Блюда из окорочков куриных быстро и вкусно

Блюда из окорочков куриных быстро и вкусно

91 рецепт — «куриные окорочка»

Куриные окорочка, тушенные с айвой

Айва вносит во вкус блюда свежую фруктовую нотку, ее дольки мы с удовольствием жуем вместе с сочным куриным мясом.

• 1-1,2 кг куриных окорочков
• 1 крупная айва
• 2 средних луковицы
• 1 ч. ложка готовой приправы для курицы
• соль и перец – по вкусу
• свежая или сушеная рубленая зелень
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Куриные ножки в сметанном маринаде

Ножки помещаем в маринад, а спустя полчаса или больше ставим их запекаться. Немного времени – и получаем.

• 12 куриных ножек

маринад

• 120-150 г сметаны от 15% жирности
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 ч. ложка паприки
• 0,5-1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка молотого чеснока (или 2-4 дольки свежего тертого)
• 1 ч. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ч. ложка соли

Куриные бедрышки по-венски (Бакхендель)

Рецепт, которому больше трехсот лет. Счастливые времена, когда поджаристая куриная кожа была деликатесом, а не.

• 6 куриных бедрышек (или окорочков, ножек, филе)
• половинка лимона
• соль и перец – по вкусу
• мука – 4-5 ст. ложек
• яйца – 1 -2 шт.
• панировочные сухари – неполный стакан
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Куриные окорочка, запеченные на овощах

Вам знакомо это чувство, что блюдо для ужина удалось? Рецепт именно такого красивого и вкусного блюда предлагаем.

Куриные окорочка с чесноком и паприкой

Мечта, а не рецепт! Ингредиентов – всего ничего, работы – на 10 минут, а вкус куриных окорочков так.

• 1,2-1,4 кг куриных окорочков (6 штук)
• 3-4 ч. ложки сладкой молотой паприки
• 1 ч. ложка соли
• 0,5-1 ч. ложка молотого чеснока
• молотый перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла

Курица с гречкой в духовке

Можно пожарить окорочка и сварить гречу на гарнир. А можно те же окорочка и гречу запечь – и это будет.

• 6 куриных окорочков
• 1,5 стакана гречки
• 2-3 ч. ложки готовой приправы для курицы (без горок)
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 50-70 г сливочного масла

Бефстроганов из филе куриных бедрышек

Такое филе, снятое с целых окорочков или только бедрышек, нравится многим: оно сочнее и богаче вкусом, чем привычное.

• 400-450 г филе куриных бедрышек
• 1 луковица
• полстакана сметаны (120-125 г)
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка муки
• 2 ч. ложки сахара
• соль и перец молотый – по вкусу
• 4-6 ст. ложки растительного масла

Курица в вине

Один из вариантов блюда классической французской кухни, для которого специально откармливали петуха. Позже стали.

• 6 куриных бедрышек (1,3-1,5 кг
• 250-300 г красного лука
• 1-1,5 ч. ложки молотого чеснока (или 3-5 долек свежего)
• 1 ч. ложка готовой приправы для курицы
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• соль и перец – по вкусу
• 400-500 мл красного вина, лучше полусладкого
• 4-5 ч. ложек сахара – если вино сухое

Куриные окорочка, запеченные в рукаве

Простой маринад, который мы втираем в окорочка, делает их такими вкусными – не оторваться, пока не съешь все.

• 6-7 куриных окорочков
• 1 крупная луковица
• 2-3 ст. ложки кетчупа
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка хмели-сунели
• 1 ч. ложка молотого чеснока
• 1-1,5 ч. ложки молотой сладкой паприки
• 1-1,5 ч. ложки приправы для птицы
• 0,5 ч. ложки молотого перца
• соль – неполная ч. ложка (или меньше, если соли много в готовой приправе)

Куриные окорочка с овощами в духовке

У них такая аппетитная тонкая корочка, такое сочное мясо с ароматом и вкусом пряных специй, что можете не скромничать.

Что приготовить из окорочков

Куриные окорочка являются наименее полезными частями курицы (много калорий и мало белка), но самыми любимыми и доступными. Что можно приготовить быстро и оригинально из окорочков, знают даже самые неопытные хозяюшки, потому что куриные окорочка готовятся быстро и блюда из них получаются у всех без исключения. Старайтесь выбирать окорочка без жировой прослойки, с тонкой кожицей, которую полезнее вовсе снять перед приготовлением.

