Как потушить мясо на сковороде с картошкой
Как потушить мясо на сковороде с картошкой
Содержание
- 1 Как потушить мясо на сковороде с картошкой
Тушеная картошка с мясом в сковороде
Ингредиенты
Картофель – 5 шт.
Масло подсолнечное – 50 мл
Лук репчатый – 0,5-1 шт.
Вода – около 300 мл
Перец – по вкусу
Хмели-сунели – по вкусу
Укроп свежий – по вкусу
Грибы белые замороженные – 3 шт.
Процесс приготовления
Сытная, вкусная картошка с мясом — это прекрасный вариант повседневного ужина или обеда, настоящее блюдо для большой семьи. Его не нужно долго готовить, можно приготовить сразу большой объем, а затем разогревать нужное количество. Ингредиенты можно варьировать в зависимости от того, что имеется в наличии, ограничившись необходимыми мясом и картошкой или добавив к основным ингредиентам что-то еще. Так, в этом рецепте я готовила тушеное мясо с капустой, а здесь добавила шампиньоны.
Готовить тушеную картошку с мясом можно в мультиварке, в духовке, в кастрюле, в горшочках. Словом, множество разных блюд при одной основе. А сегодня я предлагаю, наверное, самый простой способ приготовления — в сковороде. В предыдущих вариантах, обжарив мясо, мы перекладывали его, а в этом – так и оставляем на сковороде, добавив другие компоненты. Главное, чтобы сковорода была достаточно вместительной!
Как говорилось выше, к основным ингредиентам можно добавить какие-либо еще, какие имеются в наличии. Сегодня я добавлю несколько замороженных белых. Вместо замороженных грибов можно взять свежие или сухие. Не страшно, если боровиков совсем немного: даже пара белых грибочков придадут нашему блюду замечательный аромат и вкус.
Итак, готовим тушеную картошку с мясом в сковороде.
Некрупными кусочками нарежем мясо.
Выложим его на сковороду и поджарим на подсолнечном масле. Если любите, то можете использовать свиной жир.
Почистим овощи, картошку нарежем кубиками.
Нашинкуем морковь и лук.
Добавим к мясу и продолжим жарку, пока мясо не покроется легкой корочкой, а лук и морковка не подрумянятся.
А пока обжаривается мясо, подготовим грибочки. Не будем дожидаться, пока они полностью разморозятся — тогда они будут размякшими. Сразу же почистим.
В обжаренное мясо добавим картошку.
Посолим наше блюдо, поперчим, добавим немного хмели-сунели и лавровый лист.
Добавим грибочки и воду в таком количестве, чтобы картошка была слегка покрыта водой.
Накроем сковороду крышкой и поставим на такой нагрев, который обеспечит слабое кипение. Готовим тушеную картошку с мясом в сковороде минут 50.
В готовое блюдо при подаче добавьте зелень, какую любите — укроп, петрушку, лук.
Тушеная картошка со свининой на сковороде
Сегодня расскажу как готовится тушеная картошка с мясом на сковороде. Тушеные овощи всегда получаются сочными и нежными, а если их дополнить мясом, то блюдо становится сытным и очень вкусным. Тушеный картофель – популярное блюдо во многих странах. Его готовят с птицей, говядиной, бараниной, свининой, дичью, грибами, мясным фаршем и тушенкой.
Потрясающе вкусной получается тушеная картошка со свининой. Для цвета и вкуса дополняем ее морковью и кетчупом. Такой картофель можно приготовить на плите, в мультиварке или духовке.
Тушеная картошка с мясом: пошаговый рецепт
Ингредиенты на 5 порций:
- Свинина (филе) – 350 г;
- Картофель: 1,2-1,3 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Кетчуп – 1 ст. л.;
- Растительное масло – 5 ст. л.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Молотый перец и соль – по вкусу.
Время приготовления картошки с мясом: 70 минут.
Как приготовить тушеную картошку со свининой на сковороде
Рассмотрим как тушить картошку с мясом на сковороде. Свиное филе (лопатка или шейка) промываем, нарезаем на небольшие кусочки, посыпаем молотым перцем, солью и перемешиваем. Для блюда отлично подойдет мясо с небольшой прослойкой жира (подчеревок или грудинка). Лук с морковкой очищаем.
Подготовленную морковку натираем на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко нарезаем.
Отправляем измельченный лук в горячее масло, жарим 4-5 минут, пока не станет мягким. Если свинину берем с прослойкой жира, то количество масла уменьшаем до 3 ложек.
Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем крупными кубиками.
В жареный лук отправляем подготовленные кусочки свинины, готовим на среднем огне около 8 минут, помешивая, пока мясо слегка не зарумянится.
Затем в мясо отправляем морковку, жарим 2-3 минуты, добавляем кетчуп (любой по вкусу). Перемешиваем все и нагреваем 1-2 минуты.
Порциями выкладываем кубики картофеля и перемешиваем. Равномерно распределяем всю картошку, солим и перчим.
Вливаем в овощи с мясом воду или мясной бульон так, чтобы жидкость почти покрыла содержимое. Добавляем лавровый лист, прикрываем и ставим на средний огонь.
Варим ароматную картошку 40-45 минут. Блюдо будет готово, когда кусочки свинины, картофеля станут мягкими и на дне останется немного жидкости.
Вкуснейшую тушеную картошку с мясом перекладываем на тарелки и сразу подаем с зеленью и легким овощным салатом. Отлично подойдет хрустящий салат из белокочанной капусты или из помидор и огурцов.
Советы в приготовлении блюда:
- Томатная паста заменит кетчуп, количество ее уменьшаем до 1 чайной ложки.
- Блюдо получится более насыщенным по вкусу, если все обжаривать на топленом свином сале. Можно еще пожарить из кусочков сала шкварки и использовать образовавшийся жир.
- Тушеная картошка со свининой станет еще ярче, если блюдо дополнить сладкой паприкой (1 ст. л.).
- Рецепт тушеной картошки с мясом станет еще проще, если все овощи нарезать кубиками, заложить с мясом в емкость, влить масло (5 ст. л.), воду или бульон и готовить 1 час.
- Если использовать кусочки свинины на кости, то время жарки увеличится на 10-15 минут.
- С тушенкой такое блюдо будет готово за 30 минут. Сначала обжариваем лук с морковкой, затем добавляем картофель, тушенку, заливаем все водой и тушим до готовности овощей.
Тушеная картошка с мясом в сковороде
Главный плюс рецепта – мясо и гарнир готовятся одновременно. Этот рецепт знает каждая хозяйка. Он до банальности прост и бесхитростен. Но от этого блюдо получается не менее вкусным, чем в более сложных вариантах. Простота этого рецепта – это его визитная карточка. На готовку уходит не очень много времени и сил, а в результате получаем мясо и гарнир в одном блюде.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Тушеная картошка с мясом в сковороде
- Похожие рецепты
- Добавь комментарий
- Пошаговое фото (11)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления тушеной картошки с мясом в сковороде нам понадобится: картофель, морковь, мякоть говядины или свинины(у меня свиной шницель кусковой), томатная паста, лавровые листья, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Свинину (говядину) промыть, нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 4:
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
Шаг 5:
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на среднем огне свинину (говядину) около 8 минут до появления румяной корочки.
Шаг 6:
К мясу добавить морковь. Жарить вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 7:
Добавить в сковороду томатную пасту. Перемешать и прогреть 1-2 минуты.
Шаг 8:
Выложить в сковороду картофель. Перемешать ее с мясом и морковью. Посолить поперчить.
Шаг 9:
Влить в сковороду горячую воду или бульон, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо и овощи. Добавить лавровые листья.
Шаг 10:
Тушить картофель с мясом на среднем огне под крышкой около 45 минут до готовности овощей. Вода может выкипеть практически полностью, у меня по истечении указанного времени осталось немного соуса.
Шаг 11:
Тушеное мясо с овощами готово. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!
Это блюдо мы знаем еще с детства. Его готовили наши мамы и бабушки. Мясо пропитывается ароматом овощей, а овощи – мясным соком. В итоге получается вкусное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать к столу и в будни и в выходные.
Помимо свинины можно использовать мякоть говядины, а также курицу или индейку.
Готовый картофель с мясом можно посыпать измельченной зеленью – петрушкой, укропом или кинзой, если хочется придать блюду восточный колорит.
Картофель для тушения лучше выбирать с меньшим содержанием крахмала (он обычно имеет желтую мякоть), тогда он не развалится во время приготовления и сохранит форму.
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/12626
http://anynews.ru/tushenaya-kartoshka-so-svininoj-na-skovorode/
http://1000.menu/cooking/38418-tushenaya-kartoshka-s-myasom-v-skovorode
Оставить комментарий