Как правильно собирать морковь с грядки на хранение

Советы дачникам: как и когда убирать морковь с грядки на хранение?

Только тот, кто собственноручно выращивает культуры на огородном участке, знает, как приятно в конце сезона собирать богатый урожай. Морковь – одна из самых популярных овощных культур, выращиваемых практически повсеместно.

Но для того чтобы насладиться прекрасным овощем и насытить свой организм витаминами в зимнюю пору, необходимо знать, как правильно копать его и когда это лучше делать. Далее подробно обо всех особенностях процесса сбора моркови с грядки и ее хранения зимой.

Описание овоща

Морковь – культура не только весьма полезная, но и достаточно неприхотливая. Она вполне способна пережить даже очень сильные холода. Наиболее интенсивная прибавка урожая происходит чаще всего с наступлением осени (обычно к сентябрю), когда среднесуточная температура стремительно снижается.

Но при наличии негативных факторов окружающей среды зрелость может существенно замедлится.

Лучшие сорта, сохраняющие свои свойства всю зиму

Существует не так уж и много морковных сортов, пригодных для хранения в течение зимы (о том, как выбрать лучшие сорта и правильно их заготовить, читайте в нашей статье). Среди наиболее «выносливых» можно отметить следующие:

• Геранда. Средней величины оранжевые плоды сорта отлично хранятся зимой. Среди недостатков сорта можно отметить лишь чрезмерную грубость мякоти, отчего корнеплоды не пригодны для употребления в пищу в сыром виде.
• Гросса. Крупноплодный поздний сорт, который может дожить до весны.
• Кардинал. Зимостойкий сорт, который не только отлично хранится, но и отличается превосходными вкусовыми качествами.
• Лосиноостровская-13. Содержит большое количество картина и отлично хранится зимой.
• Московская зимняя. Считается одним из лучших сортов для зимнего хранения.
• Форто. Хорошо хранящийся сорт, который превосходно подойдет для приготовления соков.
• Нантская-4. Прекрасный сорт для зимнего хранения. Выращивается повсеместно. При создании оптимальных условий для хранения урожай вполне может дотянуть до весны.

О том, какие еще есть подходящие сорта, и о сроках хранения моркови, можно почитать тут.

Когда наступают сроки уборки урожая?

Выделить оптимальный период для хранения моркови не так уж и просто, поскольку сроки созревания морковных корнеплодов зависят от нескольких факторов.

Рассмотрим их подробно:

1. Сорт. При сборе урожая важно учитывать сортовую принадлежность культуры и ориентироваться на период ее созревания, указанный производителем посевного материала.
2. Климатические особенности. Срок сбора урожая с грядки будет напрямую зависеть от климата региона, в котором выращивается морковь. Так, в теплом климате урожай можно собрать не один раз за сезон, а в суровом – лишь к началу осени и только один раз.
3. Наличие неблагоприятных погодных условий. Если осень наступит рано и будет дождливой и холодной, выкапывание можно начинать еще в сентябре, если же осень окажется бархатной, ласковой, можно отложить сбор урожая вплоть до наступления декабря.
4. Тонкости ухода. При качественном уходе плоды можно собирать в соответствии со сроками созревания того или иного сорта.
5. Размеры плодов. Крупноплодные сорта созревают очень быстро, а мелкие, соответственно, более медленно.
6. Состояние нижней части ботвы. Когда ботва начинает увядать и сохнуть, можно начинать сбор урожая с грядки на зимнее время.

Как правильно нужно ее собирать?

За несколько недель до начала сбора урожая пора прекращать поливы, чтобы плоды не растрескались (если погода стоит стабильно теплая). День следует выбирать теплый, желательно солнечный или хотя бы сухой.

Если плоды короткие или средней длины, можно убирать морковь вручную: одной рукой следует схватиться за ботву, другой же – аккуратно придерживать плод в грунте. Для того, чтобы достать крупные длинные плоды, лучше воспользоваться вилами либо лопатой. О правилах выкапывания и подготовки овоща к зимнему хранению можно прочитать здесь.

