Как приготовить перец фаршированный с фаршем пошаговый рецепт

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Идеальное сочетание нежных перцев, мяса, риса, томатного соуса и сыра.

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

• 300 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
• 100 г риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок петрушки — по желанию.

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр:

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Фаршированные перцы с фаршем запеченные в духовке. Лучшие рецепты приготовления фаршированного перца с разными начинками

Еда, приготовленная в духовке, сохраняет в своем составе больше витаминных веществ, чем обжаренная, либо вареная. Перцы, фаршированные мясным фаршем и рисом неимоверно сытная еда, быстрая в приготовлении.

Нафаршировать овощи можно на впрок, только собрав урожай, а в течение года лишь размораживать их и готовить гарнир, хотя блюдо по праву можно считать самостоятельным.

Готовится «кулинарное великолепие» достаточно быстро, ингредиентов требуется минимум. Зато аромат и вкус ни с чем несравнимые, оценят блюдо все!

Перцы фаршированные фаршем и рисом, запеченные в духовке (простой фото-рецепт)

Неимоверно простецким и безумно аппетитным получается блюдо, приготовленное по ниже представленной вариации рецепта.

https://youtu.be/yFUDjBouNYY

Продуктовый перечень включает самые обыкновенные составляющие:

• перцы сладкие – 10 плодов;
• соль – 10 г;
• лук репчатый – 1 головка (крупная);
• фарш (любой по желанию) – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт. (средняя);
• рис пропаренный – 1 ст.;
• подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
• вода – 150 мл+200 мл (для запекания);

Благодаря фотографиям и подробному описанию, приготовление аппетитного блюда не составит абсолютно никакого труда:

1. У перцев удалить сердцевинку, промыть изнутри и посолить.
2. На разогретой сковороде обжарить мелко порубленный лук, фарш и перетертую на терке с крупными сотами морковь. Слегка припорошить солью.
3. Рис высыпать к основной массе в сковороду, потушить пару минут.
4. Влить воду, томить четверть часа под крышкой.
5. Мясо-овощную начинку утрамбовать в каждый плод.
6. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, распределить перцы с «секретом», влить стакан воды.
7. Духовой шкаф прогреть до 190 С, запекать час-полтора.

Блюдо состоит из перцев с сытной начинкой внутри, готовится за половину часа. Просто мечта любой хозяйки!

Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем в духовке половинками

Блюда, запекаемые в духовке, ценятся хозяйками вдвойне, благодаря им, появляется масса свободного времени!

Ингредиентный перечень требует наличия таких составляющих:

• рис пропаренный – 200 г;
• фарш (смесь говядина и свинина) – 0,4 кг;
• смесь перцев – 15 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – 10 г;
• майонез – 100 мл;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.;
• перец болгарский – 6 шт. (число перцев кратное 2-м).

Подробный рецепт фаршированных перцев шаг за шагом:

1. Рис отварить до полуготовности, примерно четверть часа в воде с небольшим количеством соли.
2. В тарелку с глубоким дном выложить размороженную смесь из разных видов фарша (можно использовать белое мясо).
3. Зубки чеснока перемолоть до «кашицы», внести в фарш.
4. Отварной рис промыть, внести к мясу.
5. Припорошить приправой «Смесь перцев», довести состав до однородности.
6. Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
7. Начинить половинки перца подготовленной ранее смесью.
8. Лист для запекания смазать подсолнечным маслом, распределить перцы по поверхности на небольшом расстоянии друг от друга.
9. В отдельной миске замешать майонез, томатную пасту и перетертый на терке с крупными ячейками плавленый сырок, тщательно вымешать.
10. Полученной смесью обмазать верх каждой половинки.
11. Запекать в прогретом духовом шкафу до 200 С 30-40 минут.

Нежные, вкусные, ароматные перчики с наваристым фаршем «сведут с ума» любого, кто их попробует!

Как приготовить запеченные перцы в духовке фаршированные фаршем и овощами

Блюдо можно считать как праздничным, так и повседневным, всегда подается на горячее!

https://youtu.be/xP_DYXFry20

Перечень состоит из следующего ингредиентного ряда:

• перцы – 4 шт.;
• фарш (смесь из разных видов мяса) – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт. (крупная);
• капуста – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук-порей – 5 «перышек»;
• томаты – 1-2 шт.;
• петрушка – 5 г;
• соль – 10 г;
• майоран – 5 г;
• сыр твердых сортов – 20 г;
• подсолнечное масло без запаха – 15 г;
• вода холодная – 20 мл;
• базилик сушеный – щепотка;

Приготовить и подать перцы, начиненные фаршем легко, поэтапное приготовление:

1. В сковороду влить растительное масло и воду. Поставить на средний огонь на пару минут.
2. Лук порубить на мелкие фракции.
3. Морковь пропустить через терку с крупными сотами.
4. Чеснок измельчить через пресс.
5. Подготовленные овощи выложить на сковороду, тушить 7-10 минут под крышкой.
6. Перцы промыть, удалить сердцевину с семечками и перегородками (фаршировать можно как половинки, так и целые плоды).
7. Тушеные овощи соединить с мясным фаршем.
8. Припорошить солью, ввести майоран и сушеный базилик.
9. Петрушку и перья зеленого лука измельчить в крошку, внести к общему составу начинки, вымешать до однородности.
10. Лист для запекания промазать подсолнечным маслом без запаха.
11. Перцы нафаршировать ранее подготовленной массой. Распределить на поверхности формы.
12. В блендер выложить очищенные от кожицы помидоры, взбить, до получения густой массы, посолить.
13. Залить томатной смесью перцы.
14. Духовой шкаф прогреть до 200 С, запекать четверть часа, накрыв форму фольгой.
15. Сыр перетереть на терке со средними ячейками.
16. Вытащить форму, припорошить верх блюда тертым сыром.
17. Вновь отправить блюдо в духовку, до полного расплавления сыра, на5-7 минут.

Ассорти из овощей и мясного фарша с «нотками» майорана, базилика и свежей зелени наполнит кухонное пространство манящим ароматом и все домочадцы мгновенно соберутся за столом, чтобы отведать такую вкуснотищу!

Перец, фаршированный мясом (фаршем) и рисом в духовке в томатно-сметанном соусе

«Классический» вариация подачи блюда с необыкновенно нежным соусом и томатной «кислинкой».

https://youtu.be/PFa1m0S1rDY

Составляющие рецепта найдутся в каждом доме, итак потребуется:

• болгарские перцы – 6-8 шт.;
• чеснок- 1/3 головки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• фарш из «ассорти» свинины и говядины – 0,6 кг;
• морковь – 100 г;
• рис пропаренный – ½ ст.;
• соль – 10 г;
• пикантные специи – 5-7 г;
• кетчуп– 50-60 мл;
• сметана 15% — 1 ½ ст.

Простой, но очень вкусный прием пищи обеспечен, если выполнить последовательные действия:

1. Перцы промыть срезать верхнюю часть «с хвостиком», удалить сердцевинку с семечками.
2. Зубки чеснока перетереть с помощью блендера или пресса.
3. Луковицу нарубить на меленькие фрагменты.
4. Выложить фарш в небольшую емкость, замешать луковично-чесночную смесь, морковку пропущенную через терку со средними ячейками и рис.
5. Припорошить солью и перцем, состав довести до однородности.
6. При помощи ложки начинить перцы готовой смесью.
7. В отдельной миске смешать кетчуп с солью, перцем, перемешать. Соединить со сметаной.
8. Перцы распределить в сотейнике с высоким бортиком в вертикальном положении.
9. Поверх залить томатно-сметанным соусом.
10. Поставить в духовкой шкаф, прогретый до 200С для запекания на 40-45 минут.

Такая вариация перцев с начинкой из фарша наиболее распространена и любима во многих семьях, рецепт проверенный временем!

Фаршированные перцы лодочки с фаршем в духовке под сыром

Нестандартная подача в форме — лодочки, добавляет блюду аппетитности, оно без сомнения очень вкусное!

https://youtu.be/S5Hyf6MkwXA

Нереально простой состав блюда содержит:

• перцы красные – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мясо нежирной говядины (либо готовый фарш)– 0,6 кг;
• лук – 2 головки;
• сметана 15% — 300 мл;
• соль – 10 г;
• рис пропаренный – 200 г;
• смесь перцев – 5 г;
• вода — 100 мл;
• сыр «Российский»– 20 г.

Приготовление выполняется согласно подробной инструкции:

1. Перец очистить от сердцевинок с семенами. Порезать на равные половинки.
2. Рис промыть, закинуть в кастрюлю с водой и небольшим количеством соли, отваривать четверть часа.
3. Мясо порубить на небольшие квадратики. Пропустить через мясорубку. Внести специи.
4. Внести рис в общую массу.
5. Перемешать состав до равномерного распределения всех ингредиентов.
6. «Лодочки» начинить фаршем.
7. Распределить перцы на листе для запекания, «отправить» в прогретую до 200 С духовку на четверть часа.
8. Лук порубить на тонкие кольца, обжарить на сковороде с маслом до «солнечного румянца».
9. Закинуть морковь, перетертую на терке с большими сотами.
10. В сметану влить воду, внести специи и соль, довести состав до однородности.
11. Вынуть форму, выложить луково-морковную зажарку, залить блюдо сметанным соусом, а верх припорошить тертым сыром.
12. Отправить в духовку ещё на 5-7 минут.

Сырно-сметанный соус делает перчики с мясом наиболее нежными, «уходят» они со стола очень быстро!

Вариаций приготовления перцев с начинкой из фарша превеликое множество. Рецепт можно разнообразить, используя собственную фантазию.

Приправы рекомендуется использовать те, которые больше «по душе». Готовка не занимает более получаса-часа, в зависимости от количества. Следует попробовать их все!

Перец, фаршированный мясом

Подборка традиционных рецептов фаршированного перца с фаршем с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить болгарский перец, фаршированный мясом, так, чтобы добавки захотелось не только вам, но и всем остальным!

Расскажите о подборке друзьям!

Упорядочить рецепты по:

Фарш домашний — 600 г

Рис круглый — 200 г

Перец болгарский — 6-7 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Черный перец горошком.

Перцы сладкие – 6-8 шт.

Фарш мясной – 400 г

Рис готовый – около 0,5 стакана

Сметана – около 1 стакана

Чеснок – 3 зубчика

Соль и специи – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Перец болгарский – 1,5 кг

Рис круглый – 2 стакана

Фарш мясной – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатный соус – 6-7 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

Чеснок – по желанию

Масло растительное – 3 ст.л.

Сахар (по желанию) – по вкусу

Мука (по желанию) – 1 ст.л.

Перец болгарский — 3 шт.

Фарш домашний — 300 г

Капуста брокколи — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр Пармезан — 70 г

Черный перец — по вкусу

Перец болгарский – 3 шт.

Филе куриное – 100 г

Картофель – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль и перец – по вкусу

Фарш мясной – 400 г

Картофель – 5 шт.

Перец сладкий – 3 шт.

Морковь крупная – 1 шт.

Чеснок- 2 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Перец красный – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Болгарский перец – по вкусу

Куриная грудка – 1 шт.

Сыр твердый – 60 г

Молочный батон – 3 ломтика

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – 3 зубчика

Помидоры – по вкусу

Куриное яйцо – 1 шт.

Зелень – на подачу

Сметана – для поливки

Фарш куриный – 300 г

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Кинза свежая – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Для томатно-овощного соуса:

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 долька

Помидоры в собственном соку – 0,5 банки

Перец сладкий – 8-10 шт.

Перцы болгарские сладкие – 6 шт.

Рис подготовленный – 0,3 стакана

Куриное филе – 150 г

Свинина мякоть – 150-200 г

Помидоры – 2-3 шт.

Сельдерей – 1 стебель по желанию

Чеснок – 2-4 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Прованские травы – до 1 ч.л.

Фарш домашний – 700 г

Рис круглый – 150 г

Перцы грунтовые – 5 шт.

Помидоры крупные – 5 шт.

Небольшие баклажаны – 3 шт.

Базилик свежий – 20 г

Чеснок – 0,5 головки

Черный молотый перец – по вкусу

Свиной фарш – 250 грамм;

Рис басмати – 300 грамм;

Сладкий красный перец – 250 грамм;

Растительное масло без запаха – 80 мл;

Паприка молотая – 1 ч.л;

Лук репчатый – 180 грамм;

Чёрный молотый перец – по вкусу.

Перец сладкий красный – 3 шт. (750 грамм);

Фарш свиной – 220 грамм;

Рис басмати – 120 грамм;

Репчатый лук – 1 шт. (120 грамм);

Бульонный кубик – 5 грамм;

Подсолнечное рафинированное масло – по вкусу (для обжаривания лука);

Источники:

http://lifehacker.ru/farshirovannye-percy-recept/

http://dom-pchel.ru/recepty/vtorye-blyuda/farshirovannye-percy-s-farshem-zapechennye-v-duhovke-luchshie-recepty-prigotovlenija-farshirovannogo-perca-s-raznymi-nachinkami/

http://www.iamcook.ru/theme/meat-stuffed-pepper