Как есть кедровые орехи

Кедровые орехи, как чистить, хранить , как употреблять , польза?

Как правильно хранить кедровые орехи ?

Как долго можно хранить кедровые орехи ?

Применение кедровых орехов в народной медицине , рецептя народной медицины с кедровыми орехами ?

Как , в каких блюдах применять кедровые орехи ? какие особенности ?

Как быстро почистить кедровые орехи ?

какие противопоказания в применении кедровых орехов ?

Кедр – дерево уникальное, дающее полезные и вкусные кедровые орешки. Сибирские целители утверждают, что если съедать по одной горсточке орешков в день, то вполне прожить и до ста лет. Действительно, растительный белок и содержание ценных веществ в кедровых орехах способствуют сохранению здоровья человека и повышают сопротивляемость организма различным инфекциям.

В кедровых орешках содержатся:

Чтобы сохранить полезные свойства орехов, нужно сохранять их правильно. В скорлупках орехи можно хранить и при комнатной температуре с низкой влажностью. А вот ядра орехов можно хранить непродолжительное время и только на холоде. При неправильном содержании орехи приобретают прогорклый вкус и теряют свои ценные свойства.

Очистить орехи от скорлупы можно и традиционным методом – орехоколом или щипцами. Некоторые любители кедровых орехов очищают их с помощью различных слесарных инструментов. Правда, при таком “ударном” способе важно правильно приложить силу, для того, чтобы ядрышки остались целыми.

Гораздо лучше предварительно залить орехи водой, что позволит вам после замачивания легко избавить их от скорлупы.

Кедровые орехи – продукт очень полезный и недешевый. Если есть возможность собрать их самостоятельно, то непременно стоит позаботиться об их правильном хранении, так как именно кедровые орехи отличаются самым непродолжительным сроком хранения. Собранные орехи в шишке быстро теряют свои вкусовые свойства, поэтому их необходимо извлечь. Собирать орехи лучше всего в сентябре, именно в этот период они достигают зрелости. Собранные в сентябре орешки могут храниться максимально долго. Неочищенные орешки стоит хорошо просушить. Просушенные в скорлупе они могут храниться долгий период при невысокой влажности. Можно упаковать в мешочки и убрать в сухое темное место. Важно проверять и следить за влажностью.

Очищенные орешки сохранить сложнее. Лучше делать это при минусовых температурах, то есть убрать в морозилку. Перед этим их также необходимо хорошо подсушить. Лучше всего хранятся подсушенные орешки без добавления дополнительных ингредиентов, например, сахара. Срок хранения орешков – около трех месяцев, если они очищены, и около шести, если ядра очистке не подвергались. Чтобы очистить ядра, нужно их ошпарить или немного поджарить на сковородке.

Употреблять орешки можно без дополнительно приготовления. По крайней мере, я не люблю смешивать их с чем-либо и ем понемногу так, помня об их калорийности. В орехах содержится кальций, магний, натрий, железо, цинк, фосфор, селен, марганец. Они крайне полезны для организма. Но, как и любой другой калорийный продукт, употреблять их стоит в умеренных количествах.

Как едят кедровые орехи

Кедровые орехи — полезное и питательное лакомство, отличающееся своей высокой калорийностью, так же, в них содержится много жиров. Поэтому, кушать кедровые орехи слишком большими дозами, наверное, не стоит. Многие из нас с большим удовольствием употребляют кедровые орехи, стараясь использовать их при приготовлении любимых блюд. Эти орешки имеют широкое применение в кулинарии, они применяются как, необработанными, так и подвергаясь термической обработке.

Но, прежде чем съесть или использовать кедровые орешки для приготовления, нужно постараться, что бы добраться до ценного зернышка, что парой бывает довольно сложно, так как орешек располагается в крепкой шишке и сам покрыт твердой скорлупой. Достать сам орешек из шишки, можно при помощи шелушилки — это приспособление, как правило, изготовленной из дерева, которое состоит из неподвижной части и терки. Сами орешки освободить от скорлупы, легче, если обдать их кипятком, от этого скорлупа становиться мягкой и ее можно удалить без труда

Норма кедровых орехов в день составляет пол стакана. Этого достаточно для восполнения суточной потребности взрослого человека во многих микроэлементах содержащихся в кедровых орехах, таких как цинк, железо, бор и многие другие. Нет обязательных условий, как правильно есть кедровые орехи, их хорошо употреблять в свежем виде и добавляя в Ваши любимые блюда. Независимо от того с чем едят кедровые орехи, они оказывают благоприятное воздействие на организм человека.

