Как правильно на зиму

Как правильно укрыть розы на зиму – лучшие варианты зимнего укрытия

Добавление статьи в новую подборку

Некоторые виды роз могут перезимовать и без укрытия, особенно если сильные морозы не предвидятся. Разные способы укрытия роз на зиму предназначены для разных сортов и разновидностей этого растения, поэтому рассмотрим только самые популярные.

Чтобы розы, выращиваемые в средней полосе, стойко перенесли суровые морозы, их нужно утеплять. Сегодня мы поговорим о том, чем лучше укрыть розы, и всегда ли они нуждаются в мерах дополнительной защиты.

Начать мероприятия по укрытию роз в средней полосе следует не позднее третьей декады октября

Нужно ли укрывать розы на зиму

Что бы ни говорили селекционеры, это напрямую будет зависеть от зимостойкости сорта и конкретных погодных условий. В меньшей степени на “живучесть” розы влияет ее возраст, общее состояние растения и способ укрытия. Узнать, какие розы укрывают, а какие в этом не нуждаются, нужно еще до их приобретения. Но, повторимся, относительно мягкую зиму могут перенести даже те сорта роз, которые не считаются зимостойкими (например, чайно-гибридные).

Лидерами по зимостойкости считаются:

• парковые розы (сорта Ритаусма, Пинк Гротендорст, Конрад Фердинанд Мейер, Ганза, Аделаида Хутлес, Лавиния и др.);
• видовые розы, или шиповники (разновидности нитида, глаука, морщинистая и др.);
• абсолютно зимостойкие сорта (Скаброза, Сноу Пейвмент, Йенс Мунк, Джон Дэвис, Ханза и др.);
• некоторые гибриды роз альба, спинозиссима, ругоза.

Все остальные розы рекомендуется укрывать.

Даже если речь о неукрывных розах, на зиму их основание все равно нужно присыпать землей

Чем подкормить и обработать розы перед укрытием на зиму

Розы перед укрытием на зиму нуждаются в защитных мероприятиях. Дело в том, что за летние месяцы и время цветения, роза сильно истощает запасы питательных веществ в почве. В это время важно подкармливать растение не летним “набором” удобрений (в этом случае оно будет наращивать зеленую массу и не успеет подготовиться к зиме), а использовать специальные составы для осени:

• осенью розы нуждаются в фосфоре, кальции и калии. Удобрение готовят в ведре объемом 10 л, наполненном водой. Добавьте в него 16 г монофосфата калия и 15 г суперфосфата либо разведите 10 г сернокислого калия, 25 г суперфосфата и 2,5 г борной кислоты. Под каждый куст вносите не более 4-5 литров полученного состава;
• народный способ подкормки заключается во внесении в почву банановой кожуры или древесной золы (3-литровая банка на 1 кв.м почвы) – в них содержится достаточно калия и кальция;
• используйте комплексное удобрение “Осеннее”, оно насыщает корни растений постепенно и поддерживает кусты роз всю зиму.

Большинство роз обрезают осенью, в первую очередь удаляя невызревшие побеги

Обработка роз перед укрытием на зиму заключается в опрыскивании кустов фунгицидами:

• 5%-ным раствором железного купороса;
• раствором Фитоспорина-М (по инструкции).

Как укрыть плетистую розу на зиму

Укрытие плетистых роз на зиму требует внимательного и осторожного обращения, поскольку можно повредить длинные плети растения в период подготовки куста к зимовке. Для начала за плетистыми розами нужно поухаживать:

• аккуратно прищипните побеги;
• удалите все листья и черешки, а сами плети снимите с опор;
• присыпьте ранки и повреждения на кустах древесным углем.

Плетистые розы нужно надежно скрутить в один массив и связать, чтобы плети не рассыпались

Можно ли укрывать розы, не пригибая их к земле? В случае с плетистыми розами допускаются оба варианта укрытия – с присыпанием землей и без него.

• Первый способ – засыпьте основание куста землей, уложите еловую хвою, насыпьте песок и укройте его еловым лапником. Плети осторожно снимите с опор и уложите на еловый лапник. Сверху также положите еловые ветки и замотайте всю зеленую массу пленкой. Весной такое укрытие снимают постепенно, сначала приоткрывая ветки, а затем высвобождая все растение.
• Второй способ более трудоемкий. Дождитесь погожего дня и скрутите стебли жгутом, а самые толстые и тяжелые побеги пригните к земле и положите их на проволочный каркас, чтобы они не касались земли. Над уложенными побегами смонтируйте деревянный навес. Укройте все сооружение пленкой, чтобы она закрывала и торцы, и края. Пока температура воздуха не опустится ниже –3°C, держите боковые стенки конструкции приоткрытыми, в этом случае растение сможет закалиться перед наступающими холодами. С наступлением устойчивых холодов полностью изолируйте защитный навес от внешней среды.

