Как приготовить говядину с черносливом

Готовим тушеную говядину с черносливом в сковороде: 2 рецепта

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

Что нам потребуется на 4-6 порций:

  • говядина (мякоть) – 500гр;
  • лук репчатый – 1-2 головки;
  • чернослив – 200гр;
  • масло растительное – 50мл;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • специи для мяса – 1ч.л.;
  • сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

Как приготовить говядину с черносливом

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
  2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
  3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
  4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
  5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
  6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
  7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
  8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
  9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
  10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.
Читать еще:  Где сажать пионы в тени или на солнце

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

Автор: Виктория С.

Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • говядина — 250гр;
  • свинина с жирком — 250гр;
  • подсолнечное масло — 70мл;
  • лук — 400гр;
  • перчик чили — 1шт;
  • слива — 400гр;
  • приправа хмели-сунели — 1ст.л;
  • свежий базилик — 1/2 пучка;
  • свежий укроп — 1/2 пучка;
  • свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

  1. Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
  2. В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
  3. Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
  4. Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
  5. Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
  6. Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
  7. Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
  8. Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.

В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

Тушеная говядина с черносливом

Дорогие поварята выставляю один из своих самых старых рецептов. Получается вкусно, пикантно. Если кому-то пригодится рецепт, буду очень рада.

Ингредиенты для «Тушеная говядина с черносливом»:

  • Говядина (Можно брать нежирную свинину, грудку индейки, но сократить время тушения до 1 часа.) — 1500 г
  • Бульон (Примерно. Мясо должно быть покрыто жидкостью) — 1 л
  • Чернослив (Без косточек) — 200 г
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Томаты пассерованные — 150 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Чеснок (Я добавляю 1/2 головки) — по вкусу
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Водка — 100 мл
  • Паприка сладкая — 2 ч. л.
  • Соль (Поменьше 2 чайных ложек. Если бульон соленый, количество уменьшить.) — по вкусу
Читать еще:  Как вырастить перец чили из семян в домашних условиях

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная говядина с черносливом»:

Мякоть без жил и костей нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см.

Мясо обжарить с двух сторон на смазанной растительном масле раскаленной сковороде до появления поджарок.

Лук, нарезанный полукольцами, пожарить до готовности, добавить пассату, водку, лавровый лист, соль, потушить 2-3 минуты, разбавить бульоном.

В сковороду добавить мясо и чернослив. Закипело, огонь минимальный и забыть часа на 1,5 под закрытой крышкой.. Если Вы готовите свинину или индейку, то тушить около 1 часа. По истечении указанного времени проверить мясо на готовность. Если готовность устраивает, добавить паприку и раздавленный чеснок. Если мясо хотелось бы помягче, продолжить тушить до желаемой готовности под крышкой без добавления специй. Со специями тушить под крышкой 5-10 минут. Попробовать на соль, перец и можно звать домашних.

Соус получается бесподобный. Мясо ароматное, мягкое.

Ну и разрезик. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Говядина в рукаве

  • 44
  • 104
  • 70206

Необычный фаршированный перец

  • 32
  • 249
  • 4978

Знаменитая говядина «Биф Бургиньон»

  • 96
  • 1024
  • 107565

Говядина в томатно-горчичном соусе

  • 127
  • 1470
  • 19916

Говядина в маринаде из киви

  • 33
  • 195
  • 6457

Бефстроганов

  • 13
  • 60
  • 9289

Бифштекс из отварного мяса с луком

  • 15
  • 169
  • 5045

Фаршированные перцы «С любовью»

  • 9
  • 35
  • 2568

Запеканка «Обезьянка»

  • 25
  • 21
  • 1874

Попробуйте приготовить вместе

Тeплый салат с баклажанами «Готовим вместе»

  • 178
  • 639
  • 46142

Закуска под вино и шампанское

  • 31
  • 255
  • 25388

Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ

  • 113
  • 1869
  • 91419

Фотографии «Тушеная говядина с черносливом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

19 сентября 2019 года Демурия #

24 сентября 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

27 января 2019 года ved-marina #

27 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

27 января 2019 года ved-marina #

27 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

27 января 2019 года ved-marina #

27 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

27 января 2019 года vitaatelier #

27 января 2019 года ved-marina #

27 января 2019 года vitaatelier #

27 января 2019 года ved-marina #

27 января 2019 года Т-пушка #

27 января 2019 года ved-marina #

27 января 2019 года Т-пушка #

20 марта 2018 года cool seb2010 #

20 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года zmei0884 #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Читать еще:  Горчица белая как сидерат когда сеять весной

19 марта 2018 года mtata #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года romanowalexx #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года VikkiV #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Kuss #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Анастасия АГ #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года ирпенчанка #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Dama-Lorik #

19 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года kostiks #

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года kostiks #

19 марта 2018 года ирпенчанка #

19 марта 2018 года kostiks #

18 марта 2018 года Демурия #

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года gorschkovaov #

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года ms olya1226 #

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года Ирушенька #

18 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Говядина с черносливом

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Чернослив без косточки содержит множество полезных микроэлементов и благотворно влияет на пищеварительную систему.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Источники:

Готовим тушеную говядину с черносливом в сковороде: 2 рецепта

http://www.povarenok.ru/recipes/show/150373/

http://www.edimdoma.ru/retsepty/132494-govyadina-s-chernoslivom

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector