Как пожарить вареники с картошкой на сковороде

Как быстро и вкусно пожарить вареники с картошкой

Все мы привыкли есть классические вареные вареники. Но сегодня решили немного поэкспериментировать и просто обжарили их в раскаленном масле до хруста. Подадим со сметаной/жареным луком. Это настоящее объедение, так что скорее подключайтесь, чтобы ничего не пропустить!

1. Яйца и сметану соединить в небольшой емкости.
2. Посолить и всыпать муку.
3. Из полученной массы замесить мягкое, однородное тесто.
4. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности.
5. Размять толкушкой в однородное пюре, слив кипяток.
6. Пока картошка остывает, лук очистить и вымыть.
7. Нарезать его мелко и обжарить до золотого цвета на разогретом масле.
8. Вылить содержимое сковороды к картофелю, посолить и перемешать.
9. Тесто раскатать и вырезать круги с помощью стакана.
10. Наполнить их начинкой и слепить вареники.
11. Отварить до готовности в кипящей соленой воде.
12. Слить на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю.
13. Добавить кусочек сливочного масла и размешать.
14. Высыпать в сухую сковороду и убрать на плиту.
15. Помешивая, жарить вареники до золотого цвета.

Рецепт с жареным луком

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 282 калории.

1. Муку высыпать на рабочую поверхность, можно с помощью сита.
2. Сделать в середине ямку, разбить туда яйцо.
3. Добавить немного соли, воду, чайную ложку масла и вымешать массу в мягкое тесто.
4. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.
5. Затем скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть двадцать минут.
6. Лук почистить и нарезать перьями (400 г).
7. В сковороду налить масло, всыпать лук и тушить его до золотой стружки.
8. Затем выложить на салфетки и заняться начинкой.
9. Картофель вымыть, очистить и отварить до полной готовности.
10. Затем размять в пюре толкушкой вместе со сливочным маслом.
11. Сыр натереть на терке и вмешать в остывшее пюре.
12. Остатки лука покрошить мелкими кубиками и тоже добавить к картошке.
13. Готовое тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки.
14. Наполнить каждый из них небольшим количеством начинки.
15. Защипнуть края и повторить процесс со всем тестом и всей начинкой.
16. Отварить вареники до готовности, слить на дуршлаг.
17. Выложить в прогретое масло и жарить до румяности.
18. Добавить жареный лук, прогреть и сразу подавать к столу.

Как приготовить жареные вареники с картошкой и грибами

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 165 калорий.

1. Грибы почистить, подрезать им ножки.
2. Поместить в сотейник с водой и убрать на плиту, чтобы отварить.
3. Через десять минут слить на дуршлаг, промыть холодной водой.
4. Остывшие грибы нарезать мелкими кубиками.
5. Картошку почистить и измельчить, тоже залить водой, посолить.
6. Убрать на плиту и варить до мягкости.
7. Муку засыпать в миску, добавить яйцо, воду и замесить тесто.
8. Полученный шар завернуть в пленку и дать ему немного отдохнуть.
9. Один лук почистить, ополоснуть и нашинковать острым ножом.
10. В сковородку налить растительное масло.
11. Когда оно нагреется, всыпать лук с грибами и тушить минут пятнадцать на среднем огне.
12. Затем огонь увеличить и жарить еще 2-3 минуты.
13. Переложить грибы с луком в небольшую емкость.
14. С готовой картошки слить воду и размять ее в пюре с добавлением сливочного масла.
15. Смешать картофель с грибами и дать начинке остыть.
16. Тесто раскатать и вырезать из него кружочки.
17. В каждый из них положить немного начинки, сформировать вареники.
18. Отварить их в соленой кипящей воде до готовности.
19. В это время почистить вторую луковицу, обжарить на сковороде.
20. Готовые вареники слить на дуршлаг, дать им стечь.
21. Выложить к луку и обжарить до румяности со всех сторон.

Рецепт приготовления в мультиварке

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 185 калорий.

1. Картошку почистить, отварить в соленой воде до готовности.
2. Муку смешать с яйцами, добавить соль, молоко и растительное масло (30 мл).
3. Вымесить мягкое тесто и отставить его на тридцать минут.
4. Лук очистить и мелко порубить.
5. Растительное масло (30 мл) нагреть в мультиварке, обжарить в нем лук до мягкости.
6. Готовый картофель размять в пюре со сливочным маслом, смешать с луком.
7. Тесто раскатать, слепить вареники с готовой начинкой.
8. Отварить их в соленой воде до готовности, слить на дуршлаг и дать стечь.
9. В чашу налить масло (40 мл), прогреть его.
10. Выложить вареники и жарить их в соответствующем режиме до румяности.

Как пожарить вареники с творогом и картофелем

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 325 калорий.

1. В глубокую миску засыпать всю муку, можно с помощью сита.
2. Сделать углубление в центре, влить воду, добавить яйцо и немного соли.
3. Полученную массу вымешать, чтобы получить мягкое тесто.
4. Накрыть его и дать отдохнуть хотя бы полчаса.
5. Картошку почистить и отварить в соленой воде до мягкости.
6. Готовые корнеплоды размять в однородное пюре, слив с них воду.
7. Лук почистить, мелко порубить и обжарить на сливочном масле.
8. Добавить в пюре, туда же выложить творог, приправить черным перцем и все перемешать.
9. Растительное масло налить в сковороду и нагреть.
10. Тесто раскатать, сделать кружочки и наполнить их начинкой.
11. Сформировать вареники и опустить во фритюр.
12. Жарить до золотого цвета и выкладывать на сухие салфетки.
13. В это время на сухую сковороду поместить измельченный бекон.
14. Обжарить до хруста, не забывая помешивать.
15. Подавать вареники со сметаной и обжаренным беконом.

Полезные советы

При подаче вареники можно полить не только маслом с обжаренным луком. Есть еще один вкусный и сытный вариант, который часто встречается в рецептах – копченое сало. Его нужно нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до хруста. В горячем виде вместе с жиром вылить на жареные вареники и подавать. Будет идеально, если сможете дополнить блюдо сметаной и небольшим количеством домашнего творога.

Подавать вареники можно не только со сметаной, это может быть и классический йогурт, и греческий, который с кислинкой (для любителей). Также можно посыпать готовые вареники сыром, а лучше моцареллой, чтобы аппетитно тянулся!

Лук можно поджарить не только на сливочном или растительном масле, но и на сале. А если оно копченое, то вы еще и придадите копченый вкус и аромат вашим вареникам. Будет очень необычно!

Как приготовить жареные вареники с картошкой, смотрите на видео ниже:

Жареные вареники – это мягкая и ароматная начинка, хрустящее румяное тесто, охлаждающая и свежая заправка. Это то, что обязательно должно оказаться на вашем столе сегодня вечером. Дополните блюдо свежими овощами или легким салатом и наслаждайтесь!

Как пожарить вареники с картошкой на сковороде

Здравствуйте, друзья! Продолжаем серию кухонных фоторепортажей начатых в прошлом посте, и сегодня в нашем «меню» фотографии процесса жарки вареников с картошкой. Сразу хочу заметить, что несмотря на всё моё ироничное отношение к пошаговым фото-рецептам в их существовании есть некоторая практическая польза, например на фото можно увидеть до какой стадии необходимо варить или жарить продукты, или какое количество тех или иных ингредиентов нужно взять для готовки, ну и так далее. И ещё, фото-рецепты — это всегда весело и забавно, ведь куда интереснее созерцать живой процесс, нежели читать длинные абзацы скучного текста.

Так, что будем повышать себе настроение с помощью наших кухонных фоторепортажей и учится приготовлять пищу с хорошим настроением. Примерно раз или два раза в неделю на страницах нашего блога будут появляться такие фото-отчёты, и я постараюсь сделать их, как можно более живыми и познавательными, поэтому тем кто ещё не подписался на наши обновления рекомендую сделать это, как можно быстрее, чтобы не пропустить самого интересного!

Ну, а теперь наша тема, то есть жаренные вареники с картошкой. Вы спросите: — » Почему жареные?» Всё просто — жареные вкуснее, не уверен, конечно, что полезнее, зато по вкусу очень похожи на пирожки с картошкой, а кто не любит горячие пирожки с картошкой? покажите мне такого… то-то. А жареные вареники с картошкой это те же самые пирожки только маленькие и их можно окунать во всевозможные соусы и приправы и это будет, нечто…

Я в своём рецепте воспользовался обычным майонезом, и вообще весь рецепт очень прост, так сказать «базовый» вариант, но вы то вполне можете проявить свою фантазию и довести этот рецепт до вершин кулинарного совершенства. Так, что дерзайте. Ну, а мы начнём пожалуй готовить наши простые жареные вареники с картошкой с майонезом и жареным луком.

Жареные вареники с картошкой.

Понадобятся нам:

• 2 луковицы;
• Упаковка замороженных вареников с картошкой (можно конечно слепить и самим, но оно вам надо?);
• Растительное масло, майонез и зелень — по вкусу;
• Сковорода — 1 штука.

Вроде всё. Готовим:

Сначала чистим и нарезаем лук.

Обжариваем его. Степень готовности лука на этом фото минимальная , кто любит может ещё немного его подрумянить (главное не пережарить), но меньше, чем до этой стадии жарить не надо, иначе лук будет просто сырым.

Теперь перекладываем жареный лук в тарелку, немного ждем когда осядет масло и выливаем это масло на сковороду, если его покажется мало, то можно подлить свежего. Всё на ваше усмотрение, ориентируйтесь на количество масла при жарке пирожков (естественно размера соответствующего вареникам).

Ну, вот дошла очередь и до вареников с картошкой. Берём упаковку замороженных, размораживать не надо (иначе раскиснут). На фото, я скрыл производителя, но вареники этой фирмы проверенные, рекомендую и вам покупать, только проверенные полуфабрикаты, иначе польза от их приготовления будет равняться нулю.Далее всё просто: в бросаем вареники в разогретое масло.