Когда приходит время сбора урожая на зиму, нужно выкапывать морковь инструментами. Здесь мнения огородников расходятся: одни считают, что лопатой можно повредить хрупкую морковь, другие же заявляют о том, что именно вилами можно легко проткнуть корнеплоды.

Поэтому выбор того или иного инструмента зависит исключительно от личных предпочтений огородника. Приведем в качестве примера вилы. Осторожно подкопайте инструментом плод и вытащите его за ботву, параллельно очищая морковь от земли.

Сразу после сбора морковь следует очистить от ботвы, поскольку, если оставить ее надолго, она начнет забирать из плодов все питательные вещества. Ботву легко можно выкрутить руками. Это позволит немного продлить срок хранения урожая.

Необязательно при этом просушивать плоды: можно сразу же разложить урожай по ящикам для хранения, предварительно отсортировав его по размеру плодов. Не лишним будет узнать, как правильно обрезать и заготовить морковь, а также о необходимой температуре для хранения моркови.

Как хранить в домашних условиях?

Существует несколько эффективных способов хранения моркови зимой в погребе после уборки. Ниже мы рассмотрим каждый из них.

Полезным будет почитать о том, как правильно заложить морковь на зимнее хранение.

Хвойные опилки

Предварительно подготовленные морковные плоды засыпаются хвойными опилками. Содержащиеся в их составе фенольные вещества помогут предотвратить гниение и болезнь плодов.

Морковь можно сложить либо в ящик, либо прямо на полки погреба. На полку насыпаются опилки, сверху на них кладутся плоды, затем они щедро засыпаются опилками.

Деревянные ящики с крышками

Это – самый простой способ хранения морковных плодов. Для хранения урожая таким способом понадобятся лишь ящики из дерева либо плотного картона.

Ящики не должны иметь больших отверстий. Желательно ставить их на небольшие подставки, а не на пол.

Меловой раствор

Мел разводится водой до получения густой однородной консистенции. Каждый плод следует погрузить в раствор. и обсушить.

Раствор на овощах должен полностью высохнуть. Затем плоды раскладываются в погребе на листах бумаги.

Речной песок

Для такого хранения моркови понадобится чистый речной песок без примесей. Перед употреблением песок лучше просушить.

Морковь помещается в ящики с песчаной смесью толстым концом вверх. Прикрывать сверху ничем не надо, чтобы не получилось парникового эффекта.

Смотрите видео о хранении моркови в песке:

Жидкая глина

Плоды, хранящие таким способом, будут достаточно грязными, но при этом отлично переживут зиму. Это – идеальный вариант для тех, у кого морковь в погребе все время гниет.

Глина разводится водой до вязкого однородного состояния. Каждый из плодов необходимо полностью погрузить в глиняную массу и качественно обсушить.

Луковые опилки

Суть этого метода практически идентична хранению морковного урожая в хвойных опилках. Ящики либо большие кастрюли засыпают большим количеством сухой луковой шелухи.

Высыпать морковь лучше послойно, тщательно присыпая каждый слой шелухой. Масла, содержащиеся в ней, предотвратят процесс гниения моркови.

Эмалированные кастрюли

Довольно оригинальный способ сохранить урожай до весны. Необходимо лишь подготовить большие эмалированные кастрюли и высыпать в них морковные плоды, предварительно высушенные на солнце.

Сверху морковь накрывается салфеткой, а кастрюли закрываются крышкой. Хранить емкости с урожаем следует в погребе.

Заключение

Как вы могли убедиться, сбор морковного урожая и его подготовка к хранению – процесс достаточно несложный, если соблюдать определенные правила и четко им следовать, можно сохранить плоды вплоть до наступления первых весенних дней. Удачи!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Когда и как собирать морковь

Уборка урожая — самая хлопотная, но в некотором роде самая приятная пора для садовода. По большей части итоговые «аккорды» завершения сезона «звучат» осенью. Хотя из-за изменения климата сроки уборки многих овощей несколько сдвинуты, общие правила актуальны и по сей день. Каждому овощу — свой период уборки.

Если вы следовали советам из статьи 5 шагов к высокому урожаю моркови, то морковки у вас должно быть много. Теперь узнаем, когда же и как ее собирать для хранения.

Морковь

Еще с детских времен, когда я помогала бабушке с уборкой овощей, я накрепко запомнила, что капусту зимних сортов должен «закалить» первый небольшой осенний морозец (-1. -3°С). А вот уборка моркови начинается задолго до «капустного марафона», сразу после уборки картофеля, и приходится обычно на вторую неделю сентября.

Тогда я не понимала, почему порой не проверенные временем новые сорта моркови не переживали зиму, иногда даже половина корнеплодов не доживала до нее. Причин этому несколько:

1. Разный срок созревания моркови.
2. Несвоевременный сбор моркови.
3. Нарушение технологии хранения моркови.
4. Погодные условия.

Когда нужно убирать морковь

Некоторые садоводы сеют морковь под зиму или используют сорта раннего срока созревания, чтобы уже в середине лета можно было собирать молодую сладкую морковку. Такая морковь, как правило, непригодна для долгого хранения. Если пропустить период сбора ранней моркови, зачастую она растрескивается в земле, теряет всю свою сочность и, как следствие, вкусовые качества.

Морковь на грядке

Одно время я сеяла ранние сорта для получения пучковой моркови. Такую морковь желательно собирать, когда ее диаметр достигнет 1 см. Из нее получаются прекрасные витаминные детские супчики и салаты.

Пучковая морковь

Морковь среднего срока созревания нужно выращивать 80-110 дней. Также о ее зрелости могут говорить пожелтевшие нижние листья. Передерживать морковь в почве не следует, иначе мякоть будет рыхлая и вкус ухудшится.

Ошибочно и мнение, что ботва должна быть пожелтевшая и вялая. Это признак больного корнеплода, но никак не его зрелости.

Чистая морковка

Морковь позднего срока созревания (больше 110 дней), иначе — осенняя морковь. Собирается осенью в первые 2 недели сентября, но с оглядкой на погодные условия — день не должен быть дождливым.

Выбрать семена моркови вы можете на нашем маркете, где собраны предложения крупнейших интернет-магазинов.

Все чаще слышу от таких же садоводов-любителей, что нужно оставлять морковь до первой маленькой минусовой температуры. Но категорически с этим не согласна, убрав в детстве не один гектар моркови у бабушки в деревне. При минусовой температуре морковь часто начинает поражаться серой гнилью. В результате можно потерять урожай.

Собранная морковь в пучках

Но и рано выкапывать морковь не следует. Разница температур также окажется неблагоприятной при хранении. Если на улице температура воздуха еще больше +20°С, не нужно резко перемещать морковь в холодный погреб, подождите, пока температура воздуха станет меньше, и морковь остановится в росте.

Прохлада для моркови более желанна, так как в это время она накапливает сахар. Когда температура воздуха достигнет +4°С, морковь остановится в росте. После установления в сентябре хорошей погоды и невысоких температур смело принимайтесь за дело.

Как собирать урожай моркови

Разобравшись с вопросом, когда именно начинать уборку, важно не упустить из вида то, как именно нужно собрать урожай, чтобы получить хорошо хранящийся продукт. За месяц до сбора моркови мы совсем переставали ее поливать, чтобы не спровоцировать рост или растрескивание.

Выкопанная морковь

Для сбора бабушка выбирала солнечный, достаточно теплый день, не дожидаясь, когда начнутся ночные заморозки. Копали морковь преимущественно вилами. Подкапывали и вытягивали из почвы за ботву. Аккуратно приподнимали с землей и руками очищали корнеплод от земли.