В нетрадиционной медицине давно доказана польза кедровых орехов для организма Настойки и наливки на кедровых орешках показаны для лечения и профилактики гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца и других недугах. Для придания сил и укрепления организма, можно принимать эликсир из кедровых орехов, для приготовления которого, нужно замочить пол стакана очищенных орехов в небольшом количестве теплой воды, дать немного постоять и хорошо взбить в блендэре, потом добавить еще стакан воды или молока перемешать и процедить. Такой эликсир нужно принимать три раза в день перед едой. Можно добавлять его в чай или кофе, использовать для приготовления каш и т. п.

Но, не стоит забывать, что чрезмерное употребление кедровых орешков в пищу может привести и к негативным последствиям, например, вызвать металлический вкус во рту, горечь, возникающую через один два часа после их употребления. Такие симптомы проходят без приема каких-либо лекарств или медицинской помощи через пару дней после отказа от чрезмерного употребления кедровых орехов.

Как правильно есть кедровые орехи

Кедровый орех — лакомство, полезные качества которого известны еще с древности. Семена сибирской сосны — это настоящий кладезь питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма человека. Кроме того, орешки обладают ярко выраженным вкусом и хвойным запахом, который делает их деликатесной составляющей изысканных блюд.

Очистка орешка от скорлупы

Сегодня ядра сосновой шишки можно встретить в любом супермаркете. Обычно они продаются в очищенном виде на развес. Приобретая кедровые орехи, следует непременно обратить внимание на сроки их хранения, так как в очищенном виде продукт может храниться не более двух недель. По истечении этого срока семена могут стать прогорклыми из-за высокого содержания в них масел.

Поэтому, выбирая кедровые орехи, лучше сделать выбор в пользу продукта в скорлупе. Самой большой проблемой при их употреблении является их очистка от скорлупы. Многие извлекают ядра по старинке, разгрызая их зубами. Однако это чревато и может закончиться походом к стоматологу.

Также для чистки орехов нередко используют подручный инструмент — молоток и плоскогубцы. Но так можно повредить не только оболочку, но и её содержимое.

Однако существуют маленькие хитрости, правильно применяя которые можно очистить орехи без особого труда. Скорлупа семян становится хрупкой при сильном охлаждении или нагревании продукта. Так, орехи можно положить в морозильник на несколько часов или же обжарить на раскалённой сковороде в течение 10–15 минут. Кроме того, продукт можно замочить в кипятке на 15–30 минут.

Как употреблять орехи

Благодаря своему бесподобному вкусу кедровые орехи годятся для употребления как в сыром, так и жареном виде. Помимо этого, из них нередко готовят десерты, а также различные настойки. Не остаётся без внимания и скорлупа орехов, которая в измельчённом виде становится прекрасным скрабом для кожи. А вытяжка из семян широко используется в косметологии.

Сырыми

В качестве перекуса сырые очищенные ядра очень популярны среди спортсменов, беременных и кормящих женщин, а также школьников и студентов. Ведь маленькая горсть сырых кедровых орехов снимает усталость и напряжение во время рабочего дня, а также помогает быстро восстановить силы при интенсивных тренировках и учебных нагрузках.

Также из сырых ядер изготавливают кедровую муку, применяемую в некоторых сибирских рецептах. Не менее популярно и масло из кедровых орехов.

Жареными

Несомненно, в натуральном виде кедровые орехи максимально сохраняют состав витаминов и питательные свойства. Жареные ядра семян сибирской сосны теряют часть питательных свойств, но выигрывают за счёт вкуса. Хвойный аромат кедровых орехов становится ярко выраженным, а сами они более хрустящими и пикантными на вкус.

В таком виде ядра чаще всего применяют в кулинарии для добавления в салаты, выпечку или при приготовлении полезных сладостей

Как много можно употреблять

Из-за высокой калорийности кедровых орехов: на 100 г продукта приходится 680 килокалорий, стоит кушать их в ограниченном количестве. Норма в рационе здорового человека должна составлять не более 100 г в неделю, в противном случае вместе с пользой ядра могут нанести и некоторый вред. В первую очередь, чрезмерное употребление орехов кедра в меню грозит избыточным весом.

Использование кедровых орехов в несложных рецептах

Кедровый орех можно ввести в рацион, используя его в приготовлении некоторых блюд. Так, детям придётся по вкусу лакомство с семенами шишек, залитых сахарной карамелью. Для этого необходимо растопить сахар в воде (1:1), не помешивая его, и смешать с одной частью орехов. После этого сладости заливают в формы и остужают.

Очень полезен хлеб с добавлением сибирских ядер и других семян, выпеченный на основе ржаной муки.

Хорошей профилактикой простудных заболеваний в период холодов станет бальзам на основе семян сибирской сосны.

Для его приготовления понадобится:

• ядра: 500 г;
• ягоды облепихи: 100 г;
• жидкий мёд: 100 г.

Ингредиенты перемешать и хранить в тёмном, прохладном месте. Употреблять по одной столовой ложке в день.

На основе кедровых орехов готовят знаменитый итальянский соус «Песто». Для этого понадобится:

• очищенные ядра: 30 г;
• зелень базилика: 100 г;
• сыр «Пармезан»: 50 г;
• оливковое масло: 100 мл;
• чеснок: 2-3 зубчика;
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Кедровые орехи обжарить на протяжении 10–15 минут.
2. Отделить листья базилика от черешков.
3. Натереть сыр на мелкой тёрке.
4. Измельчить чеснок.
5. Соединить ингредиенты, перемолоть при помощи блендера или в ступке.
6. Посолить по вкусу.

Видео: Соус песто из базилика и кедровых орешков

Весьма популярна, особенно среди жителей Сибири и Урала, настойка на основе кедрового семени. Для её приготовления 100 г орехов вместе со скорлупой измельчают и заливают спиртом. Настаивают в тёмном месте на протяжении 30 дней и принимают по 10–15 капель ежедневно.

Кроме того, ароматные ядра прекрасно дополняют овощные и фруктовые салаты. Единственный ингредиент, с которым плохо сочетаются семена сибирской сосны — мясо. Такое сочетание содержит в себе избыточное количество белка.

Польза употребления орешков

Если употреблять орехи правильно и в нужных количествах, можно существенно улучшить качество жизни.

• Так, этот продукт обладает следующими полезными свойствами:
• Снижает уровень плохого холестерина в крови.
• Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы.
• Является прекрасным антиоксидантом.
• Поддерживает организм при стрессе и высоких нагрузках.
• Улучшает состав крови.
• Повышает умственную активность.
• Положительно сказывается на зрении.
• Повышает концентрацию внимания.
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
• Помогает сохранить мужскую силу.
• Улучшает состав и качество грудного молока.

Несмотря на то, что сибирские орехи очень полезны для растущего детского организма, при добавлении ядер в пищу ребенка следует быть крайне осторожным. Продукт не рекомендуют давать детям младше трёхлетнего возраста. Первый прием должен составлять не более 2-3 ядер в сутки. Если организм малыша реагирует на новый продукт положительно, можно постепенно увеличить дозу до 10–15 г в сутки.

Кедровые орехи — бесспорно, питательный и очень вкусный элемент в рационе современного человека. Употребление ядер в пищу — это не только гастрономическое удовольствие, но и существенная польза для здоровья, профилактика простудных заболеваний, а также сохранение красоты и молодости на долгие годы.

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1395162-kedrovye-orehi-kak-chistit-hranit–kak-upotrebljat–polza.html

Как едят кедровые орехи

http://fermer.blog/bok/hvoynye-derevya/kedr/kedrovye-orehi/15194-upotreblenie-kedrovyh-orehov.html