Как укрыть кустовую розу на зиму

Укрытие кустовых роз начинают в октябре-ноябре с приходом первых заморозков. Следует очень четко определить момент, когда нужно укрывать розы. Первые слабые заморозки растениям не страшны и только закаляют их. Вот что нужно сделать в первую очередь:

• вырежьте мягкие травянистые, невызревшие побеги и удалите все листья;
• обрежьте кусты на высоту около 30-40 см и обработайте их Инта-Виром и противогрибковыми препаратами.

Сделать шалаш для кустовых роз можно буквально из подручных материалов

Далее можно использовать один из следующих способов:

• соорудите шалаш для кустов – простая конструкция из двух широких панелей или сколоченных досок, покрытая пленкой, надежно защитит кусты от ветра и осадков. Удобство шалаша заключается в том, что его торцы всегда можно раскрыть для проветривания;
• вариант для теплой зимы предполагает окучивание нижней части розового куста землей или мульчей. На образовавшийся холмик высотой 30-50 см уложите еловый лапник или сухие листья;
• воздушно-сухой метод, или сухое укрытие роз на зиму, предполагает утепление ценных кустов, которые разводят на продажу или которыми очень дорожат. В этом случае розу либо полностью обрезают до основания, либо укладывают стебли на землю и закрепляют металлическими скобами. Далее на них укладывают еловый лапник либо насыпают хвою или сухую листву. По периметру устанавливают колышки, поверх которых укладывают маты и накрывают все пленкой. Края пленки фиксируют камнями, но один торец оставляют открытым, чтобы периодически проветривать укрытие.

Как укрыть штамбовую розу на зиму

Укрывать ли розы штамбовых разновидностей? Обязательно! Единственное отличие от утепления роз иных видов состоит в том, что их практически не обрезают. Проводят лишь легкую санитарную обрезку, вырезая омертвевшие побеги и удаляя листья. Собственно укрытие штамбовых роз проводят так:

• молодые штамбы аккуратно пригибают к земле и фиксируют стебель при помощи металлических скоб или шпилек. Основание куста щедро засыпают песком, еловой хвоей или листьями. Под крону и на нее укладывают лапник, а затем укрывают все растение пленкой или гидроизолирующим материалом;
• взрослые растения сгибать нельзя – можно легко переломить одревесневший стебель. Вокруг куста устанавливают проволочный каркас в виде “вигвама” либо оборачивают розу рубероидом. Внутрь укрытия насыпают еловую хвою, сухие листья или опилки. Сверху на “шалаш” надевают полиэтиленовый мешок и завязывают его края бечевкой;
• метод Миннесота – это более сложный и опасный метод укрытия розы на зиму. Вначале удалите землю с той стороны, в которую будете наклонять куст. Затем один человек берет ствол штамба у основания и медленно тянет на себя, отклоняя в выбранном направлении. В это же время второй человек, орудуя лопатой, поддевает корневище и направляет его в сторону первого человека. При этом часть корневой системы выворачивается и поднимается из земли. Ствол аккуратно укладывают на землю и закрепляют шпильками. Оголенную корневую систему, ствол и крону присыпают хвоей, песком или укрывают лапником.

Можно просто замотать крону штамбовой розы спанбондом или мешковиной

Как укрыть парковую розу на зиму

Укрытие парковых роз на зиму не является обязательной процедурой ввиду повышенной зимостойкости кустов. Тем не менее, иногда лучше подстраховаться, особенно если речь идет о молодых растениях. Для стимуляции корнеобразования и улучшения цветения на кустах проводят формирующую обрезку, удаляя в первую очередь старые и больные побеги. Сильные годовые приросты укорачивают на 5-10 см, заодно удаляя источники инфекции (мучнистой росы).

Готовиться к укрытию парковых роз нужно заранее:

• в августе прекратите рыхлить почву и поливать кусты;
• до первых заморозков окучьте кустики на высоту 15-20 см торфом или рыхлой землей.