Я сторонник подкапывания, а не выкапывания моркови лопатой полностью. Если просто тянуть даже короткие корнеплоды без подкопа, да еще и в тяжелой почве, ботва может остаться в руках, а морковь — в земле. Если копаете лопатой, следите за тем, чтобы не было повреждения корнеплода, хранится раненый овощ плохо.

После того как урожай выкопан, обрежьте зелень. Я выкручиваю ботву руками, это продлевает срок хранения. Не раз слышала о том, что нужно оставить морковь на гряде с ботвой сушиться. Но по сути ботва оттягивает питательные вещества из корнеплода. Моему кролику она куда полезней, нежели выкопанной моркови.

Милый кролик с морковью

А обсушивать морковь нужно недолго, не стоить дожидаться подвяливания корнеплода. Иначе мякоть уже не будет обладать достаточной сочностью и лежкостью.

Сейчас я интуитивно знаю, когда пора копать морковь. Но поначалу, чтобы себя проверить, я подкапывала пару корнеплодов, осматривала и пробовала ее.

Вырванная морковь

Как хранить морковь

В погребе моей бабушки под морковь выделялся бетонированный участок, огражденный досками. На пол укладывались доски, а на них – полынь. Она, по мнению бабули, должна была сыграть роль «пугала» для мышей. У себя же я храню морковь в ящиках, которые перед этим не один месяц хорошо просушивала на солнце.

Многие мои знакомые пересыпают слои моркови смесью песка и извести-пушонки (10:1). Подробнее о том, как хранить морковь, можно почитать в обсуждении Как сохранить морковь зимой?

Морковь в ящике

Больше узнать про морковь можно в интересных и полезных публикациях нашего сайта:

• Красна девица — морковь
• Выбираем сорта моркови по урожайности
• Как вырастить крупную и сладкую морковку
• Выращивание моркови. Опыт лентяя
• Ошибки при уборке и хранении моркови
• Как хранить морковь правильно
• Болезни моркови. Как сохранить урожай в погребе

Теперь, когда вы знаете, как выкапываю морковь я, можете заготовить на зиму сырье «высшей пробы», а заодно и поделиться, какие способы при уборке моркови любимы вами, и как потом вы организуете ее качественное хранение.

Как и когда выкапывать морковь: сроки, правила, подготовка к хранению

Соблюдая правильную агротехнику выращивания, можно получить вкусный, большой и полезный урожай. Однако важное значение имеет то, насколько правильно вы произведите уборку урожая: тут важны и сроки, правила, и манипуляции, которые нужно произвести после процедуры. От этого зависит лежкость и продолжительность хранения зимой. Дело в общем-то несложное, то нюансов много! Если вы сажали овощную культуру, но не знаете об особенностях сбора, то данный материал для вас.

Когда убирать урожай моркови на хранение: оптимальные сроки

Как и любой другой корнеплод, данная культура нуждается в своевременной уборке. Ведь если выкопать слишком рано, то плоды не успеют накопить наибольшее количество витаминов и полезных веществ (их накопление осуществляется в последней стадии роста). А если собрать урожай слишком поздно, дотянув до заморозков, то плоды могут перезреть и потерять свою пользу и вкусовые качества, лежкость или даже растрескаться, сгнить, и вы потеряете весь урожай.

Когда же нужно убирать морковь с грядки, в каком месяце? Выбирать оптимальные сроки нужно, исходя из сортовой принадлежности, внешних признаков спелости и погодных условий. Рассмотрим каждый фактор более подробно.

Важно! Примерно за 3-4 недели до уборки урожая необходимо полностью прекратить полив моркови. Поливы в этот период могут спровоцировать растрескивание корнеплодов.

Время сбора в зависимости от сорта

Выбирая время уборки урожая моркови, необходимо ориентироваться на сорт корнеплода:

• Раннеспелые сорта — как правило, собирать можно уже в середине лета, в начале августа. Поспевает через два-три месяца после всходов. Однако ранние сорта к хранению непригодны.
• Среднеспелые — сбор проводят, как правило, в августе или в начале сентября. Спелость наступает ориентировочно через три-четыре месяца после всходов. Подходит для хранения.
• Позднеспелые — время уборки урожая с грядки приходится на сентябрь, начало октября. Поспевает примерно через четыре-пять месяцев после всходов. Конечно же, позднеспелая осенняя морковь лучше всего подходит для хранения.