Куриные окорочка – это самая часто используемая в кулинарии часть курицы. От куриной грудки они отличаются более тёмным цветом мяса. Их тушат, жарят, варят, запекают и добавляют в салаты. И на каждый способ приготовления припадает несколько десятков рецептов. Куриные окорочка разнообразят любой стол. Самым простым, но от этого не менее аппетитным способом приготовления считаются запечённые окорочка. Их обильно обтирают перцем и солью по вкусу. Потом, плотно обернув фольгой, ставят в духовку на 25 минут, переворачивая каждые 5 минут. На гарнир к ним чудесно подходят каши, картофель и другие овощи.

Что еще приготовить из куриных окороков, задается каждый, кто собирается купить этот продукт. Представим несколько рецептов, как на каждый день, так и на праздничный стол.

Окорочка с лимоном

Ингредиенты:

Окорочка промыть, обсушить бумажными полотенцами, разделить на две части. Лимоны вымыть, обдать кипятком, высушить. С двух лимонов снять цедру и выдавить сок, смешать его с цедрой, сахаром и кайенским перцем. Выложить в смесь окорочка, оставить на полчаса, один раз перевернуть. Вынуть окорочка, уложить на решётку и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Оставшийся маринад смешать с бульоном и сливками, варить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Подавать окорочка, украсив дольками лимона и измельчённой петрушкой, полив соусом.

Окорочка с томатами и апельсинами

Ингредиенты:

Окорочка промыть, разрезать на две части, поперчить, посолить и обжарить в сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, вынуть и переложить в форму для запекания. На том же масле обжарить измельчённый лук 3 минуты, добавить сахар и готовить на медленном огне до растворения сахара, влить бульон и апельсиновый сок, прогреть. Томаты очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, апельсины очистить, нарезать дольками, удалив внутренние перегородки. Добавить апельсины и томаты к окорочкам, залить соусом, готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Перед подачей украсить нарезанной петрушкой.

Куриные окорочка в панировке из чипсов

Ингредиенты:

Окорочка промыть, разрезать на две части, обсушить и смазать смесью майонеза и соевого соуса, посыпать приправой, солью и перцем. Чипсы раскрошить, каждый окорочок хорошенько запанировать в чипсовой крошке. Готовить на решетке, подставив вниз противень, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Для любого праздничного торжества отлично подходят блюда из куриных окорочков. Несложные в приготовлении и эффектные при подаче, окорочка станут украшением праздничного стола в один из дней долгих новогодних каникул, да и в любой другой праздник.

Куриные окорочка, фаршированные грибами

Ингредиенты:

Промыть окорочка, аккуратно снять с них кожу, как чулок, кость перерубить возле последнего сустава, чтобы не порвать кожу. Мясо отделить от костей, измельчить с помощью мясорубки или блендера, ввести один белок и сливки, мускатный орех, соль и перец, всё хорошенько перемешать и добавить измельчённые шампиньоны. Полученной смесью начинить кожу окорочков, края завернуть внутрь. Каждый подготовленный таким образом окорочок обвалять в муке, затем в яйцах, взбитых с солью и щедро запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве масла по 5 минут с каждой стороны. Вынуть окорочка из сковородки и уложить в форму для запекания, готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Окорочка с сыром в тесте

Ингредиенты:

Промыть и обсушить окорочка, разделить каждый на две части. Аккуратно приподнять кожу и вложить по тонкому ломтику сыра в каждый окорочок. Сверху обмазать приправой, солью и перцем. Раскатать тесто, нарезать тонкими полосками. Произвольно обмотать окорочка тестом, уложить на противень, смазать взбитым яйцом и готовить 30-35 минут в предварительно разогретом до 190 градусов духовом шкафу.

Интересные решения и идеи о том, что ещё приготовить из окорочков ищите в нашем разделе «Рецепты».

Что приготовить из окорочка? Простые рецепты

Блюда из куриных ножек всегда получаются вкусными, сытными, и их приготовление занимает совсем мало времени. С ними можно сделать практически все что угодно: пожарить, запечь, отварить, потушить – в любом виде блюда из окорочков выходят питательными и аппетитными. А главное, для их приготовления не требуется каких-то особых кулинарных навыков.

А благодаря тому, что курица сочетается со всеми продуктами, вариантов рецептов с этими удивительно вкусными кусочками мяса действительно много. Итак, если вы не знаете, что приготовить из окорочка, эта статья поможет вам определиться с выбором самого вкусного, легкого и сытного блюда. Выбирайте тот рецепт, который вам больше всего придется по душе, и приступайте к процессу приготовления на радость себе и своим близким.

Окорочка с картофелем в духовке

Курица, приготовленная таким способом, уникальна тем, что не требует отдельного гарнира. Готовится легко и быстро, получается сытно и вкусно.

• Четыре куриных окорочка.
• 700 граммов молодого картофеля.
• Две головки репчатого лука.
• Один сладкий болгарский перец.
• Три дольки чеснока.
• Две моркови.
• Растительное масло.
• Специи: паприка, перец, приправа для картофеля, соль, куркума.
• Зелень.

Как пожарить окорочка с картошкой:

1. Молодой картофель тщательно промойте, обсушите, нарежьте кружочками. Кожуру с плода снимать не нужно.
2. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а морковь кругляшками, чеснок выдавите через пресс.
3. Все подготовленные овощи выложите в одну миску, смешайте, добавьте специй и немного масла.
4. Выложите овощи равномерно на противень.
5. В отдельной емкости смешайте соль, паприку, куркуму, перец, любые другие специи, две ложки растительного масла.
6. Выложите окорочка в получившуюся смесь, хорошенько промажьте их, после чего выложите мясо поверх овощей.
7. Сверху на компоненты на противне насыпьте рубленой зелени, выложите пару лавровых листьев.
8. Выпекайте окорочка, выставив температуру 180 градусов, около часа.

Подавайте горячими с салатом из свежих овощей.

Жареные куриные окорочка

Это, пожалуй, одно из самых простых в приготовлении блюд: окорочка в духовке с майонезом. Его можно охарактеризовать тремя словами: быстро, легко, вкусно.

• Три куриных окорочка.
• Соль.
• Растительное масло.
• Чеснок.
• Три ложки майонеза.
• Перец.

1. Окорочка промойте.
2. Смешайте майонез, специи, выдавленный чеснок и курицу.
3. Налейте на лист для выпекания немного масла. Выложите ножки, выпекайте 20 минут при 180 градусах, затем переверните и держите еще 20 минут.

Гарниром к мясу может быть картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

До сих пор не знаете, что приготовить из окорочка? А как вам такое блюдо, как рагу? Рецепт окорочков очень простой, блюдо же получается сытным и, главное, полезным.

• Четыре окорочка.
• Три картофелины.
• Один средний баклажан.
• Болгарский перец.
• Два томата.
• Две головки репчатого лука.
• Чеснок.
• Две ложки аджики.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• Зелень.

1. Все овощи тщательно помойте и очистите.
2. Лук нарежьте полукольцами, картофель, морковь и томаты – кружочками. Перец накрошите соломкой, а чеснок и зелень измельчите в блендере.
3. Промытые баклажаны нарежьте колечками и посолите, оставьте на 10 минут, после чего промойте в холодной воде.
4. На противень для выпекания выложите слоями: лук, болгарский перец, морковь, баклажаны, картофель, затем четыре промытых ножки. Сверху ровненьким слоем распределите зелень с чесноком.
5. Полейте все растительным маслом, добавьте специи.
6. Выпекайте около 40 минут.

Как пожарить окорочка в томатном соусе?

Курица, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной, может послужить прекрасным блюдом к любому гарниру.

• Четыре куриных окорочка.
• Пять ложек томатного соуса.
• Три ложки сметаны.
• Чеснок.
• Специи.
• Масло растительное.
• Кипяченая вода.

1. Окорочка помойте и обсушите, нарежьте на более мелкие кусочки.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте мясо до золотистого цвета с двух сторон.
3. Выложите окорочка в сотейник или толстостенную кастрюльку.
4. В отдельной емкости смешайте два стакана воды с остальными компонентами, входящими в состав.
5. Залейте получившимся соусом окорочка, тушите полчаса.

Окорочка в соусе готовы, подавайте мясо в горячем виде.

Окорочка с овощами и сыром

Этот рецепт окорочков вам точно понравится: все компоненты подобраны так, что блюдо получается не просто вкусным, а восхитительно вкусным.

• Восемь окорочков.
• 50 граммов твердого сыра.
• Полстакана соевого соуса.
• Две ложки майонеза.
• Четверть лимона.
• Одна маленькая ложка меда.
• Столько же готовой горчицы.
• Долька чеснока.
• Масло подсолнечное.
• Одна морковь.
• Специи.