Можно укрыть кусты лапником, сверху обернуть пленкой и присыпать землей или торфом. Хорошо подходит таким розам и сухой метод – установите вдоль кустов деревянные короба, состоящие из досок или щитов, и поверх уложите толь.

Над парковой розой можно соорудить небольшую тепличку и укрыть ее лапником

Как укрыть розы флорибунда на зиму

Осенняя обрезка роз и укрытие на зиму – обязательная процедура в отношении роз рода флорибунда. Обрезку выполняют с таким расчетом, чтобы над землей располагались стебли высотой 25-30 см. Стволики засыпают землей или торфом. Для большинства климатических зон такого укрытия будет достаточно.

Розы флорибунда нуждаются в минимальном укрытии и подготовке к зиме

Как укрывать почвопокровные розы на зиму

Почвопокровники часто вообще не укрывают – они зимуют под снежным покровом и переносят достаточно сильные морозы. Но если зима начинается с морозов и без снега, то даже такие устойчивые виды нуждаются в защите. Учитывая, что почвопокровные розы растут невысоко над землей, их проще всего укрыть лапником. Иногда для этих целей используют неплотный лутрасил.

Как укрыть черенки роз на зиму

Итак, мы выяснили, как и когда укрывать розы на зиму. А что делать с черенками, чтобы сохранить их до весны. Черенкование роз можно провести и в осенние месяцы. Оптимальная толщина побегов – с карандаш. Срезают их острозаточенным инструментом и хранят одним из перечисленных способов:

• выкопайте в саду небольшие ямки глубиной около 15 см и уложите на дно хлопковую ткань. Оборвите листья с побегов и положите их в ямку на некотором расстоянии друг от друга. Затем укройте тканью и засыпьте землей;
• обработайте мох сфагнум Фитоспорином и оберните им черенки роз. Затем упакуйте все это в полиэтилен и положите на хранение в холодильник или погреб;
• черенки можно сохранить и на балконе. Засыпьте в пластиковое ведро керамзит, поверх него – грунт для роз и добавьте перлит. Пролейте субстрат водой. Опустите черенок срезом в воду, а затем окуните его в стимулятор роста. После поместите черенок в небольшую лунку в субстрате. Укройте ведро целлофаном и укутайте одеялом. Выставьте ведро в самое теплое и хорошо освещаемое место. В хорошую погоду черенкам нужно дать немного воздуха, сняв “защитное облачение”, а вот при сильных морозах лучше вносить их в помещение.

Черенки роз можно высаживать осенью, сразу после обрезки

Несмотря на то, что некоторые розы могут переносить сильные морозы и без укрытия, все же лучше утеплять их до наступления зимы. Мы описали самые популярные и простые способы укрытия, которые помогут вам сохранить любимые цветы до весны.

Укрытие роз на зиму

Когда укрывать розы на зиму

В книгах обычно советуют: «Окончательно укрывать розы надо после наступления устойчивых отрицательных температур, когда верхний слой почвы промерзнет». И пойди угадай, наступили уже устойчивые температуры или еще будет потепление? Может, повременить? А вдруг сильные морозы? Поэтому не стоит ориентироваться на термометр.

Но вот что реально надо учитывать – это осадки. После дождей укрывать розы нежелательно, во влажной среде велик риск заражения различными болезнями. Дождитесь сухой погоды.

Для жителей средней полосы России и Подмосковья

Для жителей Урала и Сибири

Для жителей южных регионов

Это было бы слишком просто – приехать на дачу, быстренько укрыть кусты и отдыхать. Розы – растения капризные, им надо уделить максимум внимания. И к укрытию их надо подготовить.

Оборвать листья. Это важно, потому что время оттепелей (они случаются даже зимой) листья начнут преть и моментально станут рассадником болезней.

Обрывать листья начинают в конце октября. Лучше в два приема – сначала в нижней части кустов, через неделю – на верхней. Так растения меньше испытывают стресс. Если нет такой возможности, можно удалить все листья за один прием.

И, кстати, их лучше обрезать ножницами – так растения меньше травмируются. Но это долго и нудно, поэтому можно просто их оборвать. Но аккуратно, чтобы не было задиров на побегах.

Обработать от болезней. Перед укрытием розы (без листьев) нужно обработать раствором железного купороса (3 %) – такая обработка предохранит кусты от грибных болезней.

Пригнуть к земле. Многие дачники перед укрытием просто обрезают свои розы, чтобы не мучиться с пригибанием веток. Но опытные розоводы не советуют это делать – опыт показывает, что обрезанные кусты зимуют хуже. Так что правильный вариант – пригибать.

Пригнуть побеги надо до наступления заморозков – в холодную погоду они плохо гнутся и ломаются. Начинать лучше в первых числах октября, постепенно, чтобы побеги не сломались и постепенно привыкли к горизонтальному положению. Технология простая: побеги связывают в небольшие пучки синтетической веревкой (чтобы не сгнила зимой) и пришпиливают к земле металлическими скобами: сначала несильно, потом их втыкают чуть глубже, через несколько дней еще глубже и так до тех пор, пока пучок веток не окажется у самой земли.

В том месте, где побеги будут соприкасаться со скобой, пучок лучше обмотать капроновыми колготками или подложить кусочки пенопласта – чтобы проволока не травмировала побеги. А под сам побег желательно положить сосновые или еловые ветки, чтобы стебли на лежали на мокрой земле.

Единственный вариант, когда розы все-таки нужно обрезать перед укрытием – сорта с мощными толстыми побегами, которые не хотят гнуться даже в несколько приемов. При любой попытке пришпилить их к земле они ломаются. Так что здесь поможет только обрезка. Опытные розоводы при этом срезают не «на пенек», а оставляют примерно 40 см от земли.

Как правильно укрывать розы на зиму

Существует масса различных способов, но лучше всего себя зарекомендовали два варианта.

Лутрасил. Он хорош тем, что под ним розы не замерзнут, но самое главное – не сопреют во время оттепелей. Так что можно смело укрывать кусты уже в конце октября.

Сначала достаточно одного слоя. А в начале ноября розы нужно укрыть еще 1 – 2 слоями лутрасила (в зависимости от плотности).

Многие цветоводы-любители ставят поверх кустов металлические дуги и уже на них набрасывают лустрасил. Но это хлопотно, да и дуги надо где-то найти. Поэтому можно совершенно спокойно укладывать лутрасил прямо поверх кустов, прижав края чем-нибудь тяжелым, например, кирпичами.

Опилками. Это способ для ленивых – он очень простой. Все, что надо – в центр пригнутых к земле побегов насыпать кучу опилок высотой 15 – 20 см. Если зима будет снежная, куст перезимует полностью. Если ударят морозы по голой земле, пригнутые побеги могут пострадать, но в основание куста не замерзнет – весной из почек отрастет новые стебли.

Весной опилки надо отгрести как можно раньше, иначе побеги под ними могут сопреть.

Популярные вопросы и ответы

1. Влияет ли место на зимостойкость?

Влияет, и очень сильно. Первое, что нужно усвоить: нельзя сажать розы в низине. В розарии не должна застаиваться вода ни осенью, ни весной, потому что самое страшное для роз – длительное пребывание в холодной воде.

Еще важно, чтобы место было защищено от зимних ветров. Они легко сдувают снег, оголяя кусты. А ведь именно снег – лучшее для них укрытие! Поэтому возьмите себе за правило сажать розы в защищенном месте.

2. Когда заканчивать с удобрениями?

Чем лучше вы кормите свои розы, тем лучше они зимуют – ослабленным растениям трудно выжить в суровых условиях. Но ту важно вовремя остановиться!

Последнюю подкормку органикой (компостом или перегноем) нужно сделать в начале августа. Если позже – начнут расти новые побеги, которые не успеют вызреть до конца сезона и однозначно не перезимуют. Но при этом отберут у растения силы. Кстати, часто советуют вносить азотные удобрения не позднее 15 июля, но это опять же зависит от региона. В средней полосе нередко случается затяжная теплая осень, поэтому начало августа – оптимальный срок.

Через 2 недели после внесения органики подкормите розы фосфорно-калийными удобрениями. А еще через неделю – сульфатом калия.

В начале сентября розам дают последнюю подкорку – калимагнезией. На этом все.

Вместе с последней подкормкой делают последний полив.

3. Надо ли удалять листья?

Практика показывает, что надо. Потому что очень часто под укрытием листва загнивает, на ней активно размножаются возбудители болезней. И весной они обязательно переселятся на молодые листочки.

Кстати, листья лучше не обрывать: они могут оторваться с корой побега. А любая рана – открытые ворота для инфекции. Лучше обрезать ножницами. Да, работа рутинная, но зато гарантирует здоровье ваших кустов.