Совет! При посеве семян в открытый грунт не выкидывайте упаковку от семян. На ней указана вся информация о сорте, сколько дней требуется для поспевание, примерные сроки уборки урожая.

Однако, помимо этой информации, важно ориентироваться на внешние признаки созревания и погодные условия. Ведь никогда нельзя предугадать капризы природы : в один год лето может быть жарким и влажным (поспевание произойдет раньше), а в другой — холодным (корнеплоды созреют позже).

Внешние признаки готовности урожая к сбору

Помимо сортовой принадлежности, при выборе сроков уборки урожая нужно обращать внимание на внешний вид растений. Таким образом, определить готовность моркови к уборке можно по следующим признакам:

1. Пожелтение нижних и средних листьев. Если позволяют погодные условия и дата соответствует срокам на упаковке, то нужно убирать урожай, не дожидаясь пока пожелтеют верхние листочки. Кстати, если практически одновременно пожелтела и подвяла вся ботва, то скорее всего, корнеплод поражен заболеваниями.
2. Соответствие размеров корнеплода заявленным параметрам на упаковке с семенами. Чтобы это проверить, следует выдернуть одну морковку и изучить. Если ее размеры соответствуют нормальным параметрам для данного сорта, то можно собирать.
3. Еще один внешний признак готовности моркови к уборке — наличие на корнеплоде тонких белых ниточек-корешков.

Обратите внимание! Если вы достали какие-то экземпляры из земли для проверки спелости и обнаружили на нем трещины, то рекомендуется в срочном порядке выкопать весь урожая с грядки. В противном случае начнется перерастание.

Погодные и температурные условия для уборки

Помимо сортовых особенностей созревания и внешних признаков спелости, следует также обращать внимание на погодные условия и температуру воздуха.

Считается, что морковь следует выкапывать на хранение после первых легких морозов, якобы так она лучше хранится зимой. Отчасти такое мнение справедливо, однако важно помнить, что при заморозках возрастают риски заражения урожая заболеванием серая гниль.

Совет! Рекомендуется убрать весь урожай моркови до заморозков осенью или в крайнем случае сразу после первых небольших заморозков.

Если вы не успели выкопать урожай с грядки до заморозков, то нужно сразу при отрицательных температурах пригнуть всю ботву к поверхности земли. При этом не рекомендуется откладывать мероприятие и убрать корнеплоды как можно раньше.

Не стоит собирать урожай моркови при теплой погоде (18 градусов тепла и выше). Потому что резкое изменение условий (то есть перемещение корнеплодов из теплой земли в холодный подвал) может спровоцировать ухудшение лежкости овощей и уменьшит срок хранения.

При выборе сроков уборки очень важно обращать внимание на прогноз погоды. Стоит опасаться дождей. Ведь если собрать овощи в дождливую и сырую погоду (или после нее), то они излишне напитаются влагой, из-за этого у них значительно снизится лежкость, а также они могут легко растрескаться.

Время сбора в разных регионах

Из-за разных погодно-климатических условий сроки уборки урожая моркови с огорода в разных регионах отличаются. Ориентировочное время сбора корнеплодов:

• В Средней полосе (Подмосковье, Нижегородская область) — начало сентября — для среднеспелых сортов, середина сентября — для позднеспелых;
• На Юге (Краснодарский край (Кубань), Северный Кавказ) — конец сентября — для средних сортов, начало октября — для поздних;
• В Сибири, на Урале, на Северо-Западе (Ленинградская область) — середина августа — средние сорта, конец августа — поздние.

Сроки уборки моркови по Лунному календарю

Выбирать время для процедуры можно по циклам луны. Конечно, не стоит полностью ориентироваться на них, гораздо важнее факторы, описанные выше. Однако таким образом можно выбрать максимально подходящие дни.