и жарим их сначала с одной стороны потом с другой. На всё про всё примерно 7-10 минут. (зависит от размера вареников и степени разогретости сковороды).

Вынимаем вареники, давая стечь маслу, сверху кладём жареный лук и любой приглянувшийся вам соус. в данном случае — майонез. Подавайте жареные вареники с картошкой непременно горячими. Приятного аппетита!

На этом прощаюсь с вами, друзья. Готовьте вкусно и в хорошем настроении. (Извините за качество снимков, не было под рукой фотоаппарата пришлось снимать на телефон). До встречи.
Влад Андреев.

Как приготовить вареные и жаренные вареники с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Вареники с картошкой – это просто спасительный рецепт для моей семьи, ведь накормить мужа и двоих сыновей сытно и обязательно вкусно – задача не из легких. Этому рецепту с заварным тестом меня научила свекровь в самом начале моей семейной жизни. И время от времени я балую своих мужчин варениками с картошкой и луком. А самое интересное, что обычную начинку из картофеля можно разнообразить, да и сами вареники можно не варить, а пожарить на сковороде – будет еще вкусней!

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление вареников с картошкой

Подготовка начинки для вареников

Первым делом чистим картошку и ставим ее вариться, не забыв посолить.

Готовим зажарку для начинки

Пока картошка варится, чистим лук, нарезаем мелко и зажариваем на растительном масле до изменения цвета.

Замешиваем тесто для вареников с картошкой

1. Слегка взбиваем яйцо с солью и растительным маслом и вливаем в муку, тщательно перемешивая.
   
2. И самый важный момент – вливаем кипяток. Именно благодаря кипятку получается заварное тесто – мягкое, послушное и прочное. Оно отлично подойдет и для других видов вареников, например для вареников с вишней.
   
3. Хорошенько вымесив тесто, оставляем его минут на 10, прикрыв пленкой или полотенцем.
   

Готовим начинку для вареников с картошкой

1. Сварившуюся картошку толчем до состояния пюре.
   
2. Затем добавляем в нее половину жареного лука и хорошенько перемешиваем.
   

Лепим вареники с картошкой

1. От теста отрезаем кусок.
   
2. Скатываем тонкий брусок и нарезаем небольшими кусочками, которые раскатываем в тоненькие кружочки. Оставшееся тесто держим прикрытым, чтобы не заветривалось.
   
3. Чайной ложкой накладываем начинку в каждый кружок и плотно защипываем края.
   

Варим или жарим вареники с картошкой

Как варить вареники с картошкой

1. Немного подсаливаем закипевшую воду и загружаем вареники.
   
2. Теперь главное – правильно определить время варки. Это зависит от того, сколько вареников с картошкой варится за один раз. Надо просто от момента закипания подождать буквально 3 минуты – и можно вылавливать вареники шумовкой.
   
3. Зажаренный лук, оставшийся от начинки, выложить на вареники.
   

Как пожарить вареники с картошкой на сковороде

Есть любители жареных вареников с картошкой. Тогда, вместо того, чтобы отваривать, вареники обжариваются на растительном масле, только нужно внимательно следить, чтобы они слишком не зажарились, достаточно 5 минут.

Видеорецепт вареников с картошкой

Для большей наглядности можно посмотреть видео, на котором подробно демонстрируется – как сделать вареники с картошкой.

Вареники с начинкой из картофеля, как и вареники с капустой, можно полить сметаной, майонезом или любым другим соусом, можно добавить сливочного масла, а то и шкварок из сала.

Предложенный рецепт конечно же не является панацеей. При необходимости можно унифицировать его до совсем простого – сделать тесто только из воды, растительного масла и муки (понадобится стакан воды, полстакана растительного масла и мука, чуть больше трех стаканов ), а в качестве начинки использовать картофельное пюре без всяких добавок, и это тоже будет вкусно. Ведь есть любители возиться у плиты бесконечно, а кто-то предпочитает совсем простые «ленивые» рецепты, как, например рецепт ленивых вареников из творога. А еще вареники хороши тем, что их можно положить в морозилку на хранение, и их вкус впоследствии от этого нисколько не пострадает.

Тесто для вареников можно приготовить и другим способом. Например, вместо кипятка взять просто воды комнатной температуры и добавить немного сметаны – в кулинарии эксперименты приветствуются.

Можно поколдовать и над начинкой. К примеру, добавить порезанного мелко и поджаренного вместе с луком сала, и получится другое блюдо – вареники с картошкой и салом.

Каждая хорошая хозяйка уверена, что она отлично знает, как готовить вареники с картошкой вкуснее других. Однако никогда не помешает ознакомиться с чужим опытом. У кого-то лучше получаются ленивые вареники с картошкой, а у кого-то – полезные вареники на пару. А некоторые вообще не признают картофельную начинку, а предпочитают, например, исключительно вареники с черешней.

Источники:

http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/zharenye-vareniki-s-kartoshkoj.html

Жарим вареники с картошкой. Кухонный фоторепортаж 2.

http://www.izyskon.com/vtorie-bluda/vareniki/s-kartoshkoj.html