Обрезать листья надо не сразу все. Сначала нижние, примерно на половину побегов. Оставшиеся – перед самым укрытием.

4. Стоит ли обрезать кусты осенью?

Так делают многие любители роз. Но опять же практика показывает, что это не самый удачный вариант: как бы коротко ни были обрезаны побеги, верхушки у них все равно часто подмерзают. Поэтому побеги лучше всего пригибать. Целиком. И пришпиливать их к земле – удобнее всего металлическими прутками.

Но тут возникает другая проблема – у некоторых сортов стебли очень толстые. Любая попытка уложить их горизонтально заканчивается трагично: стебель ломается. Поэтому здесь нужно помнить два правила: пригибать побеги надо до наступления заморозков (в холодную погоду они более ломкие) и не сразу, а постепенно: сначала немного, через неделю еще чуть-чуть и так постепенно, пока они не лягут на землю. Успеть надо до конца октября.

Если побеги очень упругие, норовят вернуться в вертикальное положение, невзирая на металлические шпильки, просто прижмите их к земле доской и положите сверху пару кирпичей. Может быть, это выглядит жестоко, но, поверьте, розам это не страшно. Обычно через неделю они смиряются со своей судьбой и окончательно принимают горизонтальное положение. Тогда кирпичи и доску можно убрать и оставить одни шпильки.

Если попадаются особо упрямые побеги, не стоит их мучить – просто обрежьте на нужную высоту (примерно 40 см).

Кстати, многие дачники обрезают отцветшие цветки, чтобы сохранить декоративность куста. Да к тому же опасаются, что завязавшиеся плоды отнимут у растения много сил. На самом плоды как раз-таки надо оставлять – они способствуют вызреванию древесины.

5. Нужно ли окучивать розы в зиму?

Тут все зависит от вашей почвы. Если она рыхлая, можно. Если тяжелая, плотная, лучше не стоит. Очень часто бывает, что после окучивания такой землей побеги зимой чернеют и гибнут – они просто задыхаются без воздуха.

6. Какой метод укрытия самый надежный?

Считается, что воздушно-сухое укрытие – наилучший вариант. Это когда над розами ставится каркас, а поверх него – какой-то водонепроницаемый материал: толь, пленка, строительная изоляция. В целом это так, но у метода масса недостатков.

Во-первых, эти материалы не пропускают воздуха. Весной по ними конденсируется влага, повышается температура, и розы неминуемо сопреют. Такое укрытие важно вовремя снять – как можно раньше весной, но не всегда дачники могут вовремя попасть на участок.

Во-вторых, с таким укрытием много возни осенью. В это время года часто идут дожди, а для такого вида защиты важно, чтобы внутри было сухо. Поэтому накрывать розы приходится рано, но при этом торцы укрытия должны быть открыты – для проветривания. Закрывают их с наступлением стабильных легких морозов. Все это лишняя работа.

В-третьих, такие укрытие легко сделать, если розы посажены рядами. А если они хаотично разбросаны по участку, если их много, тогда возникают проблемы.

Поэтому современные розоводы все чаще отказываются от подобных нагромождений. Практика показала, что достаточно просто накинуть поверх пригнутых к земле растений нетканый материал – без какого-либо каркаса.

7. Когда укрывать?

«Окончательно укрывать розы надо после наступления устойчивых отрицательных температур, когда верхний слой почвы промерзнет». Так звучит стандартная рекомендация. Но пойди поймай этот самый момент! Укроешь раньше срока – розы сопреют. Запоздаешь – замерзнут. Как быть?

Тут спасет лутрасил – им спокойно можно укрыть розы уже в конце октября независимо от погоды. Если теплые дни затянутся, не страшно: розы под нетканкой дышат, а значит, не сопреют. Если будут морозы – тоже не страшно, поскольку розы даже без укрытия способны легко выдерживать похолодания до -15 °С.

Окончательно розы можно утеплить в середине ноября – укрыть еще одним-двумя слоями лутрасила (в зависимости от его плотности).

Как правильно делать заготовки на зиму

Лето – период, когда многие хозяйки начинают задумываться про заготовки из фруктов, ягод, овощей, собранных на участке. Мы изучили советы специалистов «Роскачества», которые рассказали, как правильно замораживать, сушить, мариновать.

Как правильно замораживать продукты?

Преимущество замораживания продуктов — сохранение витаминов и полезных веществ. При этом заморозить можно практически все кроме салата и огурцов.