Итак, благоприятные сроки уборки моркови по Лунному календарю 2019 года:

• в августе — 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25;
• в сентябре — 8, 9, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26;
• в октябре — 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 25.

Как правильно выкапывать морковь с грядки на хранение

Важно! Рекомендуется выкапывать морковь на хранение в солнечный, сухой и теплый день. Земля должна быть обязательно сухой.

Правильно выкопать урожай моркови с грядки на хранение помогут следующие советы и правила:

• Для уборки рекомендуется использовать инструмент, лучше всего вилы.
• Однако если на вашем участке легкая, песчаная почва, морковь короткоплодная, то можно убрать ее своими руками, потянув за ботву. Во всех остальных случаях необходимо обязательно использовать инструмент, иначе можно легко оборвать ботву, оставив корнеплод в земле.
• Убирать морковь с огорода нужно по следующей схеме: сначала вы аккуратно подкапываете ее вилами (в крайнем случае-лопатой), при этом между вилами и овощем должно быть расстояние около 15 сантиметров. А потом беретесь за ботву и вытаскиваете ее из грунта.
• Кстати, чтобы эффективнее и быстрее собирать урожай, лучше производить уборку вдвоем: один подкапывает вилами, другой сразу тянет за ботву.
• И самое главное правило уборки урожая моркови: действовать нужно максимально осторожно, чтобы не повредить корнеплоды (особенно при подкопе вилами). Ведь поврежденные корнеплоды нельзя долго хранить, их придется сразу употребить в пищу.

Что делать после уборки моркови: подготовка к хранению

Итак, вы произвели уборку урожая, что делать с корнеплодами дальше? После выкопки моркови с грядки нужно произвести подготовку овощей к хранению:

• Очищаем грязь. Сразу после уборки урожая нужно аккуратно счистить руками остатки грязи на корнеплодах. Ни в коем случае нельзя использовать нож или какие-либо другие инструменты.
• Сортируем урожай. Теперь нужно обязательно отсортировать морковь:
  • Все экземпляры с повреждениями, трещинами нужно отложить в одну сторону, они пойдут для приготовления пищи.
  • Здоровую, хорошо развитую морковь также откладывают в отдельную сторону, она отправится на хранение на зиму.
  • Также если вас интересует получение семян своими руками, то вы можете отложить часть здоровых корнеплодов.
• Отрезаем ботву. Потом, сразу после сортировки, нужно полностью отрезать ботву острым, продезинфицированным ножом или же просто выкрутить руками. Не рекомендуется подсушивать овощи вместе с ботвой, иначе она за короткий период высосет всю влагу из корнеплода, что значительно сократит срок его хранения, а также снизит вкусовые качества. Тем более нельзя срезать ботву до уборки!
• Просушиваем урожай. После того, как вы открутили или отрезали ботву, следует просушить корнеплоды. Для этого разложите их в огороде на земле в один ряд и оставьте их на солнце на 2-3 часа.
• Подготавливаем к хранению в темном месте. После непродолжительной сушки нужно сразу отправить морковь в темное место примерно на 5-7 часов, чтобы овощи немного охладились и подготовились к хранению (резкий перепад температур и изменение условий негативно скажется на лежкости).

Место и условия для хранения моркови зимой

После того, как вы убрали урожай и произвели подготовку корнеплодов, следует отправить морковь на зимнее хранение. Чтобы она пролежала как можно дольше, следует подобрать максимальное подходящие условия и место:

• оптимальная температура — около 4 градусов тепла;
• влажность — около 80%;
• наиболее подходящее место для хранения моркови зимой — погреб или подвал (рекомендуется предварительно обработать его, например, двухпроцентным раствором медного купороса).

Источники:

Советы дачникам: как и когда убирать морковь с грядки на хранение?

http://7dach.ru/SilVA/kogda-sobirat-morkov-6655.html

Когда и как убирать урожай моркови с грядки: сроки, правила, подготовка к хранению