1. Окорочка промойте и аккуратно удалите кости, стараясь не повредить кожицу, оставив на самом конце маленькую голяшку.
2. Подготовленную курочку выложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом, смешанным с медом, горчицей и лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок и специи. Все смешайте и оставьте окорочка мариноваться на два часа.
3. Морковь очистите, натрите и потушите до готовности.
4. Сыр разрежьте на восемь одинаковых частей.
5. Как только мясо замаринуется, выньте его из соуса, в каждый кусок положите сыр и тертую морковь.
6. Уложите каждый окорочок на небольшой кусочек фольги, промажьте его майонезом, плотненько замотайте в фольгу и выложите на противень.
7. Выпекайте 30 минут, после чего снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Выньте окорочка в фольге из духовки, разверните, подавайте с гарниром. Такая курица вкусна и в холодном виде в качестве закуски.

Плов из окорочка

Курицу можно готовить не только в духовке или на плите, но и в мультиварке. Чтобы приготовить окорочка в мультиварке, рецепты сложные не нужны. Следует лишь выложить все компоненты и выставить таймер. И вкусное и сытное блюдо вскоре будет готово.

• Три куриных окорочка.
• Два стакана риса.
• Одна головка лука.
• Одна морковь.
• Чеснок – по желанию.
• Пол чайной ложки барбариса.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• Перец.

1. Окорочка помойте, обсушите, разрежьте на три части и выложите в мультиварочную чашу.
2. Репчатый лук и морковь нарежьте соломкой, выложите поверх мяса.
3. Рис хорошенько промойте и насыпьте к остальным компонентам.
4. Налейте кипяченой воды столько, чтобы покрывало крупу на 1 см.
5. Добавьте измельченный чеснок и специи, две ложечки масла.
6. Выставите режим «Плов» на 60 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью.

Тушенные окорочка в мультиварке

Рецепты, подобранные в этой статье, уникальны тем, что все компоненты, входящие в их состав, есть практически на каждой кухне. Вот и этот легкий способ приготовления окорочков на скорую руку, несомненно, вам понравится.

• Два окорочка.
• Две дольки чеснока.
• Полстакана майонеза.
• Специи.
• Одно яблоко (несладкое).
• Два клубня картофеля.
• Растительное масло.

1. Для начала подготовьте соус. В майонез выдавите чеснок, добавьте все специи, перемешайте.
2. Окорочка помойте и обсушите, смажьте солью.
3. Налейте в чашу мультиварки масла.
4. Обваляйте мясо в майонезном соусе и выложите в кастрюлю мультиварки.
5. Яблоки и картофель помойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к курице.
6. Готовьте на режиме «Тушение» 50 минут.

Окорочка, жаренные на сковороде

А что приготовить из окорочка буквально за десять минут? Конечно же, обычные куски мяса, обжаренные на сковороде.

Для этого рецепта можно взять абсолютно любые специи и приправы.

1. Добавьте специи по вкусу в майонез (одна ложка майонеза на один окорочок).
2. Мясо помойте, нарежьте на небольшие порционные куски, вотрите полученную смесь.
3. Разогрейте на сковороде масло.
4. Выложите кусочки птицы, обжаривайте до золотистого аппетитного цвета сначала с одной стороны 2–3 минуты, потом с другой столько же.

Пикантные окорочка

Этот рецепт придется по вкусу любителям чего-нибудь необычного.

• Два куриных окорочка.
• Две головки лука.
• Одна морковь.
• Две дольки чеснока.
• Специи.
• Цедра половинки лимона.
• Соль.
• Полстакана белого сухого вина.
• Растительное масло.

1. Мясо промойте и обсушите.
2. Ножичком подцепите кожицу, отделив ее от мяса.
3. Из измельченных цедры, одной головки лука, чеснока, а также ложки масла, специй и соли сделайте смесь.
4. Получившуюся массу разместите на окорочках между кожицей и мясом.
5. Смажьте противень маслом, выложите курицу.
6. Морковь и вторую гловку лука очистите и нарежьте соломкой, поместите овощи туда, где лежат окорочка.
7. Выпекайте курицу 30 минут, периодически переворачивая, после чего влейте вино и тушите еще 15 минут.

Подавайте мясо с зеленью и овощами.

Вот такие нехитрые рецепты. Теперь вы знаете, что приготовить из окорочка быстро, сытно и вкусно.

Источники:

http://povarixa.ru/search/tag/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0

http://www.calorizator.ru/article/food/cooking-chicken-legs

http://fb.ru/article/207812/chto-prigotovit-iz-okorochka-prostyie-retseptyi