При этом рекомендовано бланшировать овощи: ненадолго опустить в кипяток, что позволит уничтожить патогенные бактерии и грибки.

Это также упрощает процесс фасовки, сами продукты сохранят свой внешний вид.

Полезные советы:

• прежде чем морозить грибы, их отваривают;
• зелень тщательно промывают, высушивают, нарезают, раскладывая по пакетам (желательно по небольшим, чтобы все полностью не размораживать).

Перед замораживание важно промыть грибы (Фото: kep.cdn.index.hu)

При заморозке в продуктах будут появляться кристаллики льда. И чем температура будет ниже, тем лучше сохранятся ягоды. Например, наиболее эффективна так называемая «шоковая», при которой продукты замораживаются при температуре около — °С, однако в домашних холодильных камерах таких температур не бывает.

В обычном холодильнике лучше выбрать функцию быстрой заморозки, при которой температура вначале падает до -25 °С, затем повышается до -20 °С.

Если хотите сэкономить, когда в холодильнике мало места, то храните там только те фрукты и овощи, которые будут зимой слишком дорого стоить. Например, малину, перец, томаты.

Как правильно сушить фрукты и овощи?

Второй полезный способ — сушка. С ее помощью можно сохранить в овощах и фруктах более 50% витаминов и полезных веществ. Кроме того, сушка сохраняет в продуктах полезные пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы ЖКТ.

Единственный минус — ограниченный срок хранения таких продуктов. К примеру, чернослив с курагой сохраняют свои свойства около полугода, а вот сухие яблоки и груши — около трех месяцев.

Сушить можно почти все, включая ягоды, свеклу, морковь. А вот кабачок, огурцы и листовой салат для этого не подойдут из-за наличия влаги в их составе.

Сухофрукты не менее полезны, чем свежие (Фото: Pixabay.com)

Плоды следует промыть, порезать на дольки толщиной около 1 см, почистить от семечек. После этого их раскладывают по противню и отправляют сушиться.

Можно засушить продукт и в цельном виде, но в этом случае фрукты с овощами бланшируют. К примеру, для приготовления изюма на 15-20 секунд его нужно окунуть в кипяток с добавлением соды.

Травы желательно сушить на свежем воздухе, овощи и фрукты — в сухом помещении, духовом шкафу.

После сушки их раскладывают по стеклянным емкостям, тряпичным мешочкам, храня в сухих местах.

Как правильно квасить и солить?

Решив засолить собранный урожай, не стоит использовать никаких консервантов кроме соли, трав.

Но чтобы продукт был полезным, важно помнить про правила хранения. Например, соленья хранят при температуре около +10 градусов в темном месте.

Доставая соленья из бочки, нужно выровнять остатки, поставить сверху груз.

Если появится плесень, ее аккуратно снимают, а груз ошпаривают кипятком.

Как правильно мариновать?

Хороший вариант для сохранения продуктов. Единственный минус — при таком способе в овощах и фруктах остается не более 20% витаминов.

Чтобы сделать маринованные продукты более полезными, нужно залить маринадом овощи, закатать банки, перевернуть, после чего запустится процесс самопастеризации. Хранятся такие продукты 2-3 года.

Для маринада лучше использовать натуральный лимон, уксус, смородиновый сок.

Овощи проще сохранить, замариновав их (Фото: Pixabay.com)

Главное, не консервировать низкокислотные продукты, к которым относят бобовые. В таком случае повышается шанс заражения ботулизмом. Это опасное заболевание, которое может привести к летальному исходу.

Как правильно готовить варенье и компот?

Варенья и компоты готовят методом термической обработки, добавляя сахар — он используется в качестве консерванта. Минус такого способа хранения — не сохраняется аскорбиновая кислота, но при этом витамины В1, В2, РР и Е, полифенолы остаются.

А чтобы компот или джем не скисли, стоит добавить немного любого желирующего продукта. Тем не менее, хранить такие виды консервированных фруктов и овощей более года нельзя. Вряд ли вы отравитесь, но и пользы от употребления не будет.

Источники:

http://www.ogorod.ru/ru/outdoor/rose/10989/Kak-pravilno-ukryt-rozy-na-zimu-%E2%80%93-varianty-ukrytia.htm

http://www.kp.ru/putevoditel/sovety-sadovodam-ogorodnikam/kak-i-kogda-ukryvat-rozy-na-zimu/

http://vilkin.pro/article/lifehack/kak-pravilno-delat-zagotovki-na-zimu