.

Рыбный суп из хребтов лосося

После разделки рыбьей тушки и получения филе для его засолки или другого применения можно сварить на обед суп из остатков красной рыбы в виде хребта, плавников, хвоста и прочих обрезков. Горячее получится наваристым, сытным, питательным и ароматным. Дополнительно можно добавить в состав немного филе минтая или другой бюджетной рыбы.

• хребты и хвосты семги – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• вода – 2 л;
• петрушка – 0,5 пучка;
• лимон – ¼ шт.;
• соль, перец, лавр.

1. В воде с луковицей и морковью отваривают хребты, обрезки красной рыбы, снимая пену.
2. Процеживают бульон, добавляют картофель, нарезанную оставшуюся морковь и лук.
3. По готовности овощей приправляют суп из обрезков красной рыбы, сдабривают по вкусу лимонным соком, дополняют рыбной мякотью, снятой с хребта и обрезков, зеленью.

Суп из красной рыбы со сливками

Сливочный суп с красной рыбой – достояние финской кухни, которым удастся побаловать себя любому обладателю необходимого набора продуктов. Традиционный репчатый лук здесь заменяют пореем, который придаст совершенную деликатность вкусу, обеспечит необходимый баланс насыщенности, пикантности и остроты.

• филе красной рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• укроп – 0,5 пучка;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки жирные – 200 мл;
• соль, перец, лавр.

1. На масле обжаривают нарезанный порей.
2. Добавляют морковь, картофель, горячую воду.
3. По готовности овощей закладывают ломтики рыбы, приправы, а через 5 минут доливают сливки.
4. Приправляют суп с красной рыбой и сливками укропом, дают настояться.

Рыбный суп из консервов горбуши

Когда нет возможности сварить суп из свежей красной рыбы, подойдут и консервы. В данном случае используется менее жирная горбуша, но с уверенностью можно взять и более питательный лосось. Для диетической версии горячего подойдет рыба в своем соку, тогда как более питательным и калорийным оно будет с консервами в масле.

• консервы из горбуши – 1 банка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• вода – 2 л;
• рис – 2 ст. ложки;
• укроп и петрушка – 0,5 пучка;
• соль, перец, лавр.

1. В кипящую воду закладывают рис.
2. Через 5 минут добавляют картофель и нарезанный лук с морковью.
3. Выливают в кастрюлю бульон и масло из консервов, добавляют приправы.
4. Варят рыбный суп из горбуши до готовности овощей.
5. Подают блюдо со свежей мелко нарубленной зеленью.

Сырный суп с красной рыбой

Потрясающим на вкус получается сваренный суп с красной рыбой и плавленным сыром. Подойдет пастообразный продукт или в брикетах, которые предварительно перетирают при помощи терки в охлажденном виде. Если в наличие есть кости рыбы или голова, из нее предварительно готовят бульон, который применяют для варки супа вместо воды.

• филе красной рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• вода – 2 л;
• сыр плавленный – 200 г;
• масло – 30 мл;

• соль, перец, лавр, зелень.

1. В кипящую воду закладывают картофель.
2. Через 10 минут добавляют пассеровку из лука и моркови, закладывают сыр и нарезанную рыбу.
3. Приправляют суп сырный из красной рыбы по вкусу, проваривают 10 минут, подают с зеленью.

Суп из соленой красной рыбы

Для приготовления супа вполне реально применять и соленую красную рыбу, которая не была вовремя съедена или не оказалось в нужный момент в наличии свежего продукта. Солить блюдо в данном случае не придется вовсе или порцию добавки необходимо будет основательно уменьшить. Состав по желанию дополняют зеленым горошком, овощами.

• филе соленой красной рыбы – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• вода – 1 л;
• молоко – 0,5 л;
• масло – 30 г;
• тмин – ¼ ч. ложки;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Отваривают картофель в воде 10 минут.
2. Добавляют обжаренную предварительно нарезанную белую часть порея, спассерованную морковь, разрезанную на порционные ломтики соленую рыбу, приправы.
3. Варят рыбный суп из семги 5-10 минут.
4. Вливают молоко, бросают зелень, дают горячему закипеть.

Суп из красной рыбы с пшеном

Густым насыщенным и наваристым удается рыбный суп из семги с пшеном. Для пикантности вкуса и приятной кислинки состав дополняется нарезанными помидорами, с которых предварительно снимают кожицу, ошпарив плоды кипятком. Крупу предварительно запаривают кипятком на минуту, после чего тщательно промывают.

• филе красной рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• вода – 3 л;
• пшено – 3 ст. ложки;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. В кастрюлю с водой закладывают картофель и варят 10 минут.
2. Добавляют пшено, а через 5 минут пассеровку из лука и моркови, нарезанные помидоры и рыбу.
3. Приправляют суп из красной рыбы по вкусу, варят до готовности всех составляющих, подают со свежей зеленью.

Рыбный суп с сельдереем и красной рыбой

Суп из красной рыбы – рецепт, который легко разнообразить добавлением таких пикантных составляющих, как корень и стебли сельдерея, пастернака или корневой петрушки. Усилить благоухание удастся тимьяном, мускатным орехом, другими пряностями, которые великолепно гармонируют со сливками в составе блюда.

• филе красной рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• рыбный бульон – 2 л;
• сливки – 200 мл;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, лавр, тимьян и мускатный орех.

1. На масле обжаривают нарезанные овощи.
2. Доливают бульон, закладывают картофель и варят до готовности последнего.
3. Бросают в кастрюлю нарезанную рыбу, приправляют горячее, а через 5 минут вливают сливки.
4. После закипания приправляют блюдо зеленью, снимают емкость с плиты.

Рыбный суп с креветками и семгой

Нежнейший сливочный суп из красной рыбы и креветок – наслаждение для любителей морепродуктов и сторонников необычных и изысканных кулинарных творений. Для густоты горячего в овощную пассеровку добавляют немного пшеничной муки, а для контраста вкусовых сочетаний сладковатую консервированную кукурузу.

• филе красной рыбы – 0,5 кг;
• креветки очищенные – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• вода;
• сливки и белое вино – 200 мл;
• мука – 1 ст. ложка;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Отваривают картофель.
2. На масле обжаривают лук, морковь и нарезанный сельдерей.
3. Добавляют муку, а с интервалом в 2 минуты вино, рыбу, кукурузу и сливки.
4. Доливают горячую воду, закладывают картофель.
5. Приправляют суп по вкусу и по готовности картофеля добавляют креветки.
6. Через 5 минут подают суп с зеленью.

Суп из красной рыбы по-фински

Молочный суп с красной рыбой в финской кухне называют Лихикейтто и готовят с морковью и без, с добавлением креветок или в лаконичном составе с рыбным филе. В основе горячего может быть просто вода или наваристый рыбный бульон. Часть картофеля можно растолочь толкушкой и добавить в бульон для густоты.

• филе красной рыбы – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• бульон – 2 л;
• сливки жирные – 300 мл;
• мука – 1 ст. ложка;
• масло – 30 г;
• соль, перец, укроп.

1. В бульон закладывают картофель, нарезанный лук, варят 15 минут.
2. Добавляют сливки, смешанные с мукой, масло, нарезанную рыбу.
3. Приправляют суп по вкусу, проваривают несколько минут, дополняют укропом, дают настояться.

Суп из красной рыбы в мультиварке

Любая, даже начинающая хозяйка без труда сумеет приготовить вкусный рыбный суп из горбуши в мультиварке. Вместо сливочного сыра можно добавить жирные сливки, а горбушу заменить лососем. Не лишними в составе будут овощи в виде стеблей сельдерея, помидоров, нарезанного свежего или замороженного сладкого перца, горошка.

• горбуша – 450 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• вода – 1,5 л;
• сыр сливочный – 250 г;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

1. В чаше на «Жарке» готовят лук с морковью 10 минут.
2. Закладывают картофель, доливают горячую воду.
3. Приправляют блюдо по вкусу, включают программу «Суп» на 30 минут.
4. Добавляют рыбу, сыр, нарезанную зелень, продолжают работу того же режима еще в течение 15-20 минут.

Рыбный суп, Суп из семги

Рецепты первых блюд → Супы → Рыбный суп

Рецепты первых блюд → Супы → Суп из семги

Очень простой и быстрый рецепт супа из семги. Филе рыбы не требует сложной кулинарной обработки, варится быстро, и через полчасика перед вами будет стоять тарелка ароматного золотистого супа из семги.

Если Вы купили целую семгу и у вас есть обрезки рыбы, то предлагаю сварить вкусный суп из семги.

Форель и семга отлично сочетаются с нежными сливками, в чем можно убедиться, приготовив сытный сливочный суп. А пикантности этому блюду добавит укроп, который отлично дополнит вкус красной рыбы.

Лёгкий сырный суп с сёмгой приготовить совсем несложно. В этом рецепте нет ничего лишнего – нежнейшее филе сёмги отлично сочетается с овощами, а плавленый сыр дополняет это первое блюдо приятным сливочным вкусом. Попробуйте приготовить.

Готовим дома вкусный и полезный суп из красной рыбы. Рецепт супа из форели. Рыбный суп – полезное и сытное первое блюдо для всей семьи.

Чудо-суп! Такой сливочный суп с горбушей можно есть хоть каждый день!

Хотите сварить вкусный рыбный суп из красной рыбы? Посмотрите мой рецепт, рекомендую. Суп отличный.

Простой, сытный и очень вкусный рыбный суп со сливками.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда на первое! Финский сливочный суп с лососем (Лохикейто) имеет приятный нежный сливочный вкус! Попробуйте!

Когда мы хотим приготовить первое блюдо из рыбы, на ум сразу же приходит уха. Но с рыбными супами можно поэкспериментировать. Рыбный суп с рисом, картофелем и солеными огурцами по этому рецепту готовится очень быстро, а получается ароматным и вкусным.

Очень вкусный суп с грибами и семгой. Помидоры и грибы придают оригинальность вкусу.

Если времени мало, а горячего первого блюда хочется, тогда приготовьте этот быстрый рыбный суп с молоком. За счёт молока суп получается очень нежным, а сёмга и картофель отвечают за сытность.

Лохикейто – финский суп из красной рыбы, со сливками, очень вкусный и сытный.

Сварганился тут вчера крем-супчик из семги. Надо сказать, эксперимент удался.

Очень вкусные эти финские супчики. Все они немного похожи друг на друга. Но разницу я почувствовала только тогда, когда супчик настоялся.

Вот такой рыбный суп делает мой папа. Готовила суп под чутким руководством:) И вам рекомендую рецепт. Вкусно, дешево и сердито.

Уха из хребтов красной рыбы – наваристое первое блюдо, которое получается не только вкусным и полезным, но и сравнительно бюджетным.

Готовим дома вкусный сливочный суп с лососем и кальмарами на обед – изысканное первое блюдо для всей семьи.

Рецепт я подсмотрел у поморов (жителей Онежского полуострова Белого моря) и слегка его «подправил» для приготовления в городских условиях. Готовить рыбный суп чрезвычайно просто, используется минимум кухонной утвари, а отличный результат гарантирован.

Этот рыбный суп готовится из лосося, с добавлением соленых огурцов, оливок и каперсов.

Сливочный суп, с сёмгой, мидиями, крутонами с прованскими травами, с маслом тыквеных семян.

Купила по дешевке голову семги, получилась отличная уха.

Суп из семги с овощами – баклажанами, кабачками, цветной капустой, брокколи.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Супы из красной рыбы

Коллекция рецептов супов из красной рыбы с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сварить рыбный суп с красной рыбой вкусно и просто!

Расскажите о подборке друзьям!

Упорядочить рецепты по:

Семга – 400 грамм;

Сливки (10%) – 250 мл;

Картофель – 5 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец -по вкусу;

Зелень свежая – в тарелку (по желанию).

Горбуша – 500 грамм;

Картофель – 5 шт;

Рис – 0,5 стакана;

Лук репчатый – 1 шт;

Растительное масло – 3 ст.л;

Соль, перец – по вкусу;

Лавровый лист – 1 шт.

Сёмга – 200 грамм;

Хребты лосося – 500 грамм;

Репчатый лук – 1 шт;

Морковь свежая -1 шт;

Сливки 10%-ной концентрации – 1 стакан;

Лавровый лист – 1 шт;

Душистый перец – 3 шт;

Соль – 1 ч. ложка;

Перец чёрный молотый – 0.5 ч. ложки;

Зелень укропа – 1 пучок;

Картофель – 3 шт;

Картофель – 2 шт.

Лук – порей – 1 шт.

Сельдерей – 20 г

Сливочное масло – 30 г

Сыр твердый – 30 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Рыбный бульон – 1 л

Горбуша консервированная – 1 банка

Картофель – 4 шт.

Плавленый сливочный сыр – 170 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1.5 ст.л.

Томатная паста – 1 ст.л.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень (у меня петрушка) – 10 г

Морской коктейль – 250-300 грамм;

Лосось – 150 грамм;

Картофель – 2 штуки;

Лук репчатый – 1 головка;

Морковь – половина штуки;

Сельдерей – 1 стебель;

Бульон рыбный – 3-4 стакана;

Мука – 2 ст. ложка;

Масло сливочное – 50 грамм;

Зелень петрушки, сельдерея и/или укропа;

Перец черный молотый – 1 щепотка;

Тмин, чили или белый перец – по желанию;

Семга свежемороженая (голова, хвост) – по вкусу

Лук репчатый – 1-2 головки

Масло растительное – для поджарки

Лист лавровый – 1 шт.

Сметана – 2-3 ст.л.

Свежая зелень – на подачу

Филе семги: 300 грамм;

Каперсы: 40 грамм;

Оливки: 150 грамм;

Зелень: по вкусу;

Лук репчатый: 3 шт;

Лавровый лист: 2 шт;

Черный перец горошком: 6 шт;

Масло оливковое: 2 столовые ложки;

Соль: 1,5 чайные ложки.

Форель – 250-300 граммов;

Вода – 2-2,5 литра;

Рис круглозерный – 2 ст.л;

Картофель (средний) – 3-4 штуки;

Репчатый лук (средний) – 1 штука;

Рафинированное растительное масло – 1 ст.л;

Соль, лавровый лист.

Филе лососевых рыб – 300 грамм;

Сыр плавленный – 200 грамм;

Картофель – 3 штуки;

Морковь – 1 штука;

Масло оливковое – 1 ст. ложка;

Кедровые орехи (по желанию) – 3 ст.ложки;

• 28 Ккал

Консервированная горбуша – 245 г

Рис – 1/3 стакана

Картофель – 2 шт.

Соленый огурец – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

Семга филе – 400 г

Картофель – 4 шт.

Приправа для ухи – 2 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Кокосовое молоко – 250 мл;

Куриный бульон – 300-350 мл;

Креветки – 200 грамм;

Мидии готовые – 200 грамм;

Сёмга (свежая или с/соленая) – 100 грамм;

Корень имбиря – 3 кв. см;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Лимон (лайм) – 0,3 штуки;

Карри – 0,5 ч.ложки;

Рыбный соус (или соевый или вустерский) – 1 ст. ложка;

Коричневый сахар демерара -0,5 ч. ложки;

Перец чили – по вкусу.

Лосось стейк – 400 г

Лосось (хребет, хвост, ребра) – 400 г

Картофель – 5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сливки 10% – 200 г

Перец ч.м. – по вкусу

Масло постное – 1 ст.л.

Перец горошком – 5 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Картофель – 3-4 шт.

Семга (филе) – 500 г

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист – 3 шт.

• 30 Ккал

Консервированная горбуша – 245 г

Картофель – 3 шт.

Молоко – 1 стакан

Свежая зелень – по вкусу

Специи – по вкусу

Горбуша (голова, хвост, плавники) – 300 г

Треска (хвост, хребтовая часть) – 100 г

Морской окунь (хвост, хребтовая часть) – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Перец черный горошком – 8 шт.

Перец душистый горошком – 4 шт.

Лавровый лист – 3 шт.

Картофель – 2 шт.

Петрушка – 3 веточки

Форель свежая – 500 грамм;

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый – 1 штука;

Огурец соленый – 2 штуки;

Картофель – 2 штуки;

Рис – 3 столовые ложки;

Перец черный молотый – по вкусу;

Масло подсолнечное – 30 миллилитров.

Горбуша (хвосты, головы) – 500 г

Картофель – 80 г

Лук репчатый – 30 г

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Петрушка – 3 веточки

Картофель – 3-5 шт.

Семга свежая – 300 г

Каперсы консервированные – 2-3 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Приправа для рыбы – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Головы и хвосты кеты

Картофель – 1-2 клубня

Репчатый лук – 1 головка

Перец горошком – по вкусу

Помидоры черри – по вкусу

Лавровый лист – по желанию

Петрушка – на подачу

Горбуша свежемороженая – 500 г

Картофель – 4 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – по вкусу

Масло сливочное – 30 г

Масло растительное – для жарки

Перец черный молотый – по вкусу

Свежая зелень – на подачу

Голец свежий (с хребтами, головой и хвостом) – 1 кг

Источники:

http://womanadvice.ru/sup-iz-krasnoy-ryby-samye-vkusnye-recepty-sytnogo-appetitnogo-blyuda

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=470,799

http://www.iamcook.ru/theme/red-fish-soups